1³â°£ ºê¶óÁú°ú ¹Ì±¹ µîÀ» Àü¹® Å¥ ±×·¹ÀÌ´õ(Q-Grader ? Ä¿ÇÇ°¨º°»ç)°¡ ¼öÂ÷·Ê ¹æ¹®ÇÑ ³¡¿¡ ¾î·Æ°Ô ÀÌ·ç¾îÁø °á°ú´Ù.
¸óÅ× ¾Ë·¹±×·ÎÀÇ Ä¿ÇÇ´Â ¾Æ¶óºñÄ« Áß¿¡¼µµ °í±Þ Ç°Á¾¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. UTZ Kapeh(±¹Á¦ ¼ÒºñÀÚ ÀÎÁõ Ä¿ÇÇ)¿Í RAÀÎÁõ (Rainforest Alliance: ¿´ë¿ì¸²µ¿¸ÍÀÎÁõ) Ä¿ÇÇ·Î »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ »ìÃæÁ¦³ª ÈÇкñ·á µîÀÇ »ç¿ëÀ» ÃÖ¼ÒÈÇϰųª »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ģȯ°æ Ä¿ÇÇÀÌ´Ù.
ÀÎÁõ ±âÁØÀÌ ±î´Ù·Ó±â·Î À¯¸íÇÑ BSCA(ºê¶óÁú ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ Çùȸ)ÀÇ ÀÎÁõµµ ¹ÞÀº ÃÖ»ó±ÞÀÇ ¿øµÎ·Î ¶ì¾Æ¸ð Ä¿ÇÇÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» Ã¥ÀÓÁö°Ô µÈ´Ù.
Ä¿ÇÇ »ýµÎ´Â ´Ù¸¥ °ø»êÇ°¿¡ ºñÇØ Á÷¼öÀÔÀÌ »ó´çÈ÷ ¾î·Á¿î Æí¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ³óÀåÀÌ À§Ä¡ÇÑ °÷ ÀÚü°¡ ÆíÇÏ°Ô Á¢±ÙÇϱ⠾î·Á¿î ¿ÀÁöÀÎ °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. 1ȸÀÇ ¹æ¹®À¸·Î ¼öÀÔÀÌ °áÁ¤µÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó »ó´çÇÑ ±â°£°ú ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
¶ì¾Æ¸ðÀÇ °æ¿ì¸¸ Çصµ Àü¹® ¿øµÎ °¨º°»ç°¡ ¼öÂ÷·Ê ÇöÁö¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¸é¼ Ä¿Çdzª¹«¿Í Àç¹è °úÁ¤À» Á÷Á¢ »ìÆ캸°í Ç°ÁúÀ» ²Ä²ÄÇÏ°Ô Ã¼Å©Çß´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ À̹ø »ýµÎ Á÷¼öÀÔÀº ¿©·¯¸ð·Î ÀÇ¹Ì ÀÖ´Â ÀÏÀ̶ó´Â °ÍÀÌ º»»ç ÃøÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
(ÁÖ)¶ì¾Æ¸ðÄÚ¸®¾Æ´Â Áö³ÇØ °æ±âµµ ³²¾çÁÖ¿¡ ¿øµÎ ·Î½ºÆà °øÀåÀ» ¼³¸³ÇÏ¸é¼ Ä¿ÇÇ Ç°Áú Çâ»ó¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿¬°£ »ý»ê·®ÀÌ 250Åæ °¡·®ÀÎ ³²¾çÁÖ ·Î½ºÆà °øÀåÀº ¹Ì±¹ ½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÇùȸ(SCAA)°¡ ÁÖ°üÇÑ Ä¿ÇÇ °¨Á¤»ç(cupping judge)¿Í Å¥-±×·¹ÀÌ´õ ÀÚ°ÝÁõÀ» °¡Áø Àü¹®ÀûÀÎ ¿î¿µÁøÀÌ Á÷Á¢ ¿øµÎ¼±º°ºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ ·Î½ºÆà Àü °úÁ¤¿¡ Âü¿©ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
·Î½ºÆà µÈ ¿øµÎ´Â Àü¹® Ä¿ÆÛ(Cupper)µé¿¡ ÀÇÇØ ÀüüÀûÀÎ ¸À°ú ÇâÀ» Æò°¡¹ÞÀº µÚ¿¡ Á¦°øµÈ´Ù. ¼±º°°úÁ¤ºÎÅÍ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀÎ Ä«Æä ¶ì¾Æ¸ðÀÇ Ä¿ÇǴ dz¹Ì°¡ ¶Ù¾î³ 100% ¾Æ¶óºñÄ« ¿øµÎ·Î Ä«ÆäÀÎ ÇÔ·®ÀÌ ³·¾Æ ¶Ù¾î³ ÇâÀ» ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ì¾Æ¸ð Ä¿ÇÇ´Â ¿ìÀ¯¿Í ¼¯¿´À» ¶§ÀÇ Ä¿ÇÇ ¸À±îÁö °í·ÁÇÑ ¼¶¼¼ÇÑ ºí·»µù°ú ·Î½ºÆÃÀ¸·Î ¶ó¶¼ÀÇ °æ¿ì Ä¿ÇÇ º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöÅ°¸é¼µµ ¿ìÀ¯¿Í ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¾î¿ï¸®´Â ¸ÀÀ» ³½´Ù.
±è¼ºµ¿ ¶ì¾Æ¸ðÄÚ¸®¾Æ ´ëÇ¥´Â ¡°Á¦Ç°ÀÇ Ç°Áú Çâ»óÀº Ã¥»ó¿¡ ¾É¾Æ¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù¡±¶ó¸ç ¡°Á©¶ó¶Ç´Â ¹°·Ð, Áַ»óÇ°ÀÎ Ä¿ÇǸÀÀ¸·Î °í°´¸¸Á·À» ÀÌ·ç±â À§ÇØ ²÷ÀÓ¾øÀÌ ³ë·Â ÁßÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.