¢º ¡®Äü ·±Ä¡¡¯ºÎÅÍ ¡®ÆÄÀÎ ´ÙÀ̴ס¯±îÁö ´Ù¾çÇÑ ´ÏÁîÀÇ ÇÁ¶óÀÓ ¿ÀÇǽºÁ· °ø·«
Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä ½ºÅ¸ÀÏ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 ¡®º×ó½ºÄÆ¡¯, ÄÁÅÛÆ÷·¯¸® ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û ¡®ºí·ç¹Ö°¡µç¡¯ µîÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿Ü½Ä¾÷ü SG´ÙÀÎÈúÀÌ »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀÌ´Â ÀÌÅ»¸®¾È ÇÍÁ¦¸®¾Æ ¡®²¿¶Ç (Cotto)¡¯°¡ IFC¸ô¿¡ 1È£Á¡ ¿ÀÇ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ½ÃÅ©(Chic)ÇÏ°Ô Áñ±â´Â ºê·±Ä¡·Î À¯¸íÇÑ ÇÁ·»Ä¡ ½ºÅ¸ÀÏ ·¹½ºÅä¶û ¡®¸£ ºê·±½ (Le brunchic)¡¯°ú À£ºù Ǫµå·Î Àß ¾Ë·ÁÁø º£Æ®³² ½Ò±¹¼ö Àü¹®Á¡ ¡®Æ÷ÇϳëÀÌ (Pho Hanoi)¡¯ °¡ °¢°¢ 2È£Á¡À» ¿ÀÇ ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Í ´õºÒ¾î ¸Æµµ³¯µå°¡ IFC ¸ô ³»¿¡ ¿©Àǵµ Áö¿ª ù ¸ÅÀåÀ» ¿ÀÇÂÇÏ°í, ¹Ù»Û Á÷ÀåÀεéÀ» °Ü³ÉÇØ ¿ÀÇǽº »ó±Ç ÁøÃâ¿¡ ³ª¼±´Ù. IFC ¸ô ÃøÀº ¸Æµµ³¯µå ¸ÅÀåÀÌ ¿©Àǵµ Á÷ÀåÀÎÀº ¹°·Ð ÁÖ¸» ³ªµéÀÌ °í°´µéÀÌ ¹æ¹®À» À¯µµÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿©Àǵµ´Â ¼¿ï µµ½É, °³²°ú ÇÔ²² ¼¿ïÀÇ 3´ë ¾÷¹« Áö±¸ Áß ÇϳªÀÌÁö¸¸ »ó¾÷½Ã¼³ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¿© ½Å±Ô »ó±ÇÀ¸·Î¼ÀÇ ÀáÀç·ÂÀÌ Å« Áö¿ªÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼´Â ¾÷¹«¹ÐÁýÁö¿ªÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÁ¶óÀÓ ¿ÀÇǽº ÀÓÂ÷ÀεéÀÇ °í±ÞÈµÈ ÀÔ¸ÀÀ» °ø·«ÇÏ°í °£ÆíÇÑ Á¡½É½Ä»ç´Â ¹°·Ð ºñÁî´Ï½º ¹ÌÆÃ, ȸ½Ä µî Á÷ÀåÀεéÀÇ ´Ù¾çÇÑ ´ÏÁ ÃæÁ·½ÃÅ°°íÀÚ ·¹½ºÅä¶û °£¿¡ ÀÔÁ¡ °æÀïÀÌ Ä¡¿ÇÏ´Ù.
IFC¸ôÀº IFC ¼¿ïÀÇ »ó±ÙÀα¸ÀÎ 25,000¸í°ú ¿©Àǵµ Á÷ÀåÀÎÀ» Æ÷ÇÔÇØ ÃÑ 372,000¿©¸í¿¡ ´ÞÇÏ´Â »óÁÖÀα¸¸¦ ÁÖ¿ä ¼ö¿äÃþÀ¸·Î È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇÏ·ç 350,000¸¸ ¸íÀÇ À¯µ¿Àα¸°¡ ÀÌ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ÁöÇÏö 5È£¼±, 9È£¼±ÀÇ È¯½Â¿ªÀÎ ¿©Àǵµ¿ª°ú Á÷Á¢ ¿¬°áµÇ¾îÀÖ´Ù.
IFC¸ô ÁöÇÏ 3Ãþ¿¡ ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ´Â ½ÄÀ½·á Àü¹®¸ÅÀåÀº ÇÁ¸®¹Ì¾ö ǪµåÄÚÆ®¿Í ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù¿Í °¡°Ý´ëÀÇ °íÇ°°Ý ·¹½ºÅä¶û µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾îÀÖ´Ù.
