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세종대 함동철 교수, 네이버 NOW '요알못은 볼지어다' 출연

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세종대 함동철 교수, 네이버 NOW '요알못은 볼지어다' 출연

머니투데이
  • 권현수 기자
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  • 2021.07.11 21:55
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세종대학교는 최근 미래교육원 세종컬리너리스쿨의 함동철 교수가 네이버 NOW '요알못은 볼지어다'에 출연했다고 11일 밝혔다.

노고은의 라이브 쿠킹쇼 '요알못은 볼지어다'는 매주 다양한 분야의 게스트를 초청해 색다른 요리를 쉽고 맛있게 만드는 방법에 대해 소개한다. 매주 특별한 요리 노하우를 전수하는 프로그램으로 인기다.


이번 방송에서 함 교수는 분자요리에 대한 기초 지식과 함께 알긴산 나트륨, 액체질소 활용법 등 시청자들이 쉽게 접하지 못할 분자요리에 대해 설명했다.

또한 일상에서 쉽게 찾을 수 있는 식재료를 활용해 새로운 방식으로 해석한 간장 캐비어, 망고 달걀 노른자, 비트 폼 소스 등 이색적인 식감이 돋보이는 다양한 분자요리를 선보였다.

현재 함 교수의 분자요리 수업은 세종대 요리교육기관 세종컬리너리스쿨(SCIA)에서 진행되고 있다. 노고은의 라이브 쿠킹쇼 요알못은 볼지어다는 매주 화·일요일 오후 4시 네이버 NOW에서 실시간으로 시청할 수 있다.

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