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전주대, 어린이급식소 조리사 대상 위생 교육 실시

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전주대, 어린이급식소 조리사 대상 위생 교육 실시

대학경제
  • 임홍조 기자
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  • 2019.01.22 18:11
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전주대학교가 22일 전주시 완산구 어린이급식관리지원센터 급식소 조리사 100여 명을 대상으로 조리실 안전사고 예방과 위생관리 교육을 진행했다.

이날 교육은 조리실에서 일어날 수 있는 안전사고를 방지하기 위해 작업 안전 관리 10계명과 식중독 예방관리를 위한 개인 위생관리, 교차오염 예방, 식자재 세척, 소독에 관한 교육을 실시했다.


교육 후에는 조리실 안전 및 위생에 대한 실질적 노하우와 정보를 공유하는 시간도 가졌다.

차경희 어린이급식관리지원센터장은 "조리사의 전문성을 향상시키고 어린이에게 양질의 급식을 제공하고자 이번 교육을 준비했다"며 "앞으로도 정기적인 교육을 통해 안전한 먹거리 문화를 만들겠다"고 말했다.

한편 센터는 전주대에서 위탁 운영하며, 2019년 관내 280개소 어린이 급식소를 대상으로 위생·안전 관리 및 체계적인 영양관리를 지원할 계획이다.

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