没有营销部就拥有100个客户的食醋企业，天然食品

머니투데이

인터뷰=신재은 에디터, 사진=송기우 에디터 상생협력팀

最近因为天气早早转热，加上春困，人们容易没有胃口，因此既开胃又健康的食醋受到瞩目。食醋能促进体内脂肪分解并有助于脂肪排出，具有减肥效果。同时能够分解诱发疲劳的体内乳酸，有助于消除疲劳。此外还能去除体内活性氧，具有防止老化的效果。长寿之国日本与韩国相比，摄取的食醋超过10倍，诺贝尔奖获奖者Hans Adolf Krebs曾指出：“如果每天摄取100㎎的食醋，男性会比平均寿命多活10年，女性会多活12年。"

站在天然食品的产品前讲解的天然食品代表林庆万 /照片=宋基宇编辑

在产生食醋的很多企业中，天然食品(//cyvinegar.com)成立于1976年，拥有42年的食醋生产历史。虽然没有另设营销部，但拥有OEM，PB生产等大约100个客户。同时正在生产乐天三冈(株)的乐天丸万苹果食醋，蒙古食品食醋，五福食品食醋，泉牌饮用食醋百年间OEM等易买得食醋PB等。此外还向要求十分严格的美国好市多供应食醋。天然食品代表林庆万和研究人员长期以来积累的发酵诀窍是没有大力宣传就拥有很多客户的重要原因。其他企业很少有酿造食醋时需要的醋酸菌，但天然食品自行培养和管理醋酸菌。

林代表通过到日本具有代表性的食品企业Mizkan进修和工作，学到了日本的传统技术。他以这份经历为基础，开发出韩国最早的糙米醋。天然食品不仅停留在生产OEM，PB产品，正在开发出自己的商品，生产各种优质产品。天然食品的糙米黑醋选用100%的糙米长期发酵而成。其特征是在长期熟成的过程中，因为褐变现象呈现出黑色。黑醋与一般酿造食醋相比，含有更多的有机酸，氨基酸高达45.9倍以上。

天然食品用公司所在的永川市特产永川葡萄开发出葡萄酒醋。在透气的缸里采用传统方法历时3年以上的时间长期熟成生产出的葡萄酒醋类似于意大利香醋。清幽的葡萄芳香和适度的柔和酸味独具魅力。
林代表充满自信地表示：“将批量生产采用水果和谷物等原料的100%天然发酵醋。”这家企业还将利用发酵醋将产品群扩展到豆皮寿司醋等调味品。
相生协作组编辑辛哉垠 ([email protected])，编辑宋基宇