Á¶È«±Ù¿øÀå»çÁø |
Á¶È«±Ù¿øÀåÇÁ·ÎÇÊ |
¿ÍÀÎÀÌ ½ÉÀå¿¡ ÁÁ´Ù´Â ÁÖÀåÀº 1990³â´ë ¾î¶² ¿¬±¸¿¡¼ ºñ·ÔµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º, ¹Ì±¹, ¿µ±¹ÀÇ ½Ä»ýÈ°À» Á¶»çÇÑ °á°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¿Ã¸®´Â Æ÷ÈÁö¹æÀº ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϴµ¥ ½ÉÀ庴À̳ª ºñ¸¸Àº ¿ÀÈ÷·Á ¿µ¹Ì¿¡¼ ´õ ¸¹ÀÌ ³ªÅ¸³´Ù´Â ¿ªÇÐ ¿¬±¸ °á°ú¿´½À´Ï´Ù. Áö±Ýµµ ±×·¸Áö¸¸ ´ç½Ã Æ÷ÈÁö¹æÀº ½ÉÀ庴 ¹ß»ýÀÇ ÁÖ¹üÀ¸·Î ¿©°ÜÁ³½À´Ï´Ù. ÀÌ·± Æ÷ÈÁö¹æÀ» ÇÁ¶û½º »ç¶÷ÀÌ ´õ ¸Ô´Âµ¥ ½ÉÀ庴 ¹ßº´·üÀº ´õ ÀûÀºÁö, ÀÌ´Â Å« ³Á¦¿´½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ ÀÌ ¹ß°ßÀ» ¡®ÇÁ·»Ä¡ Æз¯µ¶½º(French Paradox)¡¯¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.
´ç½Ã ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¿øÀÎÀ» ¿ÍÀο¡¼ ã¾Ò½À´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÌ ·¹µå¿ÍÀÎÀ» ¸¹ÀÌ ¸¶¼Ì±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ·¹µå¿ÍÀÎÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú Ç×»êÈÁ¦ÀÎ Æú¸®Æä³îÀÌ ¸¹°í ±×Áß¿¡¼µµ ¾ÆÁÖ °·ÂÇÑ Ç×»êÈÁ¦ ·¹½ºº£¶óÆ®·Ñ(resveratrol)ÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ Ç×»êÈ È¿°ú¿Í Ç×ÀÀ°í È¿°ú°¡ ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÇ ½ÉÀ庴 ¹ßº´À» ¿¹¹æÇß´Ù°í »ý°¢ÇßÀ¸¸ç, ÀÌ ¿¬±¸¸¦ ±âÁ¡À¸·Î ¿ÍÀÎÀÌ ¼¼°èÀûÀÎ ¿Ç³À» ¸ô¾Æ ´ç½Ã ±â¿ï¾î °¡´ø ¿ÍÀÎ »ê¾÷ÀÌ ºÎÈ°Çß½À´Ï´Ù.
20³âÀÌ Áö³ Áö±Ýµµ ÀÌ ½Åȸ¦ ¹Ï°í ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ÀÌÈÄ µîÀåÇÑ ¿©·¯ ¿¬±¸µé¿¡ ÀÇÇϸé ÇÁ·»Ä¡ ÆĶ󵶽º´Â ¿ÍÀÎ ¶§¹®ÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù! Àüü¸¦ ¸ø º¸°í ¿äÀÎ ÇϳªÇϳª¸¸ µûÁø, ±Ù½Ã¾ÈÀû ¿¬±¸ÀÇ ´ëÇ¥ »ç·ÊÀÔ´Ï´Ù. ´ç½Ã ¿¬±¸¸¦ ÀçºÐ¼®Çϸé Æ÷ÈÁö¹æÀÌ¾ß ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ ¸ÔÁö¸¸ ±× ´ë½Å ´õ ¸¹Àº ä¼Ò, ´õ ¸¹Àº °úÀÏ, ´õ ¸¹Àº Åë¹Ð»§À» ¸Ô¾ú½À´Ï´Ù. ¹Ý¸é ¹öÅÍ´Â ´õ Àû°Ô ¸Ô¾ú°í¿ä.
