일식당 ‘스시 우오’ 12월 한정메뉴 동한진미(冬寒珍味) 선보여

머니위크

강동완 기자

"겨울철 입맛 훔치는 자연산 참복어를 코스로 맛보세요”

청담동에 위치한 프리미엄 일식당 스시 우오는 겨울에만 맛볼 수 있는 복어의 진귀한 맛을 스시 장인과 카이세키 전문가가 함께 담아낸 콜라보레이션 복어 코스요리 ’동한진미(冬寒珍味)’를 12월 31일까지 선보인다.

복어는 위험한 독성에도 불구하고 뛰어난 맛으로 중국 송나라의 시성 소동파가 “사람이 한번 죽는 것과 맞먹는 맛”이라며 천계옥찬(天界玉饌)이라 극찬한 바 있는 겨울철 대표 생선이다.

하지만 단단하고 탱탱한 육질 때문에 고난이도의 기술과 숙련된 조리법이 있어야만 참맛을 즐길 수 있는 까다로운 식재료이기도 하다.

스시 우오의 한정메뉴인 ‘동한진미’는 스시 장인과 카이세키 요리 전문가의 콜라보레이션을 통해 엄선된 자연산 참복의 맛을 끌어올렸다.

스시 장인 다카하시 토루 셰프의 특선 스시와 카이세키 요리 전문가 이케우치 세프의 화려한 복 사시미를 메인으로 복어튀김, 냄비요리 등 다양하게 변주된 총 7가지의 코스요리가 제공된다.

스시 우오의 관계자는 “스시 장인과 카이세키 전문가가 함께 준비한 코스요리는 겨울의 진객인 복어의 참맛을 경험하는 특별한 기회가 될 것”이라고 전했다.

일식당 ‘스시 우오’ 12월 한정메뉴 동한진미(冬寒珍味) 선보여

관련기사

관련기사

머니투데이 주요뉴스

"실패한 주식투자는 저마다의 이유가 있다"

실시간 급상승

베스트클릭

MT리포트

이슈패키지

코스피 장중 3000 돌파

2020 세법 시행령 개정

2021년 경제정책방향

최신뉴스

오늘의 꿀팁

많이 본 뉴스

오피니언

스타일M

스타뉴스

MoneyS

IZE

the300

theL

티타임즈

더리더

포토 / 영상

머니투데이 SERVICE