Ãʷϸ¶À» |
ºñºö¹äÀ̳ª »ï°¢±è¹ä, µµ½Ã¶ô µî °£´ÜÇÑ ¿ä¸®µéÀ» Ư¼öÁ¦ÀÛÇÑ ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á ½Ã°£¿¡ Âѱâ°í °£ÆíÇÔÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â Çлý¡¤Á÷ÀåÀε鿡°Ô È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù. ¿©±â¿¡ ¼ö³â Àü°ú ºñ±³Çغ¼ ¶§ Æ÷Àå¿ë±â µðÀÚÀÎÀ̳ª ±â´É¼ºÀ» ³ô¿© Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô ½Ã ¸ÀÀÇ º¯ÁúÀ» ¸·°í º¸°ü½Ã°£À» ´Ã¸®¸é¼ ¼ö¿äÃþÀ» ²ÙÁØÈ÷ ³ÐÇû´Ù.
ÃÖ±Ù¿£ ¿Ï¼ºµÈ Á¶¸®½ÄÇ°»Ó ¾Æ´Ï¶ó Áֺγª ¸Â¹úÀ̺κÎ, ½Ì±ÛÁ· µîÀ» À§ÇÑ °®°¡Áö ¸ÂÃã½Ä ½Ä´ÜÀ» Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô ÇüÅ·Π¼±º¸À̸ç Á¸Àç°¡Ä¡¸¦ ´õ¿í ³ôÀÌ°í ÀÖ´Ù.
¡¡
¡ß¸ÅÀå ´ë¼¼´Â 'Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô'
ÀϺ»½Ä»ï°¢±è¹ä&±Ôµ¿ Àü¹®Á¡ '¿À´Ï±â¸®¿ÍÀ̱Ե¿'Àº ÀϺ»½Ä »ï°¢±è¹ä '¿À´Ï±â¸®'¿Í ÀϺ»½Ä µ¤¹ä¿ä¸®ÀÎ '±Ôµ¿'À» ÁÖ·Â ¸Þ´º·Î ³»¼¼¿î ÀϽÄÀü¹®ºê·£µå´Ù.
»ï°¢±è¹ä, ¿ìµ¿, ±Ôµ¿ µîÀ» 1500~6000¿ø´ëÀÇ Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀ¸·Î Æ÷Àå ÆǸÅÇØ °£´ÜÇÑ ½Ä»ç¸¦ ã´Â 10´ë¿Í Á÷ÀåÀε鿡°Ô Àαâ´Ù. ÇöÀç 250¿©°³ÀÇ °¡¸ÍÁ¡ Áß Àüü ¸ÅÃâÀÇ 40%¼±À» Æ÷ÀåÆǸŰ¡ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.
´ëÇ¥¸Þ´ºÀÎ »ï°¢±è¹äÀ» Çϳª ¸¸µå´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£Àº ¾à 25ÃÊ. ÆíÀÇÁ¡¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â °¡°øµÈ »ï°¢±è¹äÀ» ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ µ¥¿ì´Â ½Ã°£°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÁÖ¹®°ú µ¿½Ã¿¡ ¹äÀ» Áã¾î µû²öÇÏ°í, µÎ²²´Â ÆíÀÇÁ¡ »ï°¢±è¹äÀÇ 2¹è°¡ ³ÑÀ» Á¤µµ·Î ǪÁüÇÏ´Ù.
°³¼³ºñ¿ëÀº 10Æò ±âÁØÀ¸·Î 5000¸¸¿ø ¾ÈÆÆÀÌÁö¸¸, ¿ÀÇǽº°¡ Á÷ÀåÀÎ À¯µ¿Àα¸¸¦ °í·ÁÇϸé Á¡Æ÷±¸ÀÔºñ´Â 1¾ï¿ø ÀÌ»óÀÌ ¼Ò¿äµÈ´Ù.
