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이와 함께 박사과정 박신영 학생이 지오푸드텍연구소상, 석사과정 이솔희·이정아 학생이 구두발표 우수상을 수상했다.
올해 학술대회는 온라인으로 '검증된 동물자원으로 안전하고 건강한 축산식품을 위한 미래기술(Future-oriented Technologies for Safe and Healthy Food from Reliable Animal Resources)'이란 주제로 진행됐다.
이는 한국축산식품학회, 공주대학교, 식약처, 축산과학원, 축산물품질평가원이 주관하고 농림식품기술기획평가원, 한국식품관리인증원, 한국야쿠르트, 체리부로, 대상, 제일제당, 남양유업, 샘표, 서울우유협동조합, 선진, 도드람한돈, 계림농장, 태림푸드, 삼익유가공, 탐라인, 테마텍식품산업, 토바우, 블루젠GNS, 부경양돈농협, WJ인터내셔널이 후원했다.
김 교수는 "HMR 시장에서 고품질의 식육자원을 이용한 프리미엄급 HMR 상품 시장이 확대될 것"이라고 설명했다.
한편 김 교수는 국립대육성사업 식육HMR 전문가 양성과정을 운영하고 있다.
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