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[바다정보다잇다] 대구곤이국 만들기

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  • 함혜강 MT해양에디터
  • 유연수 디자이너
  • 2019.11.18 08:00
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[편집자주] [바다정보다잇다]의 수산물 레시피는 재미있고 유익한 수산물 정보를 제공하고 수요자와 공급자를 잇기(연결하기) 위한 기획 콘텐츠입니다. 수산물 소비촉진을 위해 MT해양과 해양수산부 어식백세와 함께 올바른 수산물 정보와 맛있는 우리 수산물 요리를 전합니다.
  • [바다정보다잇다] 대구곤이국 만들기


저열량 고단백 식품인 대구는 비타민A가 많이 함유되어 있어 간유의 원료가 된다. 대구에 들어있는 비타민A는 눈 건강에 이롭고 비타민B1은 감기를 예방해 준다.

대구는 매운탕으로 끓여도 맛있지만, 대구의 곤이로 담백한 맛을 느낄 수 있는 대구곤이국 또한 빼놓을 수 없는 별미다. 싱싱한 대구를 손질하여 알, 창자, 아가미 등으로 젓갈을 담기도 한다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
☞'MT해양' 해양수산 특집 [바다정보다잇다] 기사 더 보기



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