피코크 "이태원 잭슨피자" 출시…'맛집 스카우트' 어디까지?

머니투데이

박진영 기자

잭슨피자 수퍼잭슨, 하와이안 /사진제공=이마트

이마트 자체브랜드(PB) 피코크가 이태원 유명맛집 '잭슨피자'와 손잡고 신제품을 내놓았다. 2013년 순희네 빈대떡을 시작으로 도입해온 '맛집' 제품들은 피코크 인기제품으로 자리매김하며 경쟁력을 강화하고 있다.

이마트는 이태원 유명 피자 맛집인 '잭슨피자'와 손잡고 '피코크 잭슨피자' 3종을 출시했다고 11일 밝혔다. 이와함께 오는 14일부터 28일까지 '이마트 e카드' 구매시 각 40% 할인판매 행사도 진행한다.

잭슨피자는 같은 회사의 피자 브랜드인 '부자 피자'와 함께 인스타그램 게시물이 총 5만건 이상을 기록할 정도로 SNS상에서 큰 인기를 끌고 있다.

이마트가 유명 맛집 냉동피자를 기획한 배경은 제조기술 발달로 냉동피자 시장 역시 급속하게 성장하고 있기 때문이다. 닐슨코리아에 따르면 냉동피자 시장은 2016년 114억원에서 2017년 703억원, 2018년 1~9월 1010억원 수준으로 불과 2년 만에 10배 가까이 팽창했다.

피코크 잭슨피자의 차별화 포인트는 기계식 대량 생산이 아니라 대부분의 공정이 수제 방식으로 이뤄진다는 점이다.

기존 대량 생산 방식의 경우 밀가루 반죽을 롤러로 찍어낸 뒤 그 위에 기계가 토핑을 얹는 방식이었지만 '피코크 잭슨피자'의 경우 도우를 펴기 위해 성형하는 공정 이외에는 전부 실제 이태원 매장과 동일한 수제 방식으로 만들어진다.

우선 반죽을 구(球)형의 도우볼(Dow Ball)로 만들어 12시간 동안 저온 숙성 과정을 가진다. 이후 프레스기로 펴낸 도우 위에 수제로 토마토 소스, 바질, 오레가노, 향신료, 치즈 등을 얹고 오븐에 들어가기 전 도우 가장자리에 오일을 바르는 '오일링' 작업까지 마치면 깊은 풍미를 지닌 피자가 완성된다.

한편, 이마트는 피코크 브랜드 론칭 초기인 2013년부터 광장시장 순희네 빈대떡, 초마짬뽕 등 다양한 맛집과 연계한 '고수의 맛집' 상품을 선보이고 있다.

2013년 초기 3종에 불과했지만 매년 꾸준히 늘며 현재 잭슨피자 3종 포함 34종까지 늘어났다. 초마짬뽕의 경우 2017년 24만개 가량이 판매됐고, 지난해에는 29만개 가량이 팔려 나갔다.

오승훈 이마트 피코크 개발팀장은 "간편식 발달로 냉동 간편식에 다양한 시도들이 이뤄지고 있다"며 "잭슨피자의 맛과 식감을 구현한 이번 상품을 통해 고객들이 부담 없이 피자를 즐길 수 있게 됐다"고 밝혔다.