CU ¿¬¼¼ »ýÅ©¸²»§/»çÁø=BGF¸®Å×ÀÏ |
ÃÖ±Ù ´ç´¢ Àα¸ »çÀÌ¿¡¼ ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ³ »§ÀÌ ÀÖ´Ù. Â÷ÀüÀÚÇÇ, ¾Æ¸óµå °¡·ç µîÀ» »ç¿ëÇÑ ´ëü »§ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç ÀÏ¹Ý ½ÃÆÇ »§ÀÌ´Ù. ÁÖÀΰøÀº BGF¸®Å×ÀÏÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ÆíÀÇÁ¡ CUÀÇ PB(ÀÚüºê·£µå) »óÇ° '¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§' ½Ã¸®Áî´Ù.
¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§Àº Çܹö°Å »çÀÌÁîÀÇ »§ ¾È¿¡ Å©¸²ÀÌ ÀÜ¶à µé¾î°£ °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. 2600¿øÀ¸·Î Á¦°úÁ¡ Å©¸²»§µé°ú ºñ±³ÇØ Àú·ÅÇÏÁö¸¸ Á¦°úÁ¡º¸´Ù ¸¹Àº Å©¸²À» ³Ö¾î À¯¸í¼¼¸¦ ÅÀ´Ù. »ýÅ©¸²ÀÌ Àüü Áß·®ÀÇ ¾à 80%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. CU ÆíÀÇÁ¡¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â ´Ù¸¥ Å©¸²»§º¸´Ù Å©¸² ÇÔ·®ÀÌ 5¹è ÀÌ»ó ¸¹´Ù. Å©¸²ÀÌ ¸¹Áö¸¸ ±×·¸°Ô ´ÞÁö ¾Ê¾Æ ³²³à³ë¼Ò ÀαⰡ ³ô´Ù.
ÆíÀÇÁ¡ CU¿¡¼ ¸ðµ¨ÀÌ ¿¬¼¼Å©¸²»§ ½Ã¸®Á ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù./»çÁø=BGF¸®Å×ÀÏ |
Áö³ 2¿ù ÀÌÈÄ ¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§ ½Ã¸®ÁîÀÇ ´©Àû ÆǸŷ®Àº 600¸¸°³¸¦ µ¹ÆÄÇß´Ù. CUÀÇ µðÀúÆ® Ä«Å×°í¸® ¸ÅÃâ 1~4À§°¡ ¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§ÀÌ´Ù. Èï¹Ì·Î¿î Á¡Àº ¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§Àº »§À» °¡Àå ¸Ö¸®ÇÏ´Â Áý´ÜÀÎ ´ç´¢ Àα¸ »çÀÌ¿¡¼µµ ÈÁ¦¸¦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ü °ÍÀÌ´Ù.
»§Àº GI(Glycemic Index¡¤Ç÷´çÁö¼ö)°¡ ¸Å¿ì ³ôÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. GI´Â À½½ÄÀ» ¼ÒÈÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ Ç÷´çÀÌ »ó½ÂÇÏ´Â ¼Óµµ¸¦ 0~100À¸·Î ³ªÅ¸³½ ¼öÄ¡´Ù. GIÁö¼ö°¡ ³ôÀº ½ÄÇ°Àº Ç÷´çÀ» ºü¸£°Ô »ó½Â½ÃÅ°°í, À̸¦ ³·Ãß±â À§ÇØ Àν¶¸°ÀÌ °úÀ× ºÐºñµÈ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´ç´¢ ÁúȯÀÚµéÀº Ç÷´çÀ» ºü¸£°Ô ³ôÀÌ´Â »§·ù ¼·Ã븦 ÃÖ´ëÇÑ ÀÚÁ¦ÇÑ´Ù. ¼ÒÈ °úÁ¤ Ç÷´çÀÌ »ó½ÂÇÏ´Â ¼Óµµ¸¦ 0~100À¸·Î ³ªÅ¸³»´Âµ¥ GIÁö¼ö°¡ 55 ÀÌÇÏÀÎ °æ¿ì ³·Àº Ç÷´çÁö¼ö, 56~69´Â º¸Åë Ç÷´çÁö¼ö, 70 ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì ³ôÀº Ç÷´çÁö¼ö ½ÄÇ°À¸·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù. Èò »§Àº GIÁö¼ö°¡ 100¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. GIÁö¼ö°¡ ³ôÀº ´ç¸é(96), ½Ò¹ä(92), Âý½Ò(86), °¨ÀÚÆ¢±è(85), ÇÇÀÚ(80) µî¿¡ ºñÇؼµµ »§ÀÇ GIÁö¼ö°¡ ÈξÀ ³ô´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´ç´¢ Àα¸´Â »§ ¼·Ã븦 °¡±ÞÀû ÇÇÇÑ´Ù.
