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역사적 인물을 기리는 음식으로는 김대중 대통령 고향인 전남 신안 가거도의 민어와 해삼초 등을 가공한 민어 해삼 편수, 노무현 대통령 고향 김해 봉하마을에서 오리 농법으로 수확한 쌀로 지은 밥이 오른다. 고 정주영 현대그룹 명예회장이 소떼를 몰고 방북한 데 착안, 충남 서산 한우를 이용한 숯불구이를 낸다. 작곡가 윤이상씨 고향인 경남 남해에서 난 문어 냉채도 곁들여 진다.
양 정상을 상징하는 음식으로는 문재인 대통령이 유년 시절을 보낸 부산의 대표 음식 달고기 구이가 나온다. 김위원장이 스위스에서 유학한 것을 고려해 스위스 감자요리 뢰스티를 우리식으로 조리한 감자전도 올라온다.
남북교류를 상징하는 음식으로는 평양 대표 별미 옥류관 냉면과 DMZ 산나물로 만든 비빔밥이 있다. 만찬주로는 면천 두견주와 문배술이 선정됐다. 두견주는 진달래 꽃잎과 찹쌀로 담그는 향기나는 술이다. 고려시대부터 전해진 문배술은 원산지는 북한이나 지금은 남한의 술로 자리잡아 선정됐다.
청와대가 공개한 만찬 메뉴를 소개한다.
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