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서일대, 전통시장 품평회 개최..'송동정 만두'팀 최우수

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  • 권현수 기자
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  • 2017.11.05 17:13
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서일대, 전통시장 품평회 개최..'송동정 만두'팀 최우수
서일대학교는 최근 면목골목시장 인근 오거리공원에서 지역주민, 시장 상인, 대학생, 대학 관계자들이 참여한 가운데 면목시장 먹거리 메뉴 리뉴얼 품평회 및 시식회를 개최했다고 5일 밝혔다.

이번 품평회는 전통시장-대학협력사업 일환으로 면목시장 먹거리 점포 4곳 이모네 반찬, 떡마을, 만두장성, 명성왕족발과 서일대 식품영양학과 학생들이 협력해 개발한 메뉴를 평가받는 자리로 마련됐다.

출품된 메뉴는 시장의 새로운 고객층 유도와 매출증진에 기여할 수 있도록 외식트렌드, 젊은 소비자 니즈를 반영한 것으로 품평회와 함께 지역주민을 위한 시식회도 함께 진행됐다.

품평회 행사에는 면목시장 대표, 서일대 산학협력단 대표자, 요리전문가, 메뉴개발전문가가 심사위원으로 참여해 창의성, 실현성, 완성도 등의 평가가 이뤄졌다.

평가 결과 '송동정 만두'팀이 최우수상을 수상했다.

학생들을 지도한 오세인 서일대 식품영양학과 교수는 "기존 시장에서 판매한 메뉴에 대학생의 아이디어와 젊은 감각을 더한 새로운 메뉴가 전통시장 활성화에 기여할 것으로 기대된다"며 "학생들도 이번 사업을 통해 대학에서 학습한 전문지식과 기술을 현장에 접목해보면서 실무능력을 배양하는데 도움이 됐을 것"이라고 말했다.

한편 서일대는 정통시장-대학협력사업 외에도 지역사회와 연계한 다양한 사업을 전개하고 있다.
서일대, 전통시장 품평회 개최..'송동정 만두'팀 최우수



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