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  • 2018.02.19 04:22
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¿ÍÀÎ ¿ë¾î¿¡ Å×·ç¾Æ(terroir)¿Í ºóƼÁö(vintage)¶ó´Â °Ô ÀÖ´Ù. Å×·ç¾Æ´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î Æ÷µµ¹çÀÇ Åä¾çÀ̳ª ÁöÇü µî Àü¹ÝÀû ȯ°æÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ºóƼÁö´Â ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇϱâ À§ÇØ Æ÷µµ¸¦ ¼öÈ®ÇÑ Çظ¦ ¶æÇÑ´Ù.

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¿ÍÀÎ Ç°ÁúÀ» Æò°¡ÇÒ ¶§ ºóƼÁöµµ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. Æ÷µµ ¼º¼÷±â¿Í ¼öÈ®±â¿¡ ºñ´Â Àû°Ô ¿À°í ¸¼Àº ³¯ÀÌ Áö¼ÓµÅ¾ß ¸À°ú ÇâÀÌ ¶Ù¾î³­ ¿ÍÀÎÀ» ¾òÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¾ÖÈ£°¡µéÀº ¸Å³â ³¯¾¾ÀÇ ÁÁ°í ³ª»ÝÀ» Áö¿ª°ú Æ÷µµ Ç°Á¾¿¡ µû¶ó Á¡¼öÈ­ÇÑ ¡®ºóƼÁöÂ÷Æ®¡¯¶ó´Â °ÍÀ» ¸¸µé¾î ¿ÍÀÎ ±¸¸Å¿¡ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.

¿ÍÀÎÆò·Ð°¡ ·Î¹öÆ® ÆÄĿó·³ Å×·ç¾Æ³ª ºóƼÁö¸¦ ´ú Áß½ÃÇÏ°í ¿ÍÀÎÀÇ ¹Ì¹¦ÇÑ ¸ÀÀº ¿ÀÅ©Åë¿¡¼­ ³ª¿Â´Ù°Å³ª ¿ÍÀÎ Á¦Á¶ °úÁ¤ÀÇ ±â¼úÀû ¿ä¼Ò¸¦ °­Á¶ÇÏ´Â »ç¶÷µµ ÀÖÁö¸¸ Å×·ç¾Æ¿Í ºóƼÁö´Â ¾Æ¹«¸® °­Á¶Çصµ Áö³ªÄ¡Áö ¾Ê´Ù´Â °Ô Á¤¼³ÀÌ´Ù.

Å×·ç¾Æ¿Í ºóƼÁöÀÇ Á߿伺Àº ºñ´Ü ¿ÍÀο¡ ±¹ÇѵÇÁö ¾Ê´Â´Ù. »ç¶÷¿¡°Ôµµ ¸»ÇÏÀÚ¸é Å×·ç¾Æ¿Í ºóƼÁö´Â °áÁ¤ÀûÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù »çȸ °÷°÷¿¡¼­ ÀϾ´Â ¼ºÆø·Â Æø·Î¿îµ¿, À̸¥¹Ù ¡®#¹ÌÅõ¡¯(Me too) ¿îµ¿À» º¸¸é¼­µµ ±×·± »ý°¢ÀÌ µç´Ù.

ÇöÁ÷ ¿©¼º °Ë»ç¿Í ¿©¼º ½ÃÀÎ, ±×¸®°í ¿©¼º ±Ø´Ü´ëÇ¥°¡ Æø·ÎÇÑ ¾Èű٠Àü °ËÂû±¹Àå°ú °íÀº ½ÃÀÎ, ÀÌÀ±Åà °¨µ¶ µîÀº À̵éÀÌ ³²ÀÚ¶ó´Â »ç½Ç ¿Ü¿¡ °øÅëÁ¡ÀÌ ´õ ÀÖ´Ù. ³ªÀÌ°¡ ½® »ì ³Ñ¾ú´Ù´Â Á¡, ÀÚ±âºÐ¾ß¿¡¼­ ¼º°øÇÑ »ç¶÷À̶ó´Â °Í, 1950~70³â´ë ³²¼º Áß½ÉÀÇ Åä¾ç¿¡¼­ Á¦´ë·Î µÈ Á¨´õÀǽÄÀ» ±³À°¹ÞÁöµµ ¸øÇß°í ±×°Ô ¿Ö ÇÊ¿äÇÑÁöµµ ¸ð¸¥ ä Áö±Ý²¯ »ì¾Æ¿Ô´Ù´Â »ç½Ç µîÀÌ´Ù.

ÀÌ·± Ãø¸é¿¡¼­ º¸¸é À̹ø¿¡ ¿©·ÐÀÇ ÁýÁßÆ÷È­¸¦ ¹ÞÀº ÀÌµé ¿Ü¿¡µµ ÃÖ¼Ò ½® »ì ÀÌ»óÀ¸·Î °©ÀÇ À§Ä¡¿¡¼­ ¿ì¸® »çȸ¸¦ ²ø¾î°¡´Â ÀÌ ¶¥ÀÇ ¸ðµç ³²ÀÚ´Â ¿À½Êº¸¹éº¸´Ù. ½ÉÇÏ°Ô ¸»ÇÏ¸é ¸ðµÎ°¡ °íÀºÀÌ°í ÀÌÀ±ÅÃÀÌ°í ¾ÈűÙÀÌ´Ù. Çϳª°°ÀÌ °ø¹üÀ̰ųª ÃÖ¼ÒÇÑ ¹æÁ¶ÀÚ´Ù. ´ÜÁö ¿îÀÌ ¾ï¼¼°Ô ÁÁ¾ÒÀ» »ÓÀÌ´Ù.

