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| 보령지역 특산품을 활용한 향토음식 이야기 책자 News1 |
충남 보령시(시장 이시우)는 지역 특산품을 활용한 향토음식 32종을 발굴, ‘보령 향토음식 이야기’란 책으로 발간했다.
‘보령 향토음식 이야기’는 지난해 한 해 동안 각 지역별 생활개선회회원을 대상으로 향토·전통음식을 조사하고 자료화한 것이다.
책에는 보령에서 생산되는 7가지 특산품을 주 재료로 총 32 종 요리의 재료, 만드는 방법, 사진 등을 수록했다.
요리의 기본인 7가지 보령 특산품은▲전국 생산량의 60~70%를 자랑하는 오천항 ‘키조개’와 ▲바다의 우유로 불리는 ‘천북굴’ ▲보령 8미 중 하나인 ‘꽃게’ ▲폐광에서 길러진 ‘양송이 버섯’ ▲보령에 오면 꼭 맛봐야 할 ‘간재미’ ▲보령의 대표 농산물 ‘황토고구마’ ▲쫄깃하고 담백한 맛이 살아있는 ‘토종은행’ 등이다.
이들 7가지 맛을 기본으로 기록된 32종의 요리는 ▲키조개관자회무침, 꽃게찜 등 10종의 ‘해물요리’ ▲양송이버섯치즈구이, 양송이버섯장아찌 등 6종의 ‘버섯요리’ ▲은행토종닭백숙 등 2종의 ‘고기요리’ ▲방풍나물간장장아찌, 황토고구마전 등 7종의 ‘채소요리’ ▲은행된장찌개 등 4종의 ‘콩요리’ ▲꺼먹김치비빔밥 등 3종의 ‘밥&음료’ 등이다.
시 농업기술센터 조조환 소장은 “향토음식 발굴이 보령의 농수산특산물 소비 확대에도 기여할 수 있을 것”이라고 말했다.
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