Çö½ÇÀÇ ¿µ±¹°ú ÇÁ¶û½ºÀÇ ½Ä´ÜÀ» Á¦´ë·Î ºñ±³Çß´Ù¸é Àú·± °á·ÐÀº ³ªÁö ¾Ê¾ÒÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¿µ±¹ ½Ä´ÜÀº Á¤¸» º¸À߰;øÁö¿ä. °¡°ø½ÄÇ°¿¡ ³Ãµ¿½ÄÇ° ¹ü¹÷Àε¥´Ù°¡ Áú ³ª»Û ä¼Ò¿Í »§, Æ¢±ä À½½Ä õÁöÀÔ´Ï´Ù. ½Ä»ç°¡ ÁúÀûÀ¸·Î ´Ù¸¨´Ï´Ù.
ÇÁ¶û½º »ç¶÷µéÀº ¸Ô´Â ÇàÀ§¸¦ Àλý¿¡¼ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÑ ÀÏ·Î ¿©±é´Ï´Ù. ½Ä»ç ½Ã°£µµ ±æ°í ¹ä ¸ÔÀ¸¸é¼ Àüȸ¦ ¹Þ°Å³ª ³ëÆ®ºÏÀ» º¸´Â ÇàÀ§¸¦ ÀÌÇØÇÏÁö ¸øÇÕ´Ï´Ù(¿äÁòÀº Á» ´Þ¶óÁ³½À´Ï´Ù). ¾ÆħÀº °¡º±°Ô ¸ÔÁö¸¸ 20³â Àü¸¸ Çصµ Á¡½É½Ä»ç¿¡ 90ºÐÀ» ½è°í(ÃÖ±Ù¿¡´Â 30ºÐµµ ¾È ¾´´ÙÁö¸¸) Àú³á½Ä»ç´Â 2½Ã°£ ³Ñ´Â °æ¿ì°¡ ´Ù¹Ý»çÀÔ´Ï´Ù.
°¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ Åµµ¿Í Áغñ°úÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º´Â µå¹°°Ô ´ëºÎºÐÀÇ ½ÄÀÚÀ縦 ÀÚ±ÞÀÚÁ·ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³ª¶óÀÔ´Ï´Ù. ÀÏ¹Ý ÇÁ¶û½º °¡Á¤ÀÇ ½Ä´Ü¿¡ ¿À¸£´Â À½½ÄÀº ´ëºÎºÐ ·ÎÄà Ǫµå¶ó¼ ¸Å¿ì ½Å¼±ÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À½½ÄÀÇ Ç÷¹ÀÌÆðú »öÀÇ Á¶È, ¸ÀÀ» ¸Å¿ì Áß¿ä½Ã ¿©±â¸ç õõÈ÷ Áñ±â´Ï ½ÇÁ¦ ¼·Ãë·®ÀÌ Àû°í ±º°ÍÁúµµ °ÅÀÇ ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
ÇÁ·»Ä¡ Æз¯µ¶½ºÀÇ Áø½Ç
1. ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä´Ü(°í±â, ä¼Ò, °úÀÏ, ¼¶À¯Áú, ºñŸ¹Î, ¹«±âÁú)
2. °¡°øÀÌ ´ú µÈ ½Å¼±ÇÑ ½ÄÀç·á
3. ·ÎÄà Ǫµå
4. ½½·ÎǪµå¿Í õõÈ÷ ¸Ô±â(slow food and slow eating)
5. ÀûÀº À½½Ä·® ¼·Ãë
6. ±º°ÍÁú ÇÏÁö ¾Ê±â
ÀÌó·³ ÇÁ·»Ä¡ Æз¯µ¶½º´Â »ç½Ç»ó ¾îµð¼³ª ÅëÇÏ´Â ¿µ¾çÁeÀÇ Áø½ÇÀÔ´Ï´Ù. °Å±â¿¡ ¿ÍÀÎÀÇ ±â¿©µµµµ ¾à°£ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù,
