ÀüºÏ ³²¿ø ÃáÇâ°ñ º¹¼þ¾Æ°¡ º»°Ý ÃâÇϵǰí ÀÖ´Ù.(³²¿ø½Ã Á¦°ø)2021.5.26/© ´º½º1 |
(³²¿ø=´º½º1) À¯½ÂÈÆ ±âÀÚ = ³ôÀº Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÀüºÏ ³²¿ø ÃáÇâ°ñ º¹¼þ¾Æ°¡ º»°Ý ÃâÇÏµÇ¸ç ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù.
26ÀÏ ³²¿ø½Ã¿¡ µû¸£¸é ÇöÀç ¼öÈ®µÇ´Â º¹¼þ¾Æ´Â ½Ã¼³ÇϿ콺¿¡¼ Àç¹èµÈ´Ù. ³ëÁö º¹¼þ¾Æº¸´Ù ÇÑ ´Þ Á¤µµ ÀÏÂï ÃâÇϵǸç 6¿ù ÃʱîÁö ¼öÈ®ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
´çµµ´Â 12ºê¸¯½º(brix) ÀÌ»óÀ¸·Î, °¡°ÝÀº 2.5§¸ »óÇ°ÀÌ ÃÖ°í 7¸¸¿ø ¼±¿¡ °Å·¡µÇ°í ÀÖ´Ù. Æò±Õ °¡°ÝÀº 4~5¸¸¿ø ¼±ÀÌ´Ù.
º¹¼þ¾Æ Àç¹è ³ó¹ÎÀÎ ¾ÈÈï¼·¾¾(³²¿ø½Ã ±ÝÁö¸é)´Â ¡°½Ã¼³ÇϿ콺 º¹¼þ¾Æ´Â ³ëÁö¿Í ´Ù¸£°Ô À̸¥ Àç¹è°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù. ÀûÀýÇÑ ¿Âµµ¿Í ¼öºÐ, º´ÇØ µî Àç¹èȯ°æ °ü¸®¸¦ ÅëÇÑ °íÇ°Áú ¸íÇ° º¹¼þ¾Æ »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
½Ã¼³ÇϿ콺 º¹¼þ¾Æ´Â ´çµµ°¡ ³ô°í ÇâÀÌ ÁÁ±â·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ±×¸°È²µµ, ÀÏõ¹éºÀ, ¸¸ÃµÇÏ, °¡³³¾Ï, ¹ÌÈ« µîÀÌ ´ëÇ¥ Ç°Á¾ÀÌ´Ù. ³ëÁö Àç¹è¿¡ ºñÇØ 4~5¹èÀÇ ³ôÀº ¼öÀÍÀ» ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é, Ãʱâ ÅõÀÚºñ¿ëÀÌ ³ô¾Æ À§Çè ºÎ´ãÀÌ ÀÖ´Â ¸¸Å, ½Å±Ô ³ó°¡ÀÇ °æ¿ì öÀúÇÑ »çÀüÁغñ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
ÇöÀç ³²¿ø ÃáÇâ°ñ ÇϿ콺 º¹¼þ¾Æ´Â 50¿© ³ó°¡(20§µ)¿¡¼ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù. ¸Å³â 50Åæ °¡·®À» »ý»êÇϸç 10¾ï¿ø »ó´çÀÇ ¼öÀÍÀ» ³»´Â È¿ÀÚ Ç°¸ñÀÌ´Ù.
¿Ã »ý»ê·®Àº Áö³ 1¿ù ÇÑÆÄ¿¡ µû¸¥ µ¿ÇØ·Î Æò³â ´ëºñ °¨¼ÒÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
ÀÌȯÁÖ ³²¿ø½ÃÀåÀº ¡°¸íÇ° º¹¼þ¾Æ »ý»êÀ» À§ÇÑ ½Ã¼³Çö´ëÈ »ç¾÷, »ý»ê±â¹Ý½Ã¼³, °ú¼ö ³ó±â°è µîÀÇ Áö¿øÀ» ÅëÇØ °ú¼ö»ê¾÷ °æÀï·ÂÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °ÈÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´º½º1ÄÚ¸®¾Æ, ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>