Å×·ç¾Æ³ª ºóƼÁö´Â Àΰ£ÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ¾î¶»°Ô Çغ¼ ¼ö ÀÖ´Â °Ô ¾Æ´Ïµí ÀÌµé ±¸¼¼´ë ³²¼ºµéÀÌ ¿©¼º¿¡ ´ëÇØ Áö´Ñ Æí°ß°ú Æø·Â¼º¿¡µµ ±Ùº» ÇØ°áÃ¥ÀÌ ¾ø´Ù. ¡®¿Ãµå ºóƼÁö¡¯(old vintage)ÀÎ À̵éÀÌ ¸ðµÎ ¶°³ª°í ¡®¿µ ºóƼÁö¡¯(young vintage)ÀÎ ½Å¼¼´ë·Î ±³Ã¼µÇ±â Àü±îÁö´Â ¸»ÀÌ´Ù. ¹ÌÅõ ¿îµ¿ÀÇ ¹Ì·¡´Â ±×·¡¼­ ´çÀåÀº ºñ°üÀûÀÌ´Ù,

Å×·ç¾Æ¿Í ºóƼÁö´Â ¿ÍÀÎ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ±â¾÷°æ¿µ¿¡µµ °áÁ¤ÀûÀÌ´Ù. ±â¾÷°¡ Á¤½ÅÀ̳ª âÀǼº °°Àº Àΰ£ÀÇ ³ë·Âº¸´Ù´Â ±â¾÷À» µÑ·¯½Ñ ȯ°æ°ú Åä¾ç, ¿¹¸¦ µé¸é Á¤Ä¡±Ç°ú ÇàÁ¤ºÎ »ç¹ýºÎ µîÀÇ ±â¾÷¿¡ ´ëÇÑ Åµµ, »çȸÀû ¿©·Ð µîÀÌ ÈξÀ ´õ Áß¿äÇÏ´Ù. ±×·± Á¡¿¡¼­ ´ëÇѹα¹ ±â¾÷µéÀ» µÑ·¯½Ñ Å×·ç¾Æ¿Í ºóƼÁö´Â ÃÖ¾ÇÀÌ´Ù.

»ï¼ºÀüÀÚ ÀÌÀç¿ë ºÎȸÀåÀÌ °íµî¹ý¿ø ÆÇ°á¿¡¼­ ÁýÇàÀ¯¿¹¸¦ ¼±°í¹Þ¾Æ À̹ø ±¹Á¤³ó´Ü ÀçÆÇ¿¡¼­ ±â¾÷ÀεéÀº ÇÇÇØÀÚ·Î Á¤¸®µÇ´Â µíÇߴµ¥ ½Åµ¿ºó ·Ôµ¥±×·ì ȸÀåÀÇ ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ ¹ýÁ¤±¸¼ÓÀ¸·Î ÀÌ ±¸µµ°¡ ´Ù½Ã µÚÁý¾îÁö°í ¸»¾Ò´Ù.

ƯÈ÷ ·Ôµ¥±×·ìÀº ½Åµ¿ºó¡¤½Åµ¿ÁÖ È¸Àå °£ °æ¿µ±Ç ºÐÀïÀÌ Àç°³µÅ °æ¿µ±Ç Çâ¹æÀÌ ¾È°¹¼ÓÀ¸·Î ºüÁ®µé¾ú´Ù. ¶Ç ¾ÕÀ¸·Î ÀÖÀ» ÀÌÀç¿ë »ï¼ºÀüÀÚ ºÎȸÀåÀÇ ´ë¹ý¿ø ÀçÆǵµ ³«°üÇÒ ¼ö ¾ø°Ô µÇ°í ¸»¾Ò´Ù.

¡®¿Ãµå ºóƼÁö¡¯ÀÎ À̸í¹Ú¡¤¹Ú±ÙÇýÁ¤±ÇÀÌ ¹°·¯³ª°í ¡®¿µ ºóƼÁö¡¯ÀÇ ¹®ÀçÀÎÁ¤ºÎ°¡ µé¾î¼¹Áö¸¸ Àû¾îµµ ±â¾÷µéÀÇ °æ¿µÈ¯°æ Ãø¸é¿¡¼± Çϳªµµ ´Þ¶óÁø °Ô ¾ø´Ù´Â ¸»ÀÌ ±×·¡¼­ ³ª¿Â´Ù. ±â¾÷°æ¿µ¿¡ ÈûÀÌ µÇ´Â ¡®ºóƼÁö ÁÁÀº¡¯ Á¤±ÇÀº ¾ðÁ¦³ª µé¾î¼³±î. ¿ì¸®´Â ¶Ç ÇÑ ¹ø ´õ¾øÀÌ ÁÁÀº ±âȸ¸¦ ³¯·Á¹ö¸®°í ÀÖ´Ù.



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