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롯데제과, 빠다코코낫·야채크래커 원료 바꿔 품질 업그레이드

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롯데제과, 빠다코코낫·야채크래커 원료 바꿔 품질 업그레이드

머니투데이
  • 정혜윤 기자
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  • 2018.12.18 09:55
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/사진제공=롯데제과
/사진제공=롯데제과
롯데제과 (140,000원 ▼3,000 -2.10%)는 비스킷 빠다코코낫과 야채크래커의 주요 원료를 바꿔 품질을 개선했다고 18일 밝혔다.

빠다코코낫은 기존 일반 버터를 프랑스산 고급 천연무염버터로 바꿔 버터의 풍미가 더욱 깊어졌다. 또 필리핀산 코코넛의 함량을 늘려 코코넛 특유의 달콤함을 더했다. 식감은 밀가루에 찹쌀과 맵쌀 등을 섞은 반죽을 사용해 더욱 바삭해졌다. 롯데제과는 패키지 디자인 컬러도 버터의 풍미를 연상하도록 노란색을 적용했다고 설명했다.

빠다코코낫은 최근 ‘앙빠(앙금+빠다코코낫)’라는 이름의 DIY(Do It Yourself) 디저트가 입소문을 타면서 올해 매출이 전년비 6% 가량 증가하는 등 인기다. 롯데제과는 이를 가속화하기 위해 제품 고급화를 추진했다고 밝혔다.

야채크래커는 기존 8가지 야채(양배추, 당근, 피망, 브로콜리, 파, 케일, 브로콜리, 양파)의 배합비를 조정하고 바비큐맛 페이스트를 추가해 감칠맛을 극대화했다. 단백질 분해효소를 사용해 식감이 더욱 바삭하면서도 먹었을 때 입안에 잘 녹아 깔끔한 뒷맛을 준다.


야채크래커 역시 적당한 크기와 바삭함이 요리에 잘 어울리기 때문에 카나페 등의 요리에 적용하는 식재료로 활용된다. 롯데제과는 야채크래커를 활용한 레시피를 패키지 뒷면에 삽입했다. 또 SNS상에 야채크래커 쉐프 레시피 공모전을 연다. 공모전에 당선된 4개의 레시피는 내년 패키지에 삽입될 예정이다. 참가는 패키지에 삽입된 QR코드를 통해 할 수 있다.



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