¿ÍÀÎÀº ºÐ¸í ¼úÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¿ÍÀÎÀ» ¼ÒÁÖó·³ ÇÑ ¹ø¿¡ µéÀÌÅ°´Â °æ¿ì´Â °ÅÀÇ ¾ø½À´Ï´Ù. »ö°ú Çâ, ù¸À°ú ³¡¸ÀÀ» ±¸ºÐÇϱâ À§ÇØ ÃµÃµÈ÷ Áñ±â´Â ¼úÀÌÁö¿ä. ÀÚ¿¬È÷ ¾ÈÁÖµµ õõÈ÷ ¸Ô°Ô µÇ°í »ç¶÷µé°ú ´ëȵµ ´À±ßÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼ÒÁÖ¸¦ ¸¶±¸ ¿ø¼¦ÇÏ¸é¼ ºÒÆÇÀÇ »ï°ã»ìÀ» ÈíÀÔÇÏµí ¸Ô´Â °Íº¸´Ù´Â ÈξÀ °Ç°ÇÑ À½ÁÖ ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù. ±×·± ¸é¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÇѵΠ¹ø õõÈ÷ À½¹ÌÇÏ¸ç ¸¶½Ã¸é ³ª»Ü °Ç ¾ø¾î º¸ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ½ÉÀ庴 ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ °ÍÀº ¾Æ´Õ´Ï´Ù.
ÇÐȸ³ª º¸°Ç´Üü´Â ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ±Ç°íÇÕ´Ï´Ù.
1. ºñÀ½ÁÖÀÚ°¡ ½ÉÀ庴 ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¼úÀ» ½ÃÀÛÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾øÀ¸¸ç ±ÇÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
2. °úÀ½Àº ½ÉÀ庴Àº ¹°·Ð ¾Ï, °£°æÈ, »ç°í»çÀÇ À§ÇèÀ» ³ôÀ̹ǷΠÀýÁÖ³ª ±ÝÁÖ¸¦ ±ÇÇÑ´Ù.
3. Àû´çÇÑ À½ÁÖ¸¦ Áñ±â¸ç °Ç°¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾ø´Ù¸é ±×´ë·Î À¯ÁöÇϵÇ, À½ÁÖ°¡ ½ÉÀ庴À̳ª ´Ù¸¥ º´ÀÇ ¿¹¹æ°ú´Â »ó°ü¾ø´Ù´Â »ç½ÇÀ» ÀÎÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Àúµµ ¿ÍÀÎÀ» ÁÁ¾ÆÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ È£ÁÖÀÇ ½Ã¶óÁî ¿ÍÀÎÀ» ÁÁ¾ÆÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¼® ÀÜ ÀÌ»óÀ» ¸¶½Ã¸é ´ÙÀ½³¯ ¸Ó¸®°¡ ¾ÆÇÁ°í ¿ª·ù¼º½Äµµ¿°ÀÌ »ý±é´Ï´Ù(¿ÍÀÎÀº ½ÃÀݾƿä. »êµµ°¡ ³ôÀ¸¸é ¿ª·ù¼º½Äµµ¿°ÀÌ ¿É´Ï´Ù). ´ë°¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù.
±ÕÇü ÀâÈù ½Ä´Ü, °¡°øµÇÁö ¾ÊÀº À½½Ä, õõÈ÷ Àû°Ô ¸Ô´Â °ÍÀÌ ½ÉÀ庴 ¿¹¹æÀÇ ºñ¹ÐÀÔ´Ï´Ù. ¿ÍÀÎÀº Áñ°Ì°Ô, Àû´çÈ÷ µå¼¼¿ä.