대한민국 전통 장류 세계화 '앞장'

머니투데이

세종=정혁수 기자

농림축산식품부는 '10월의 농촌융복합산업인'에 전라북도 순창군의 '순창장본가 영농조합법인'의 '강순옥 대표'를 선정했다고 11일 밝혔다.

강순옥 대표는 1976년부터 고추장 사업을 시작해 1991년 순창장류제조 기능인을 선정됐다. 2015년 전통식품명인(제64호, 장류제조)으로 지정된 뒤 지역 특산물을 활용한 고품질 장과 등 독자적인 특허기술을 접목한 상품을 개발, 우리나라 전통 장류의 세계화에 앞장서고 있다.

강순옥 대표는 장 맛을 유지하기 위해 순창군에서 생산되는 대두와 태양초고추만을 이용해 고추장을 만든다. 지역 농가와 계약 재배로 약 100톤 가량의 농산물을 구입해 농가의 소득 안정에 기여하고 있다.

또 뽕잎 추출물을 이용한 '청국장 제조(등록, 제10-1516242호)', 청국장과 된장의 맛을 모두 챙기되 청국장 특유의 냄새를 줄인 '청된장 제조(등록, 제10-1814420호)' 등 다수의 특허를 보유하고 있다.

지역 특산물과 장을 접목한 '야콘 장아찌', '당근 고추장', '오디 한식 간장' 등 전통 고추장의 맛을 재현한 기술력과 품질을 바탕으로차별화된 제품을 선보이고 있다.

장과 절임류의 철저한 품질 관리를 위해 ISO 9001 인증, 전통식품 품질인증, HACCP 인증 등을 취득했다. 이를 바탕으로 홈쇼핑, 온라인 숍, 직매장, 급식 납품 등 판로를 구축해 안정적인 수익 창출에 앞장서고 있다.

2014년 미국 수출을 시작으로 올해 호주와 미국으로 1400만원의 장류와 절임류를 수출하는 등 우리나라 전통 장의 세계화에 앞장서고 있다.

강순옥 대표는 순창 장을 보존하기 위한 활동에도 힘쓰고 있다. 우수한 순창 장 제조기술을 후배에게 전수하고, 지역 명소와 연계해 방문객을 대상으로 '전통 고추장 만들기' 시연을 하는 등 다음 세대에도 순창 장의 전통을 이어가기 위해 노력하고 있다.

특히 차상위 계층 및 위기가정에 생활물품을 지원하는 상설무료마켓인 '익산 행복나눔마켓'에 매년 장류와 장아찌 등을 기탁하고 있다. 여성친화일촌기업으로서 경력단절여성을 우선채용하고, 다문화가정 대상 전통식품 체험교육을 진행하는 등 지역사회 화합에도 많은 기여해 왔다.