º»µµ½Ã¶ô |
'º»µµ½Ã¶ô' ¶ÇÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö µµ½Ã¶ôÀ» ÆǸÅÇØ Å©°Ô ¼ºÀåÇÑ ÄÉÀ̽º´Ù. ÀÌ°÷ÀÇ °æ¿ì Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô Áß½ÉÀÌ´ø ±âÁ¸ µµ½Ã¶ôÀü¹®Á¡°ú ´Þ¸® Ȩ ¹è´Þ¼ºñ½º ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÑ Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
Àü ¸ÅÀåÀ» ¹è´ÞÀü¹®Á¡À¸·Î ¿î¿µÇØ ÁýÀ̳ª »ç¹«½Ç¿¡¼ °í±Þ Çѽĵµ½Ã¶ôÀ» Æí¸®ÇÏ°Ô ¹Þ¾Æº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. ¸ðµç ¸Þ´º´Â ´Ù³â°£ÀÇ °æ·ÂÀ» °¡Áø ¿¬±¸¼Ò Á÷¿øµéÀÌ Á÷Á¢ Âü¿©ÇØ ¸Þ´º ¹× ¹ÝÂùÀ» °³¹ß, ÁÖ°£ ´ÜÀ§·Î ¹ÝÂùÀ» ±³Ã¼ÇØ Â÷º°ÈµÈ ¸À°ú ¿µ¾çÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
Áß¾ÓÁÖ¹æ½Ã½ºÅÛ(Central Kitchen: »ó±ÇÀ» ±Ç¿ªº°·Î ³ª´©°í ¸ÞÀθÅÀå¿¡ ÁÖ¹æ½Ã½ºÅÛÀ» °®Ãç ÇØ´çÁö¿ª ³» ¸ÅÀåÀ¸·Î ¸ÅÀÏ ¾Æħ ÁÖ¿ä ¹ÝÂùÀ» Á¶´ÞÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛ)Àº µµ½Ã¶ô Á¶¸®½Ã°£ÀÌ ¿À·¡ °É¸°´Ù´Â ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇϱâ À§ÇØ µµÀÔÇÑ º»µµ½Ã¶ô¸¸ÀÇ °æÀï·ÂÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ '¸ÀÀÖ´Â ±¹°ú Âî°³°¡ ÀÖ´Â °÷'À» ¸ðÅä·Î ÇÏ´Â '±¹»ç¶û'µµ ¾ÆÆÄÆ® ¹ÐÁý»ó±Ç¿¡¼ Æ´»õ¸¦ ³ë¸° Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô Àü¹®¸ÅÀåÀÌ´Ù. ¼±ÁöÇØÀå±¹, ÇÑ¿ì À°°³Àå, »ç°ñ ¿ì°ÅÁö, Ãß¾îÅÁ, û±¹Àå µî ÀüÅë ±¹°Å¸®¸¦ ÀÚü ¸ÅÀå¿¡¼ Á÷Á¢ ²ú¿© Æ÷Àå¿ëÀ¸·Î ÆǸÅÇÑ´Ù.
'±¹»ç¶û'Àº Æò±Õ °³¼³ºñ¿ë 4000¸¸¿øÀ¸·Î ÀÛÀº ±Ô¸ð¿¡¼ ½ÃÀÛÇصµ ÃæºÐÈ÷ ¼öÀÍÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
±¹»ç¶û |
¡ß¼ö¿ä źźÇÑ »ýÈ°¹ÐÂø¾÷Á¾
¿Ü½Ä¾÷ ÆíÁßÇö»ó ¼Ó¿¡¼ ¼ÒºñȸÀüÀÌ ³ôÀº '»ýÈ°¹ÐÂøÇü ¾÷Á¾'ÀÇ Ã¢¾÷Àº ¿ÃÇØ ¶ÇÇÑ ²ÙÁØÈ÷ Àα⸦ ²ø °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. 1¾ï5000¸¸¿ø ¾ÈÆÆÀÇ ÅõÀÚºñ·Î â¾÷ÀÌ °¡´ÉÇÑ ½ÄÇ°ÆíÀÇÁ¡°ú À¯±â³óÀü¹®Á¡ , ¹ÝÂùÀü¹®Á¡ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ýÈ°¹ÐÂøÇü ¾÷Á¾ÀÌ´Ù. ºÒȲ±â¿¡ ¼Ò±Ô¸ð ÀÚº»À¸·Î â¾÷ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
»ýÈ°¹ÐÂøÇü ¾÷Á¾ÀÇ °æÀï·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁø °ÍÀº ¹«¾ùº¸´Ù µµ½Ã¶ô, »ï°¢±è¹ä, ¼ÒÆ÷Àå °î·ù, 1ÀÎ¿ë ¹ÝÂù, ½Ì±ÛÁ·À» °Ü³ÉÇÑ °Ç°½ÄÇ° µî '¼ÒÆ÷À塤¼Ò¿ë·® »óÇ°' ÆǸŠȮ´ë¿¡ 1~2ÀÎ °¡±¸ ¼ö¿ä°¡ È£ÀÀÇÑ Ãø¸éÀÌ Å©´Ù.