´ç´¢ Ä¿¹Â´ÏƼÀÎ '´ç´¢¿Í °Ç°' ³×À̹ö Ä«Æä¿¡¼´Â "¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§ ¼·Ãë ÈÄ ÀÇ¿Ü·Î Ç÷´çÀÌ Á¶±Ý ¿Ã¶ú´Ù" µîÀÇ ±ÛÀ» ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÃÆÇ º£ÀÌÄ¿¸®ÀÇ ¿©´À »§º¸´Ù ¼·Ãë ÈÄ Ç÷´çÀÌ ¼ÒÆø »ó½ÂÇß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ´ç´¢¡¤Ç÷´ç À¯Æ©¹öµéµµ ¿¬´Þ¾Æ ÀÎÁõ ¿µ»óÀ» °Ô½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. À¯Æ©¹ö ä³Î´ç´¢¿ÕÀº '¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§ ¼·Ãë ÈÄ Ç÷´ç ÃøÁ¤'À̶ó´Â ¿µ»ó¿¡¼ "¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§À» ¸Ô°í ½ÄÈÄ 30ºÐ Ç÷´çÀÌ 121Àε¥ ¿©Å²¯ »§À» ¸ÔÀº Áß ½ÄÈÄ 30ºÐ Ç÷´çÀÌ °¡Àå ÁÁ°Ô ³ª¿À°í ÀÖ´Ù"°í Çß°í ¿¬´Þ¾Æ "½ÄÈÄ 1½Ã°£ Ç÷´çÀÌ 157·Î, ±²ÀåÈ÷ ÁÁ°Ô À¯ÁöµÇ°í ÀÖ´Ù"°í Çß´Ù.
À¯Æ©¹ö ä³Î´ç´¢¿ÕÀÌ '¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§ ¼·Ãë ÈÄ Ç÷´ç ÃøÁ¤'À̶ó´Â ¿µ»ó¿¡¼ "¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§À» ¸Ô°í ½ÄÈÄ 30ºÐ Ç÷´çÀÌ 121Àε¥ ¿©Å²¯ »§À» ¸ÔÀº Áß ½ÄÈÄ 30ºÐ Ç÷´çÀÌ °¡Àå ÁÁ°Ô ³ª¿À°í ÀÖ´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù. /»çÁø=À¯Æ©ºê |
´Ù¸¸ ±×·³¿¡µµ »§ÀÎ µ¥´Ù°¡ ´ç·ù°¡ Æ÷ÇԵƱ⠶§¹®¿¡ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. À¯Æ©¹ö ä³Î´ç´¢¿ÕÀº "¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§À» ¼·ÃëÇÑ µÚ 1½Ã°£ ¹Ý ÈÄ¿¡´Â Ç÷´çÀÌ 180À¸·Î, 2½Ã°£ ÈÄ¿¡´Â Ç÷´çÀÌ 191±îÁö Ä¡¼Ú¾Ò´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù. ¶Ç Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÇ°À» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¸¸¼ºÁúȯ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ Ä¿Áö´Â ¸¸Å ¼·Ãë½Ã À¯ÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ÇÑÆí ¿¬¼¼¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§À» ÇʵηΠÆíÀÇÁ¡¿¡¼ Å©¸²»§À» ã´Â À̵éÀÌ ´ÃÀÚ ´Ù¸¥ ÆíÀÇÁ¡µéµµ ¾Õ´ÙÅý ½Å»óÇ°À» ³»³õ°í ÀÖ´Ù. À̸¶Æ®24´Â Áö³ 25ÀϺÎÅÍ ³ÃÀå µðÀúÆ® »óÇ°À¸·Î Ç«½ÅÇ«½ÅÇÑ µµ¿ì¿¡ ½Å¼±ÇÑ ¿ìÀ¯ »ýÅ©¸²À» °¡µæ ä¿î '¿ìÀ¯»ýÅ©¸²»§»§µµ³Ó'°ú 'Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸²»§»§µµ³Ó' ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇß´Ù. º£¸¦¸®³Ê µµ¿ì¿¡ ´ÞÄÞÇÑ ¿ìÀ¯»ýÅ©¸²°ú ÁøÇÑ Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²ÀÌ Æò±Õ 60g µé¾î°¡ »§ ÃÑ ¿ë·®ÀÇ Àý¹Ý ÀÌ»óÀ» Å©¸²À¸·Î ä¿î °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. GS¸®Å×ÀÏÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ÆíÀÇÁ¡ GS25µµ SPC»ï¸³°ú ÇÔ²² Áö³ 28ÀÏ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ÀüÅë µðÀúÆ®»§ÀÎ '¸¶¸®ÅäÂÉ'(Maritozzo)¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ¸¶¸®ÅäÂÉ´Â ¹ÝÀ» °¡¸¥ »§¿¡ »ýÅ©¸²À» µë»Ò ä¿î »§ÀÌ´Ù.