韓 전통식품, 건강 챙기는 구수한 맛 '청국장'을 찾아서!

MTN 산업부

전국 팔도에는 우리의 전통 먹을거리들로 가득하다
이런 특산물을 내 집 안방에서 편리하게 받아볼 수 있도록 도와주는 곳 바로 우체국 쇼핑

우체국 쇼핑은 전국의 우편망을 활용해 신속한 배송은 물론 엄격한 품질관리로 질좋은 상품들을 제공하고 있어 소비자들의 만족도가 아주 높은 편이다.
그 뿐 아니라 판로확보에 어려움을 겪는 소상공인들의 든든한 지원군이 되어주고 있다

우체국쇼핑
대표전화 : 1588-1300
웹사이트 : mall.epost.go.kr

[145회 경제매거진 방방곡곡]

대한민국의 대표 맛을 찾아 떠나는 방방곡곡 시즌2
미녀리포터 임영경과 함께 떠나는 대한민국 맛 탐험
그 열 번째 여행은 구수한 맛을 자랑하는 청국장을 찾아서 떠난다.

임영경 리포터가 찾아간 곳은 경기도 양평
이곳에는 장맛으로 유명한 농가맛집이 하나 있다.
농가 식당은 우리 향토음식을 전승하고, 농가의 소득을 증대시키기 위해 지정된
농촌식당이다.
식당을 운영하는 김광자 사장은 된장과 고추장 등 우리 전통 장을 만들어오고 있는데,
전통장 중에서도 오래묵혀 먹는 된장과 달리
만들어 바로 먹는 속성장 청국장이 인기를 얻고 있다.

청국장을 만들기 위해서는 먼저 콩을 깨끗하게 씻어준 다음
콩이 물러지도록 5시간 정도 푹 살아준다.
그 다음 발효기를 통해 48시간을 발효시킨 후
약간의 천일염을 넣어 잘 섞어준 뒤 빚어주면 청국장이 완성된다.

▶ 소상공인 지원프로젝트 '방방곡곡 시즌2' 바로가기

청국장은 발효 과정을 거치면서 아미노산이 분해돼 우리 몸의 콩 단백질 흡수율을 높여줄 뿐 아니라 변비와 다이어트에도 효과적인 식품이다.

청국장으로 할 수 있는 요리는 대표적인 것이 바로 청국장찌개,
거기에 더해 신선한 채소와 어우러 먹는 청국장 샐러드는 구수한 맛이 우리 입맛을 자극한다.

<방방곡곡>에서는 청국장이 만들어 지는 과정을 살펴보고,
청국장으로 만든 다양한 요리를 소개한다.

업체명:광이원
위치:경기 양평군 용문면 덕촌리 13-1
전화번호:031-536-4700

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