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식품의약품안전처 식품안전관리인증기준인 'HACCP 팀장과정'이라는 과정명으로 진행된 이번 연수는 식품위생이나 가공 관련 교과 담당 교사의 식품위생 교수 역량을 강화하기 위해 기획됐으며, 식약처 지정 법정 교육기관인 FDX안전관리인증교육원과 공동으로 운영했다.
HACCP은 식품 원료와 제조공정에 존재하는 생물학적 위해요소(세균, 바이러스 등), 화학적 위해요소(농약, 중금속 등), 물리적 위해요소(이물) 등을 분석하고 관리해 안전한 식품을 제조하도록 하는 국정 식품안전관리 인증 시스템이다.
참여자들은 연수 1일 차에 온라인으로 식품위생 이론 강의를 수강하고, 2일 차에는 대학 강의실에서 직접 만나 토론하고 발표했다.
천안제일고 박천세 교사는 "식품계열 학생을 가르치는 일에 종사하는 교육자의 교수법 노하우를 강의와 실습을 통해 공유할 수 있었다"고 소감을 전했다.
호서대 채희정 교육연수원장은 "대학에서 실시하는 중등교원을 대상으로 한 연수는 대학이 보유한 좋은 실험실습 인프라와 지적 자원을 지역사회와 공유하는 것"이라며 "대학과 중·고교 교원이 미래 세대의 교육을 위해 교수법을 공유하고 협력하는 것은 교육적인 차원뿐만 아니라 지역사회 상생협력 차원에서도 의미 있는 일"이라고 설명했다.
한편 지난 1999년 설립된 호서대 교육연수원은 중등교원 전문연수기관 인가를 받았으며, 지역 중·고교와 함께 할 있는 다양한 프로그램을 운영하고 있다.
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