À¯±â³óÀü¹®Á¡ÀÇ ´ëÇ¥ºê·£µå 'Ãʷϸ¶À»'Àº ÇöÀç ±¹³» ÃÖ´ëÀÇ °¡¸ÍÁ¡ ³×Æ®¿öÅ©¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ±¹³» ÃÖ´Ù Á÷¿µÁ¡¼ö ¹× °¡¸ÍÁ¡¼ö¸¦ ¹è°æÀ¸·Î ÇÑ '±¸¸ÅÆÄ¿ö'·Î ²ÙÁØÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ ´©¸®°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â À¯±â³ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ¹× ¸·°É¸® PB»óÇ° °³¹ßÀ» °ÈÇÏ¸é¼ °¡¸ÍÁ¡ÀÇ ¼öÀͼºÀ» ³ôÀÌ°í ÀÖ´Ù.
µ¿¾Æ¿øÀÇ ÀÚȸ»çÀÎ 'ÇØ°¡¿Â' ¿ª½Ã ¹°·ùÀÎÇÁ¶ó¿Í ÀÚº»·ÂÀ» ¾Õ¼¼¿ö °¡¸Í»ç¾÷¿¡ º»°Ý ÁøÃâÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼óÀμó ±â´ÉÀ» °ÈÇØ ¸ÅÀå ³» ¿ÍÀμó, ¿ø¿¹¼ó, Ãà»ê¹°¼ó µî Àü¹®Äڳʸ¦ °ÈÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¹ÝÂùÀü¹®Á¡ÀÎ 'ÁøÀÌÂù¹æ' ¿ª½Ã ÃÖ±Ù 1Àΰ¡±¸ ¼Ò°¡Á·ÀÌ ´Ã¾î³ª¸é¼ ²ÙÁØÇÏ°Ô °¡¸ÍÁ¡ °³¼³À» ´Ã¸®°í ÀÖ´Ù.
¡¡
¡ßÄÁ¹öÀü½º º¹ÇÕÇü
Á¡Æ÷ÀÇ °æÀï·ÂÀ» ³ôÀÌ°í ¼öÀÍÀ» ´Ù°¢ÈÇϱâ À§ÇÑ 'ÄÁ¹öÀü½º ¸¶ÄÉÆÃ'ÀÌ °ÈµÇ°í ÀÖ´Â °Íµµ ¿äÁò â¾÷½ÃÀåÀÇ Æ¯Â¡ Áß Çϳª´Ù. °íÀ¯ ¸Þ´º ¿µ¿ª¿¡¼ ¹þ¾î³ª »õ·Î¿î ¸Þ´º¸¦ Ãß°¡Çϰųª µÎ¼¼°³ÀÇ ¾÷Á¾À» º¹ÇÕȽÃÅ°´Â µî ÄÁ¹öÀü½º ¸¶ÄÉÆÃÀ» Á¢¸ñÇØ »õ·Î¿î ¼ö¿äÃþÀ» âÃâÇÏ°í ÀÖ´Ù.
·¹½ºÅä¶û°ú »ý¸ÆÁÖÀü¹®Á¡ÀÇ ¼º°øÀûÀÎ °áÇÕÀ» ÅëÇØ °¡¸ÍÁ¡À» 330¿©°³±îÁö È®ÀåÇÑ 'Ä¡¾î½º'´Â ¿Ü½Ä¾÷ ÄÁ¹öÀü½ºÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼º°ø»ç·Ê´Ù.
ÀÌ°÷Àº ·¹½ºÅä¶û°ú ¸ÆÁÖÀü¹®Á¡ÀÇ ÇÕ¼º¾îÀÎ '·¹½ºÆà'À̶õ ´Ü¾î¸¦ ÃÖÃÊ·Î ¸¸µç »ý¸ÆÁÖÀü¹®Á¡À¸·Î ±âÁ¸ ÁÖÁ¡À» Å»ÇÇÇÑ °í±Þ½º·¯¿î ÀÎÅ׸®¾î¿Í ÇÔ²² ÁÖÁ¡ÀÇ »çÀÌµå ¸Þ´º¿¡ ºÒ°úÇß´ø ¾ÈÁÖ¸¦ 'ÀÏÇ°¿ä¸®'·Î °Ý»ó½ÃÄÑ ¼º°ø¹Ý¿¿¡ ¿Ã¶ú´Ù.
