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| /사진제공=GS리테일 |
스킨포장은 폴리에틸렌(PE)소재의 투명필름이 제품 내용물과 용기에 피부처럼 진공 밀착된 포장형태다. 제품에 비닐이 완벽하게 밀봉되어 있어 유통과정이나 점포보관 시 흔들림으로 인한 상품의 외관 변형을 최소화한다.
스킨포장 도입으로 고객들은 제품을 전자레인지에 용기 째 조리한 후 필름만 떼어내고 식사를 즐길 수 있게 됐다. 스킨포장을 통해 제품의 수분감이 보존되고 식감과 풍미도 한층 강화된다.
심플리쿡은 스킨포장 기술을 냉장면에 도입하기 위해 전용 식재료인 면과 소스를 별도로 개발했다. 재료를 익히는 시간과 조리·배치 방법을 고려해 생산 공정을 재수립했다. 올해 연말까지 스킨포장 상품을 10여개로 확대하며 주력 카테고리로 육성할 계획이다.
꾸떡꾸떡크림우동은 쌀보다 비교적 나트륨이 낮고 단백질 함량이 높은 밀을 통해 별도로 개발한 전용우동면을 사용해 쫀득한 식감을 강화했다. 통마늘알리오올리오는 일반 파스타면보다 접촉면이 넓은 푸실리면을 사용했다. 가격은 모두 3900원이다.
김지수 GS리테일 심플리쿡팀 담당자는 “기존에 냉동제품이나 신선제품 위주로 운영되던 스킨포장 기술을 심플리쿡의 냉장면에 도입하면서 냉장 면류 퀄리티가 크게 좋아질 것으로 예상된다”고 말했다.
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