편의점 '프리미엄 빵' 경쟁 본격화…세븐일레븐 '브레다움' 론칭

22일 세븐일레븐에서 모델들이 브레다움 빵을 선보이고 있다. /사진제공=코리아세븐

편의점 세븐일레븐이 프리미엄 베이커리 브랜드 '브레다움(Brea;daum)'을 론칭하고 상품 4종을 출시하며 본격적으로 베이커리 고급화 전략에 나선다고 22일 밝혔다.

'브레다움(Brea;daum)'은 빵을 뜻하는 '브레드(Bread)'와 특성이나 자격을 뜻하는 '다움'을 결합한 합성어다. '기본에 충실한 빵 다운 빵을 만듭니다'라는 슬로건 아래 탄탄한 품질과 맛을 담은 베이커리를 콘셉트로 국내산부터 해외 유명 원재료 등 엄선된 고품질의 원재료를 사용했고, 식사 대용 빵부터 간식빵, 디저트 등 최적의 레시피를 통해 빵 본연의 맛과 특징을 살리는데 초점을 맞췄다는 설명이다.


브랜드 론칭과 함께 이번에 선보인 상품은 식빵, 간식빵 등 총4종으로 '로스팅호두식빵(1,800원)', '달달크림빵(1,600원)', '크림듬뿍단팥빵(1,500원)', '딸기크림단팥빵(1,500원)' 등이다.

'로스팅호두식빵'은 보리, 호밀, 콩 등 국내산 곡물을 넣어 만든 프리미엄 건강식빵이다. 오븐에서 로스팅한 호두를 넣어 고소한 맛을 살렸으며 빵 반죽 시 특허받은 유산균으로 배양한 발효액을 사용해 쫄깃하고 촉촉한 식감이 특징이다. '로스팅호두식빵'은 편의점 채널 특성에 맞게 소용량 2입으로 구성했다.

'달달크림빵'은 촉촉하고 부드러운 카스테라 안에 달콤한 버터크림을 기존 상품 대비 2배 이상 듬뿍 담았다. 네덜란드산 버터를 사용해 버터 풍미가 우수하며 국내산 사과로 만든 잼을 넣어 상큼함을 더했다. '크림듬뿍단팥빵'과 '딸기크림단팥빵'은 전통 식재료인 팥을 활용해 만든 달콤한 통팥앙금에 버터크림과 딸기크림을 듬뿍 넣어 만들었다.

브레다움 4종. (왼쪽부터) 로스팅호두식빵, 달달크림빵, 크림듬뿍단팥빵, 딸기크림단팥빵/사진제공=코리아세븐

세븐일레븐의 '브레다움' 론칭은 코로나19 장기화로 집밥이 일상화되면서 가까운 편의점에서 밥 대신 식사 대용으로 간편하게 즐길 수 있는 빵을 찾는 소비자들이 증가한 데 따른 것이다. 세븐일레븐에 따르면 올해(1/1~4/21) 전체 베이커리 매출은 42.6% 증가한 가운데 주택가 상권에서는 2배(106.7%) 이상 신장하며 편의점 베이커리 성장을 주도하고 있다.


세븐일레븐은 이번 상품 출시를 시작으로 연내 총 20여종의 브레다움 상품을 순차적으로 선보일 계획이다. 앞으로 세븐일레븐은 베이커리 브랜드 '브레다움'을 통해 베이커리 상품 경쟁력과 인지도를 한층 강화해 나간다. 세븐일레븐은 브랜드 론칭을 기념해 이달 말까지 브레다움 상품 구매 시 음료(레쓰비, 카프리썬 등 6종)를 무료 증정한다.

박진희 세븐일레븐 베이커리 담당MD는 "코로나19 영향으로 밥 대신 빵을 주식으로 먹는 소비자가 급격히 늘어나면서 프리미엄 베이커리에 대한 관심도 덩달아 높아지고 있다"며 "가까운 편의점에서도 맛과 품질이 우수한 빵을 소비자들에게 선보이기 위해 이번 전문 브랜드를 론칭하게 됐다. 맛과 품질을 좌우하는 원재료, 재료 공정 등 상품의 기본에 충실하여 빵 다운 빵을 만들겠다"고 말했다.

한편, 앞서 CU, GS25 등 경쟁사들도 앞다퉈 프리미엄 빵 제품을 선보이는 등 최근 편의점 업계는 '프리미엄 베이커리 경쟁'에 빠져있다. CU는 지난해 12월 프리미엄 베이커리 라인을 선보이고 첫 상품으로 '샹달프 브레드'를 내놓은 데 이어 프랑스 허브 매출 1위 기업 다레갈에서 만든 발사믹 오일과 소스 트레이를 동봉한 '포카치아' 등 10여 종의 프리미엄 베이커리 라인을 판매 중이다.

GS25는 지난 1월 프리미엄 PB 빵 '브레디크(BREADIQUE)'를 출시했다. △식사대용 △포켓샌드 △냉장빵 △조리빵 △냉장디저트 등을 취급한다. 이마트24도 프리미엄 베이커리 라인을 개발 중이다. 현재는 시그니처 오리지널 핫도그 등 프리미엄 조리빵을 강화하는데 힘쓰고 있다.