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| 쉐푸드 계절을 만나다 밀키트 여름 신메뉴 3종/사진= 롯데제과 |
쉐푸드 계절을 만나다는 롯데제과(옛 롯데푸드)가 밀키트 사업에 진출하며 사계절의 맛이라는 주제를 담아 지난 2월 첫 선을 보인 밀키트다.
밀키트는 급속냉동 방식을 적용해 식재료의 신선함을 살리면서도 간편한 조리가 가능하다. 영하 40℃ 이하에서 단시간 내에 식품을 동결하는 '터널식 급속냉동(TQF)' 기술로 식재료 본연의 맛과 식감을 담았다. 해동 작업 후 15분에서 20분가량 조리하면 된다.
쉐푸드 계절을 만나다 밀키트 판매량은 출시 직후인 지난 3월 대비 지난달 약 40% 증가했다.
앞서 롯데제과는 밀키트 영역의 역량 강화를 지난 4월 밀키트 스타트업 '푸드어셈블'에 65억원 규모를 투자했다. 푸드어셈블은 2018년 설립된 밀키트 전문 제조 업체다. 150개 이상의 조리법을 보유하고 있으며 업계 2~3위권의 밀키트 생산능력을 갖추고 있다.
롯데제과 관계자는 "지속적인 제철 메뉴 확대로 사계절의 맛과 요리의 즐거움을 전달할 계획"이라고 말했다.
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