»ìÃæÁ¦ °è¶õ ÆĹ®À» °è±â·Î ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀüÀÇ ÃÖÀü¼±ÀÎ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀÇ ¾ÈÀü ±âÁØ °È¿Í ½ÇÈ¿¼º ÀÖ´Â ´ëÃ¥ ¸¶·ÃÀÌ ¿ä±¸µÇ°í ÀÖ´Ù.
½ÄÇ°¾÷°è °ü°èÀÚ´Â 21ÀÏ "»ìÃæÁ¦ °è¶õ »çÅ°¡ ´Ü¼øÈ÷ °è¶õ »Ó ¾Æ´Ï¶ó °è¶õÀ» ¿ø·á·Î ÇÑ °¡°ø½ÄÇ° Àü¹Ý¿¡ ¾öû³ ÆıÞÀ» ¸ô°í¿Ô´Ù"¸ç "Á¤ºÎ°¡ ½ÄÇ° ¿øÀç·áºÎÅÍ Ã¶ÀúÇÏ°Ô °ü¸®ÇØ¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯"¶ó°í ¸»Çß´Ù.
¾÷°è´Â ¹«¾ùº¸´Ù ±×µ¿¾È ÀÖ´ø ±âÁØ°ú ±â´ÉÁ¶Â÷ Á¦´ë·Î »ì¸®Áö ¸øÇÑ ¿ÀÁ¡À» ÀÎÁ¤ÇÏ°í ±Øº¹ÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °Ô ½ÄÇ°¾ÈÀü °ü¸®ÀÎÁõ ±âÁØ(HACCP)ÀÌ´Ù. ½Ä¾àó°¡ °ü¸® ºÎóÁö¸¸ Ãà»ê¹° °ü·Ã ¾÷¹«´Â ³ó½ÄÇ°ºÎ¿¡ À§Å¹Çß´Ù¸ç Ã¥ÀÓÀ» ¹Ì·ç´Â µíÇÑ Åµµ¿¡¼ ±¹¹ÎµéÀÇ ½Ç¸ÁÀº ´õ Ä¿Áú ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾ú´Ù.
½Ä¾àó¿Í ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¶Ñ·ÇÇÑ Ã¥ÀÓ ¶Ç´Â ÀÏó¸® ÁÖü¸¦ °¡¸£´Â ´ë½Å Æò°¡ Ç׸ñ¿¡ »ìÃæÁ¦¸¦ Ãß°¡ÇÏ´Â ½ÄÀ¸·Î ´ëÀÀ¿¡ ±×ÃÆ´Ù. ½Ä¾àó µîÀº À̳¯ ³ó°¡¿¡¼ µ¿¹°¿ë ¾àÇ° ¿À¡¤³²¿ëÀ» Â÷´ÜÇϱâ À§ÇØ ³óÀå HACCP Æò°¡Ç׸ñ¿¡ »ìÃæÁ¦ °ü·Ã Ç׸ñÀ» Ãß°¡Çϱâ·Î Çß´Ù. ½Ä¾àó°¡ Ãà»ê¹° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» ÀÎü¿¡ ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ¸·Î ¾ö°ÝÇÏ°Ô ¼³Á¤ÇÏ°í µ¿¹°¿ë ¾àÇ° »ç¿ë °ü·Ã ÀÜ·ù¹°Áú°Ë»çµµ °ÈÇÏ°Ú´Ù°í Çß´Ù.
½Ä¿ë¶õ¼±º°Æ÷Àå¾÷(GP)À» ÅëÇÑ ¼öÁýÆǸŠÀǹ«Èµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ±×µ¿¾È ½ÇÈ¿¼º ÀÖ´Â GP ¿î¿µ ¿ä±¸¸¦ ¼ö¿ëÇÏÁö ¾Ê´Ù »ç°ÇÀÌ ÅÍÁöÀÚ ´ëÃ¥¿¡ Æ÷ÇÔ½ÃÄ×´Ù. Áö±Ý±îÁö´Â »ý»êÀÚ°¡ À¯Åë¾÷ü·Î ¹Ù·Î °è¶õÀ» À¯ÅëÇßÁö¸¸ GP°¡ Àǹ«È µÇ¸é Áß°£¿¡ °Ë»ç¡¤Æ÷Àå ¾÷ü¸¦ °ÅÃÄ¾ß ÇÑ´Ù.
½Ä¾àó´Â °è¶õ ³°¢ Ç¥½Ã ´ÜÀÏȵµ ¸¶·ÃÇϱâ·Î Çß´Ù. ÇöÀç °è¶õ ³°¢ ½Äº°¹øÈ£´Â ½Ãµµ¸¦ ±¸ºÐÇÏ´Â ¼ýÀÚ¿Í »ý»êÀÚ¸í¸¸À» Ç¥½ÃÇÏ°í ÀÖ¾î °è¶õÀÇ Á¤È®ÇÑ »ý»ê´Ü°è Á¤º¸¸¦ ¾Ë ¼ö ¾ø¾ú´Ù.
ÀÌ ÀÛ¾÷Àº ½Ä¾àó°¡ ÁÖµµÇÑ´Ù. ³°¢¿¡ »ý»ê³â¿ùÀÏÀ» Ç¥½ÃÇÏ°í °è¶õ ³°¢ Ç¥½Ã¿¡ ´ëÇÑ À§º¯Á¶ »ç·Ê¸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ Áöµµ¡¤°¨µ¶À» °ÈÇÑ´Ù. À̸¦ À§¹ÝÇÏ¸é ±âÁ¸ °æ°í ¼öÁØ¿¡¼ ¿µ¾÷Á¤Áö ¹× °í¹ß, ¿¬4ȸ ÁÖ±âÀû ´Üµ¶ ½Ç½Ã µîÀ¸·Î ó¹úÀ» ¹Þ´Â´Ù.
¹Ú¿ëÈ£ ¼¿ï´ë ±³¼ö´Â "4¿ù¿¡ »ìÃæÁ¦ °è¶õ À§Ç輺À» ¾Ë·ÈÁö¸¸ Á¤ºÎ ³» Çù¾÷ÀÌ Àß µÇÁö ¾Ê¾Æ °á±¹ »çÅ°¡ ÅÍÁ³´Ù"¸ç "±¹¹ÎÀÌ ¾È½ÉÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.