¿ì¼± ºÎ¾ý µµ¾î¿Í ¸öÅë ¸ñÀÚÀç ÈÚ, ·¹ÀÏ°ú °æøÀÇ ÀÛµ¿ºÒ·®, ¼öÀü ¿¬°á ¹ëºê ´©¼ö, µµ¾îÇ¥¸é Å»Âø µî¿¡ ´ëÇØ ÃÖ´ë 10³â°£ Ç°ÁúÀ» º¸ÁõÇÑ´Ù. ºÎ¾ý µµ¾î º¯»ö, »óÆÇÀÇ ÈÚÀ̳ª °¥¶óÁü µî¿¡ ´ëÇؼ´Â ÃÖ´ë 5³â°£ÀÌ´Ù. ÀÌµé »çÇ× Áß Á¦Ç° ºÒ·®ÀÌ ¹ß»ýÇÒ °æ¿ì ÇÑ»ùÀÇ ¼ºñ½º ±â»ç°¡ ¹æ¹®ÇØ ¹«»óÀ¸·Î ¼ö¸®ÇÑ´Ù.
ºÎ¾ý Á¡°Ë¼ºñ½ºµµ ¹«·á·Î ÁøÇàÇÑ´Ù. »çÀü¼ºñ½º(B/S, Before Service)·Î ¿î¿µµÇ´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Á¦Ç°¼³Ä¡ 6°³¿ù, 1³â, 3³â ÈÄ ÃÑ 3¹ø ¼ºñ½º ±â»ç°¡ ¹æ¹®ÇØ Èĵå, Äîž, ¼öÀü, µµ¾î, ¹è¼ö±¸ µîÀ» Á¡°ËÇÏ°í ¹«·á·Î Èĵå ÇÊÅ͸Á û¼Ò ¼ºñ½ºµµ ÇÑ´Ù.
°í°´ »ó´ã°ú Á¦Ç° ½Ã°ø ¼ºñ½ºµµ Çõ½ÅÇϱâ·Î Çß´Ù. 100¸íÀÇ Å°Ä£¹ÙÈå Àü´ã KD(Kitchen Designer, Å°Ä£ µðÀÚÀ̳Ê)¸¦ ¼±Á¤ÇØ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î µðÀÚÀÎ ±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ°í ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºê·£µå¿¡ °É¸ÂÀº »ó´ã ¼ºñ½º¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù. Å°Ä£¹ÙÈå Àü´ã ½Ã°øÆÀÀ» ÃÖ¿ì¼ö ½Ã°ø»ç¿øÀ¸·Î ±¸¼ºÇØ ¸¸µç´Ù. Å°Ä£¹ÙÈå Àü¿ë AS(»çÈÄ°ü¸®)¼¾Å͵µ °³¼³ÇÑ´Ù.
ÇÑ»ù °ü°èÀÚ´Â ¡°°í°´ °¨µ¿À» ½ÇÇöÇϱâ À§ÇØ À̹ø´Þ 1ÀϺÎÅÍ Å°Ä£¹ÙÈ带 ±¸¸ÅÇÑ °í°´À» ´ë»óÀ¸·Î ÇýÅÃÀ» Á¦°øÇϱâ·Î Çß´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ¿ùµå º£½ºÆ® Ç°Áú ±âÁØÀ» Á¦½ÃÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.