ÀþÀº ¼ÒºñÃþÀÇ ÀÔ¸À°ú ±âÈ£¿¡ ¸ÂÃá ÁßÀú°¡ÀÇ °æÄèÇÑ Ä³ÁÖ¾ó Áᫎ ·¹½ºÅä¶û ¡®¶ô¾Ø¿÷ (Rak¡¯ n Wok)¡¯, ÀϺ»½Ä °í±Þ ȷα¸ÀÌ Àü¹®Á¡ ¡®¿Í¼¼´Ù¾ß (Yasedaya)¡¯ Á¤Åë ¸ß½ÃÄ ·¹½ºÅä¶û ¡®¿Â´õº¸´õ (On the border)¡¯, À¯±â³ó Ç»Àü ¾Æ½Ã¾È ·¹½ºÅä¶û ¡®¾î´Ï½ºÆ® Å°Ä£ (Honest Kitchen)¡¯ µîµµ ÀÔÁ¡ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÁÖ¿äÀÔÁ¡ºê·£µå ¼Ò°³´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¢º ¶ô¾Ø¿÷ (Rak¡¯ n Wok, Áß½Ä)
¾Æ¸Þ¸®Ä ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ½Å°³³ä Â÷ÀÌ´ÏÁî ·¹½ºÅä¶û, ÀþÀº ¼ÒºñÃþÀÇ ÀÔ¸À°ú ±âÈ£¿¡ ¸ÂÃá ÁßÀú°¡ÀÇ °æÄèÇÑ Ä³ÁÖ¾ó Áᫎ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î, Á¤Åë Áß±¹¿ä¸®¶ó±âº¸´Ù´Â ¼±¸ÈµÈ È«Äá ½ºÅ¸ÀÏ, ¶Ç´Â ¼¼°èÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÃç º¸ÆíȽÃŲ ¡®¾Æ¸Þ¸®Ä Â÷ÀÌ´ÏÁ ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. ¾à 180¿©°¡ÁöÀÇ ´Ù¾çÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ ¸Þ´º¿Í Áï¼®¿¡¼ ¸¸µå´Â ¶óÀÌºê µõ¼¶(Live dimsum)À» ¼±º¸À̸ç, ¾Æ¸Þ¸®Ä Â÷ÀÌ´ÏÁÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¸À°ú ¸ÚÀ» ÃÖ´ëÇÑ »ì¸®¸é¼µµ Çѱ¹ÀεéÀÌ °ÅºÎ°¨À» ´À³¢Áö ¾Êµµ·Ï Çϴµ¥ ÁÖ·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¢º ¿Í¼¼´Ù¾ß (Yasedaya, ÀϽÄ)
ÀϺ»½Ä °í±Þ ȷα¸ÀÌ Àü¹®Á¡, ¿Í¼¼´Ù¾ß´Â µ¿°Ý ´Ï½Ã¾ÆÀںΠÁêÁêÀÇ °í±ÞÀÇ ¸À°ú ÀϺ» ¿À»çÄ«ÀÇ ±Ù°£À» µÐ ¼¹ÎÀûÀÎ ¸ÀÀ» ÀûÀýÈ÷ È¥ÇÕÇÑ »õ·Î¿î ÄÁ¼ÁÀÇ À½½ÄÁ¡À¸·Î ÃÖ°íÀÇ ¸À°ú ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù. Çѱ¹ ¼Ó ÀÛÀº ÀϺ»À» ´À³¢°í ½Í´Ù¸é ´Ü¿¬ ¡®¿Í¼¼´Ù¾ß¡¯ÀÌ´Ù. ³×¸ð ¹ÝµíÇÏ°Ô ½ä¸° Áú ÁÁÀº Çѿ츦 Âü½¡ È·Î À§¿¡ ±¸¿ö ¸ÔÀ¸¸ç ÀϺ»½Ä ÀüÅë¼úÀ» Áñ±â´Â ±× ¸ÀÀÌ À¸¶äÀÌ´Ù.
