1등급 원료로 맛을 낸 우동국물, "끝내주네"

머니투데이

김희정 기자

찬바람 불어오는 겨울 밤, 뜨거운 우동 한 그릇. 집에서 끓인 듯 깊고 진한 국물 맛이 그립다면 '맛집'만 기웃거릴 게 아니다.

우동시장의 성수기인 겨울을 앞두고 풀무원식품은 지난 9월 우동시장 점유율이 전년 동기보다 10%p나 높아진 34.7%를 기록했다. 특히 용기 우동을 제외한 포장우동시장에서의 점유율은 42.8%에 달해, 1위 CJ제일제당(49.6%)을 바짝 추격하고 있다.

회사 측은 합성첨가물 없이 자연재료로 맛을 구현하는 이른바 풀무원식품의 '바른 먹거리' 원칙이 소비자들에게 어필한 것으로 보고 있다. 우동을 선택할 때 국물 맛을 가장 중시한다는 점에 착안해 1등급 원료를 사용해 더 깊고 진한 국물 맛을 내는데 집중한 것도 유효했다.

'1등급 가쓰오 어묵 우동'(5100원/2인분)은 1등급 가쓰오부시를 사용해 진한 가쓰오의 맛과 향을 담은 일본식 정통우동이다. 일본 최고의 가쓰오 전문기업의 1등급 가쓰오부시로 맛을 내 깊고 진한 국물에 고급 어묵재료인 실꼬리돔으로 만든 돔어묵을 함께 담았다.

'얼큰한 고추 우동'(4700원/2인분)은 1등급 통영멸치와 황태, 굴, 다시마에 콩나물, 대파, 청양고추, 태양초 등의 채소로 맛을 내 국물 맛이 개운하고 얼큰하다. 청양 고추와 청결홍고추 같은 고명이 푸짐하게 들어 있어 얼큰한 맛을 더해준다.

풀무원식품은 1인분, 2인분 세트 등 다양한 패키지를 구성해 선택폭을 넓힐 방침이다.
이관우 풀무원식품 우동 담당 PM은 "풀무원 1등급 우동은 집에서 끓인 듯 깊고 진한 국물 맛을 내기 위해 1등급 재료로 맛과 질을 높였다"며 "MSG를 비롯한 합성 첨가물은 일절 사용하지 않으면서 맛과 영양을 높인 차별화된 제품으로 우동시장을 공략해 나갈 계획"이라고 말했다.