SPC±×·ìÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â '½¦ÀÌÅ©½§'ÀÌ Çѱ¹ ÀüÅëÀÇ ¸ÀÀ» ´ãÀº '°íÃßÀå ¸Þ´º'¸¦ Ãâ½ÃÇÑ´Ù.
½¦ÀÌÅ©½§Àº 29ÀÏ '°íÃßÀå ġŲ ½§' '°íÃßÀå ½§' '°íÃßÀå ÇÁ¶óÀÌ' µî 3Á¾À» Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í 28ÀÏ ¹àÇû´Ù.
À̹ø ½ÅÁ¦Ç°Àº Àü ¼¼°è ½¦ÀÌÅ©½§ Áß Çѱ¹¿¡¼ °¡Àå ¸ÕÀú ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÑÁ¤ÆÇ ¸Þ´º·Î ½¦ÀÌÅ©½§ ¹Ì±¹ Äø®³Ê¸® µð·ºÅÍ ¡®¸¶Å© ·Î»çƼ(Mark Rosati)¡¯°¡ Çѱ¹ ¿©Çà ´ç½Ã ¹Þ¾Ò´ø ÇѽĿ¡ ´ëÇÑ ¿µ°¨À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î °³¹ßµÆ´Ù.
¡®°íÃßÀå ġŲ ½§(9500¿ø)¡¯Àº Åë ´ß°¡½¿»ìÀ» ¼öºñµå(Àú¿ÂÁ¶¸®, Sous-vide) ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ¡®Ä¡Å² ½§¡¯¿¡ ¸ÅÄÞ ´ÞÄÞÇÑ °íÃßÀå±Û·¹ÀÌÁî ¼Ò½º¿Í Âü±ú¸¦ »Ñ·Á ¾ç³äġŲ ¸ÀÀ» ³ÂÀ¸¸ç, ¾Æ»èÇÑ ±èÄ¡½½·Î(Àß°Ô ½ã ¾ç¹èÃß¿Í ±èÄ¡, ¼Ò½º¸¦ ¹ö¹«¸° »ø·¯µå)¸¦ ´õÇØ Çѱ¹Àû dz¹Ì¸¦ »ì¸®°í ¸ÀÀÇ ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃè´Ù.
°íÃßÀ帶¿ä ¼Ò½º°¡ ´õÇØÁ® °¨Ä¥¸ÀÀÌ µ¸º¸À̴¡®°íÃßÀå ½§(9800¿ø)¡¯°ú Å©¸µÅ¬ ÄÆ ÇÁ¶óÀÌ À§¿¡ °íÃßÀ帶¿ä ¼Ò½º, °íÃå°¡·ç, ÂÊÆĸ¦ ¿Ã¸° ¡®°íÃßÀå ÇÁ¶óÀÌ(5400¿ø)¡¯µµ ÇÔ²² Ãâ½ÃµÈ´Ù. ¡®°íÃßÀ塯 ¸Þ´º 3Á¾Àº ½¦ÀÌÅ©½§ Àü ¸ÅÀå¿¡¼ 10¿ù±îÁö ÇÑÁ¤ ÆǸÅÇÑ´Ù. ÃßÈÄ ´Ù¸¥ ±¹°¡¿¡¼ÀÇ Ãâ½Ãµµ ÃßÁøÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
½¦ÀÌÅ©½§ °ü°èÀÚ´Â ¡°Çѱ¹ ÀüÅë ½ÄÀç·áÀÎ °íÃßÀåÀÌ ¹Ù»èÇÑ Ä¡Å², À°Áó °¡µæÇÑ ÆÐƼ µî°ú Àß ¾î¿ì·¯Á® Çѱ¹»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àü ¼¼°è °í°´µé¿¡°Ô »õ·Î¿î °æÇèÀ» ¼±»çÇÒ °Í¡±À̶ó¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ½¦ÀÌÅ©½§ÀÌ Ãß±¸ÇÏ´Â ÆÄÀΠijÁÖ¾ó ÄܼÁÆ®¿¡ ¸Â´Â Á¦Ç°À» ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼±º¸ÀÏ °èȹ¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
³ëºê·£µå ¹ö°Å µî »õ·Î¿î ºê·£µå µîÀÌ °ø°ÝÀûÀÎ È®ÀåÀ» ÇÏ´Â µî ¹ö°Å ½ÃÀå °æÀïÀÌ Ä¡¿ÇØÁö°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ºê·£µåº°·Î ÀÌ»ö ½Å¸Þ´º °æÀïµµ °ÈµÇ°í ÀÖ´Ù. ¾Õ¼ ·Ôµ¥¸®¾Æ°¡ Áö³ 7¿ù Æú´õ ¹ö°Å¸¦ ³»³õ°í À̳¯ '¹Ð¸®Å͸®¹ö°Å'·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Ã¼±À» ²ø¾ú°í ¹ö°ÅÅ·µµ ÃÖ±Ù Èæ¸ÆÁÖ ºê·£µå ±â³×½º¿Í ÇÕÀÛÇØ Áö³ ´Þ '±â³×½º ¿ÍÆÛ'¸¦ ³»³ù´Ù. '±â³×½º ¿ÍÆÛ'°¡ Àα⸦ ²ø¸é¼ ÈļÓÀÛÀÎ '±â³×½º ÄâÆ®·Î ¿ÍÆÛ'±îÁö ¼±º¸¿´´Ù.
¾÷°è °ü°èÀÚ´Â "Äڷγª19·Î ¿Ü½Ä ½ÃÀå ºÒȲÀÌ À̾îÁö´Â °¡¿îµ¥ ¹ö°Å ¾÷°è °æÀïµµ Ä¡¿ÇØÁö°í ÀÖ´Ù"¸ç "¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀ» ²ø°í ½Å¼±ÇÔÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ÀÌ»ö ½Å¸Þ´º°¡ À̾îÁö´Â ÀÌÀ¯"¶ó°í ¸»Çß´Ù.