¢º ¿Â´õº¸´õ (On the border, ¸ß½ÃÄÚÀ½½Ä)
¿Ü½Ä Àü¹®±â¾÷ ºê¸µÄ¿ ÀÎÅͳ»¼Å³Î°ú Á¦ÈÞ¸¦ ¸Î°í ¿ÀÇÂÇÑ Á¤Åë ¸ß½ÃÄ ·¹½ºÅä¶û, ±âÁ¸ÀÇ Æйи® ·¹½ºÅä¶û°úÀÇ Â÷º°È¿Í Çѱ¹°í°´ÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ±â À§ÇÑ 3°¡Áö ¿ä¼Ò(½Å¼±ÇÑ ½ÄÀç·á¿Í ÇÑ Â÷¿ø ³ôÀº ½ÄÀÚÀç »ç¿ë, ½º¸ðÅ©ÇâÀ» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ¸Þ½ºÄûµå ±×¸±(Mesquite Grill) ¹æ½Ä, Á¤Åë ¸ß½ÃÄ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ À½½Ä°ú À½·á)¸¦ °Á¶
¢º ²¿¶Ç (Cotto, È´öÇÇÀÚ)
ºÎó½ºÄÆ, ºí·ç¹Ö°¡µçÀ¸·Î À¯¸íÇÑ SG ´ÙÀÎÈúÀÌ ¼±º¸ÀÌ´Â »õ ÀÌÅ»¸®¾È ºê·£µå·Î, IFC¸ô¿¡ óÀ½À¸·Î ¿ÀÇÂÇÑ´Ù. ²¿¶Ç´Â Æ®·»µå¿¡ ¹Î°¨ÇÏ°í ´õ¿í ±ñ±ñÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀ» Ÿ°ÙÀ¸·Î ijÁÖ¾óÇÏ°í ¿¡½º´ÐÇÑ ºÐÀ§±âÀÇ È´öÇÇÀÚ¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¢º ·¹ºê·±½ (Le brunchic, ºê·±Ä¡&ÇÁ·»Ä¡ ·¹½ºÅä¶û)
À̸§Ã³·³ ½ÃÅ©(chic)ÇÏ°Ô Áñ±â´Â ºê·±Ä¡·Î À¯¸íÇÑ ºê·±Ä¡ & ÇÁ·»Ä¡ ·¹½ºÅä¶û, Àα⠸޴ºÀÎ ¿¡±× º£³×µñÆ®(Eggs Benedict)¿¡ ¿Ã·ÁÁö´Â ¼ö¶õ°ú ½Ì½ÌÇÑ Å丶Åä µîÀº ½Å¼±ÇÑ À¯±â³ó Àç·áµé·Î °¿øµµ¿¡¼ ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ¸î Â÷·Ê¾¿ Á÷Á¢ °ø¼ö ¹Þ´Â´Ù.
°¿øµµ ±íÀº »ê¼Ó¿¡¼ Á÷Á¢ äÃëÇÑ ÀÚ¿¬¼ÛÀ̸¦ ºñ·ÔÇØ ±×³¯ ´çÀÏ ¹ç¿¡¼ ij¿Â °¨ÀÚ, »ý¿À¹ÌÀÚ¸¦ Á÷Á¢ ´ã±Å ¸¸µç ¿À¹ÌÀÚ µå·¹½Ì±îÁö ¶ÇÇÑ ÀνºÅÏÆ® ¼Ò½º³ª Á¶¹Ì·á µîÀ» ÀÏü »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. Å©¸²¿¡¼ ½Ã·´±îÁö ¸ðµÎ Á÷Á¢ Áֹ濡¼ ¼Õ¼ö ¸¸µç´Ù. °í±Þ½º·¯¿î Á¡½É½Ä»ç¿Í Àú³á¹ÌÆà °ø°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¿¬Àΰú ¼¼·ÃµÈ ºñÁî´Ï½º¸Çµé¿¡°Ô Àû°ÝÀÌ´Ù.
¢º ¾î´Ï½ºÆ® Å°Ä£ (Honest Kitchen, À¯±â³óÇ»Àü¾Æ½Ã¾È)
±ò²ûÇÑ ¸À°ú ÀÎÅ׸®¾î°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â À¯±â³ó Ç»Àü ¾Æ½Ã¾È ·¹½ºÅä¶û
¢º Æ÷ ÇϳëÀÌ (Pho Hanoi, º£Æ®³²) (2È£Á¡ ÀÔÁ¡ ¿¹Á¤)
º£Æ®³² ½Ò±¹¼ö Àü¹®Á¡, 2000³â´ë ÃÊ ±¹³»¿¡ ù ¼±À» º¸ÀÎ º£Æ®³² ½Ò±¹¼ö´Â À£ºù ¿Ç³À» Ÿ°í ³·Àº Ä®·Î¸®¿Í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏ¸ç ´ëÇ¥Àû ¿Ü½Ä ¸Þ´º·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇß´Ù.
±× Áß Æ¯È÷ Æ÷ÇϳëÀÌ´Â º£Æ®³²ÀÇ À̱¹ÀûÀÎ ¸À°ú Çѱ¹ÈµÈ ¸ÀÀÌ ÀûÀýÈ÷ Á¶ÈµÇ¾î, ƯÀ¯ÀÇ ÄÚ¸®¾Ø´õ Çâ ¶§¹®¿¡ ½Ò±¹¼ö¸¦ ½È¾îÇÏ´Â »ç¶÷¿¡°Ôµµ °·Â ÃßõÇÒ ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å ±ò²ûÇÏ°í ½Ã¿øÇÑ ±¹¹°À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.