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| 풀무원의 지구식단./사진제공=풀무원 |
'지구식단'은 '식물성 지구식단'과 '동물복지 지구식단' 등으로 구성된다. 첨가물을 최소화하고 식물성 원료 또는 엄격한 동물복지 기준을 준수한 제품을 선보인다.
'식물성 지구식단'에서는 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP) 소재를 가공해 고기의 맛과 질감을 구현한 식물성 대체육 제품을 출시한다. 한국인이 좋아하는 숯불향을 입힌 숯불직화불고기를 중심으로한 식물성 강정, 햄 등이다. 기존 제품인 두부텐더는 원료를 100% 식물성으로 변경한다. 기존 두부면도 식물성 지구식단으로 리뉴얼해 출시한다. 식물성 만두, 볶음밥, 짜장면, 떡볶이 등 간편식 제품도 선보인다. 밀키트 제품도 100% 식물성 원료를 사용한 지구식단 브랜드로 출시한다.
'동물복지 지구식단'으로는 동물복지 인증을 받은 국산 닭고기를 사용한 치킨, 닭가슴살 제품을 선보일 계획이다.
박종희 풀무원식품 지구식단 사업부 BM(Brand Manager)은 "지속가능식품 전문 브랜드 '지구식단'을 론칭해 건강과 맛뿐 아니라 가치소비를 가능하게 하는 식단 솔루션을 소비자들에게 제공할 것"이라며 "앞으로 지구식단 브랜드를 내세워 국내 시장의 경쟁력을 확보하고 지속적인 연구개발을 통해 글로벌 지속가능식품 시장을 겨냥한 라인업 확장에도 박차를 가할 것"이라고 덧붙였다.
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