커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 살아있을 때 꼭 한 번 들러 보고 싶은 카페 리스트를 가지고 있기 마련이다.

그리고 틈 날 때마다 성지 순례를 하듯 돌아보는 기쁨을 즐긴다. 그들에게 있어 카페순례는 좋은 커피를 만날 수 있는 기회기에 더없이 소중하다. 훌륭한 커피는 단조롭거나 신산한 일상에 활기와 위안을 준다.

커피 마니아들은 커피를 하나의 상품으로 보지 않고 살아있는 유기체로 느끼기에 커피의 일생에도 관심이 많다. 자신들이 마시고 있는 커피가 어디서 나서 자랐는지, 그곳의 기후와 습도는 어땠는지 궁금해 한다.

그들은 커피만 마시는 것이 아니라 커피의 스토리까지 마신다. 한 잔의 커피 속에는 생두의 일생과 바리스타의 장인정신이 녹아들어 있다.

또한 그들이 찾는 카페에는 커피와 어우러지는 독특한 분위기도 있다. 커피 마니아라면 이렇듯 커피가 가지고 있는 스토리와 분위기를 함께 즐기고 싶어 한다.

사진퍼가기 이용안내

갈현동 ‘드립앤더치’(www.드립앤더치.kr)는 바로 그러한 커피 마니아들의 욕구를 100%로 충족 시켜준다.

원산지 이력을 추적해 가장 좋은 환경에서 생산된 생두를 직접 구매하고, 로스팅 장인으로 알려진 여선구 대표가 직접 로스팅을 한 원두로 커피를 추출해낸다.

일반 커피전문점보다 1.5배의 양의 원두를 사용해 추출해내는 드립커피는 깊고 순수하며 풍미가 잘 조화를 이루고 있는 것이 특징이다.

또한 더치커피는 아이스커피의 새로운 경지를 보여준다. 여름에 마시는 아이스커피는 에스프레소에 얼음을 넣는 방식이기 때문에 커피의 맛과 향이 일순간 사라져 버린다. 하지만 더치커피는 차갑게 마셔도 커피 본래의 맛을 그대로 느낄 수 있다.

더치커피는 네덜란드 커피 상인들이 식민지인 인도네시아에서 커피를 본국으로 실어오다가 우연히 알게 된 것이다. 선원들이 원두에 찬물이 스며들어 나온 물을 마셔보니 그 맛이 독특해서 아예 찬물로 추출하는 방식을 고안해 낸 것이다.

더치커피는 10시간 이상 생수를 한 방울씩 떨어뜨려 추출하기 때문에 ‘커피의 눈물’이라고도 불린다. 특히 와인글라스에 따라서 마시면 그 맛이 와인을 마시는 느낌과 흡사하다. 위스키와 잘 어울리는 이유로 외국에서는 칵테일로 마시기도 한다.

커피를 음미 할 때에는 공간도 중요하다. 휴식과 가장 잘 어울리는 공간은 바로 편안한 노천카페다. 드립 & 더치는 이러한 노천카페를 실내에 구현했다. 문을 열고 실내로 들어서면 다시 외부로 나온듯한 착각에 빠진다.

저녁 무렵 가로등이 켜지면 노천카페의 분위기는 더욱 살아난다. 굳이 유럽으로 여행을 가지 않아도 커피 한잔으로 휴식과 여행의 기분을 함께 느낄 수 있다. 아주 좋은 커피와 스토리 그리고 노천카페 같은 공간을 모두 가진 갈현동 드립 & 더치, 이곳은 필히 커피 버킷리스트의 1순위에 올려야하지 않을까 싶다.