2001³â º»Á¡ ¿ÀÇ ÀÌÈÄ 2007³â±îÁö ÃÑ °¡¸ÍÁ¡¼ö°¡ 62°³¿¡ ºÒ°úÇßÁö¸¸, '·¹½ºÆà'À̶ó´Â ÄÁ¹öÀü½º Àü·«ÀÌ ¼º°øÇÏ¸é¼ °æ±âħü°¡ ¶Ñ·ÇÇß´ø Áö³ÇØ¿¡ ÀÌ¾î ¿ÃÇØ 6¿ù ÇöÀç 330°³±îÁö °¡¸ÍÁ¡À» ¿ÀÇÂÇß´Ù.
¿ÀÈÄ 3½ÃºÎÅÍ ¿µ¾÷À» ½ÃÀÛÇÏ´Â °¡¸ÍÁ¡µéÀÌ ´ëºÎºÐÀ̸ç, »ý¸ÆÁÖÀü¹®Á¡°ú ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î º´Çà ¿î¿µÇϴ üÁ¦·Î ¸ÅÀåÀÇ ÀÚÅõ¸® ½Ã°£À» ÃÖ´ëÇÑ È°¿ëÇØ ¸ÅÃâÀ» ³ôÀÎ °ÍÀÌ Æ¯Â¡.
¿Â°¡Á·ÀÌ ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Æйи®·¹½ºÅä¶ûÀÌ ¿¬»óµÇ´Â ¸ÅÀå ÀÎÅ׸®¾î¿¡ °¢Á¾ Çػ깰¿ä¸®, ÆĽºÅ¸, ¾ç½Ä, ÀϽÄ, Áᫎ µîÀ» Çѵ¥ ¸ð¾Æ 70¿©°¡ÁöÀÇ °í±Þ¿ä¸®
¸¦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Å©¸°ÅäÇÇ¾Æ |
¼¼Å¹Àü¹®Á¡ ºê·£µåÀÎ 'Å©¸°ÅäÇǾÆ'´Â 2009³âºÎÅÍ ¼¼Å¹Àü¹®Á¡°ú »¡·¡¹æÀ» Á¢¸ñÇÑ º¹ÇÕ¸ÅÀåÀÎ '¼¼Å¹¸ÖƼ¼ó' »ç¾÷À» È°¹ßÇÏ°Ô Àü°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
µ¿³× ¼¼Å¹¼Ò¿¡¼ ±â¾÷Çü ¼¼Å¹Àü¹®Á¡À¸·Î ´ëÇѹα¹ ¼¼Å¹¹®ÈÀÇ º¯È¸¦ ÁÖµµÇÏ°í ÀÖ´Â Å©¸°ÅäÇÇ¾Æ ¸ÖƼ¼óÀº Á¤Àå, ¿ÍÀ̼ÅÃ÷, ÄÚÆ®, ÇÇÇõÁ¦Ç° µîÀ» ¸Ã±â´ø ±âÁ¸ ¼¼Å¹ÆíÀÇÁ¡°ú ¹Ð¸° »¡·¡³ª Áý¿¡¼ ¼¼Å¹Çϱâ Èûµç ´ëÇü ħ±¸·ù, À̺Ò, Ä¿Æ° µîÀ» Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ ¹°¼¼Å¹ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÄÚÀμ¼Å¹À» °áÇÕ½ÃŲ º¹ÇÕÇü ÅäÅÐ ¼¼Å¹Àü¹®Á¡À¸·Î µå¶óÀÌŬ¸®´×°ú ¹°¼¼Å¹ ¼ºñ½º¸¦ ÇÑ°÷¿¡¼ ¸ðµÎ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡.
°¡Á¤¿ë ¼¼Å¹±â·Î »¡±â ¾î·Á¿ü´ø °ÍµéÀ» ´ëÇü¼¼Å¹±â·Î °ÇÁ¶±îÁö ¼Õ½±°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ½Ì±ÛÁ·À̳ª ¿öÅ·¸¾¿¡°Ô Å« Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ ÆǸž÷ ºÐ¾ßÀÇ º¹ÇÕÈ ¼º°ø »ç·Ê·Î´Â 'CJ¿Ã¸®ºê¿µ'¿Í '´ÙÀ̼Ò'¸¦ µé ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ 'CJ¿Ã¸®ºê¿µ'Àº 1991³â ¿ÀÇÂÇÑ ÀÌ·¡ 100È£Á¡±îÁö Á÷¿µÁ¡ ü°è·Î ¿î¿µµÇ´Ù°¡ Áö³ÇØ 12¿ùºÎÅÍ °¡¸Í»ç¾÷À» Àü°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¢Ñ º» ±â»ç´Â <¸Ó´ÏÀ§Å©>(www.moneyweek.co.kr) Á¦287È£¿¡ ½Ç¸° ±â»çÀÔ´Ï´Ù.