»ó¸í´ëÇб³´Â ÃÖ±Ù À¶ÇÕ°ø°ú´ëÇÐ »ý¸íÈÇаøÇкΠ»ý¸í°øÇаú ±âÀå¼ ±³¼ö¿Í ±èÇÑ¼Ö ¹Ú»ç°úÁ¤ ¿¬±¸¿øÀÌ ¡°Çؼö¿Â º¯È°¡ ¸¶ºñ¼º Æзùµ¶¼Ò »ý¼º ¿ÍÆí¸ðÁ¶·ù ¾Ë·º»êµå¸®¿ò ÆнÃÇÇÄñÀÇ »è½ÃÅå½Å ÇÕ¼º ¹× °ü·Ã À¯ÀüÀÚÀÇ Á¶Àý¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇ⡱À» ±Ô¸íÇß´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸´Â Çѱ¹¿¬±¸Àç´Ü Áß°ß ¿¬±¸»ç¾÷À» ÅëÇØ ÁøÇàµÆÀ¸¸ç, ¼¼°èÀû ±ÇÀ§ÀÇ ÇмúÁöÀÎ Science of The Total Environment (2022.1¿ù È£)¿¡ ¹ßÇ¥µÆ´Ù.
¸Å³â º½Ã¶(3¿ù¡6¿ù ÃÊ)¿¡ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸¶ºñ¼º Æзùµ¶¼Ò ¹ß»ýÀº ±¹³» ¾îÆзù ¾ç½ÄÀÇ °íÁúÀûÀÎ ¹®Á¦´Ù. ¸¶ºñ¼º Æзùµ¶¼Ò´Â ¡®¾Ë·º»êµå¸®¿ò¡¯°ú ¡®Áü³ëµð¿ò¡¯À̶ó´Â ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀÌ »ý¼ºÇÏ´Â »è½ÃÅå½Å(saxitoxin)À̸ç, ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀ» ¿©°ú ¼·½ÄÇÑ Á¶°³·ù¿¡ ÃàÀûµÈ´Ù. »è½ÃÅå½ÅÀÌ ÃàÀûµÈ Á¶°³·ù¸¦ »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇϸé Áßµ¶ Áõ»óÀ¸·Î µÎÅë, ¸Þ½º²¨¿ò, ±¸Åä, ±ÙÀ° ¸¶ºñ°¡ ³ªÅ¸³ª¸ç, ½É°¢ÇÏ¸é »ç¸Á¿¡ À̸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.
»è½ÃÅå½ÅÀº °¡¿Çϰųª ³Ãµ¿Çصµ Æı«µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. µû¶ó¼ Àθí ÇÇÇظ¦ ¸·±â À§ÇØ ±¹³» ¾ç½Ä ±×¸®°í ¼öÀÔ À̸ÅÆзù 35°³ Á¾À» ´ë»óÀ¸·Î ¹«ÀÛÀ§ Ç¥º» °Ë»ç¸¦ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. Çã¿ë±âÁØÄ¡´Â ¹Ì±¹, ÀϺ» µî ¿Ü±¹°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î 80§¶/100gÀ̸ç, ±¹Á¦ÀûÀÎ AOAC ¹æ¹ý¿¡ ±âÃÊÇÏ¿© ºÐ¼®ÇÑ´Ù.
¸¶ºñ¼º Æзùµ¶¼Ò´Â ¸Å³â À¯»çÇÑ ÆÐÅÏÀ¸·Î ¹ß»ýÇÑ´Ù. Æзùµ¶¼Ò´Â 3¿ù ³²ÇؾÈ(¼ö¿Â 5¡7¡É)¿¡¼ µ¿¡¤¼ÇؾÈÀ¸·Î È®»êÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¸Å³â 4¡5¿ù(15¡17¡É)¿¡ ÃÖ°íÄ¡¸¦ ³ªÅ¸³»´Ù°¡, 6¿ù Áß¼ø ÀÌÈÄ(18¡20¡É) ÀÚ¿¬ ¼Ò¸êÇÑ´Ù. Æзùµ¶¼Ò ¹ß»ý°ú ¿øÀλý¹°ÀÎ ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀÇ ´ë·® ¹ß»ý¿¡ ´ëÇÑ »ó°ü°ü°è´Â ÀϺΠ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¹àÇôÁ³À¸³ª, ¼ö¿ÂÀÇ º¯È°¡ ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀÇ »è½ÃÅå½Å ÇÕ¼º À¯ÀüÀÚ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀº °ÅÀÇ ±Ô¸íµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ Çؼö¿Â º¯È(12, 16, 20¡É)°¡ Æзùµ¶¼Ò »ý¼º ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀÇ ¼¼Æ÷ ¼ºÀå·ü, Å©±â, »è½ÃÅå½Å·ù ÇÕ¼º, »è½ÃÅå½Å »ýÇÕ¼º À¯ÀüÀÚ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» ÆľÇÇß´Ù. ¾Ë·º»êµå¸®¿ò ÆнÃÇÇÄñÀº 16¡É¿¡¼ °¡Àå Àß ÀÚ¶ó°í »è½ÃÅå½ÅÀ» ¸¹ÀÌ »ý¼ºÇÏ¿´°í, Àú¿Â ½ºÆ®·¹½º¸¦ Á¦°øÇßÀ» ¶§ °í¿Â ½ºÆ®·¹½ºº¸´Ù ÃÖ´ë 100¹è°¡ ³Ñ´Â »è½ÃÅå½ÅÀ» »ý¼ºÇß´Ù.
¶ÇÇÑ »è½ÃÅå½Å »ýÇÕ¼º À¯ÀüÀÚ ¶ÇÇÑ Àú¿Â ½ºÆ®·¹½º¸¦ Á¦°øÇßÀ» ¶§ À¯ÀüÀÚÀÇ ¹ßÇöÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁ³À¸¸ç, ¹Ý¸é °í¿Â ½ºÆ®·¹½º¿¡¼ À¯ÀüÀÚ ¹ßÇöÀÌ ÀúÇصǾú´Ù. Åë°èºÐ¼®À» ÅëÇØ ÀûÀý ¼ö¿Â(16¡É), Àú¿Â ½ºÆ®·¹½º¿Í »è½ÃÅå½Å ÇÕ¼º ¹× °ü·Ã À¯ÀüÀÚÀÇ ¹ßÇöÀÇ ³ôÀº »ó°ü°ü°è¸¦ ÆľÇÇß´Ù.
¿¬±¸°á°ú´Â Çؼö¿Â º¯È°¡ Æзùµ¶¼Ò ÇÕ¼º ½Ä¹°ÇöûÅ©ÅæÀÇ »è½ÃÅå½Å ÇÕ¼º¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ¾î º½Ã¶ Æзùµ¶¼Ò ¹ß»ý¿¡ °ü¿©ÇÔÀ» Á¦½ÃÇÑ´Ù. µû¶ó¼ º½Ã¶ Æзùµ¶¼Ò ÁýÁß ´Ü¼ÓÀº Çؼö¿Â¿¡ µû¸¥ Æзùµ¶¼Ò¿Í °ü·Ã À¯ÀüÀÚ °ËÃ⠺м®À¸·Î È®´ëµÇ¾î¾ß Çϸç, ±× ¿Ü ´Ù¾çÇÑ Æе¶ ¿øÀÎÁ¾ÀÇ ¿µÇâ ÆľÇÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù