À̹ø ºê·£µå ·ÐĪÀ» À§ÇØ 10³â ÀÌ»óÀÇ º£ÀÌÄ¿¸® ³ëÇϿ츦 °¡Áø º£ÀÌÄ¿¸® ¸íÀåµé·Î ±¸¼ºµÈ ÇÁ·ÎÁ§Æ® ÆÀ°ú 800Æò ±Ô¸ðÀÇ ´ë±Ô¸ð »ý»ê¼³ºñ CK(central kitchen)¸¦ °®Ãè´Ù.
´©º£ÀÌÅ©´Â 'brand new bakery'À» ½½·Î°ÇÀ¸·Î ¸À, ºñÁÖ¾ó, °¡¼ººñ 3°¡Áö ¸ðµÎ ¸¸Á·½ÃÅ°´Â ½ÅÁ¦Ç°À» ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î Ãâ½ÃÇÑ´Ù. ¶Ç ¼±¹° Æ÷Àåµµ ¿ëÀÌÇÏ°í °¡¼ººñµµ ¶Ù¾î³ º£ÀÌÄ¿¸®·ù¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¸ÕÀú ûÁÖ Áö¿ª¿¡¼ ¸í¹°ÀÌ µÈ ¿À¹É·¿»§¿¡¼ ÇÑ ´Ü°è ¼öÁØÀ» ³ôÀÎ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿À¹É·¿»§À» ½ÃÀÛÀ¸·Î Ÿ¸£Æ®, ÄÉÀÌÅ©, ¸¶µé·», ½´ µî ´Ù¾çÇÑ µðÀúÆ® ¹× º£ÀÌÄ¿¸® Á¦Ç°À» ¿¬ÀÌ¾î °ø°³ÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ´©º£ÀÌÅ©´Â ¸À°ú ½Å¼±µµÀÇ ÀÏ°ü¼ºÀ» À§ÇØ ´çÀÏ »ý»ê¡¤¹è¼ÛÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ´Â ¹°·ù½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÑ Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀûÀÌ´Ù. ¸ðµç ¸ÅÀå¿¡¼ ÀÏ°ü¼º ÀÖ´Â ¸À À¯Áö¸¦ À§ÇØ ´ë±Ô¸ð CK(central kitchen)¿¡¼ ´çÀÏ »ý»ê, ¹è¼ÛÀ» ÇÏ´Â ´ë±â¾÷Çü º£ÀÌÄ¿¸® ¹°·ù ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇß´Ù.
´©º£ÀÌÅ© CK(central kitchen)½Ã½ºÅÛÀ» ÅëÇØ ¸ÅÀå¿¡¼ Çϱâ Èûµç Á¦Á¶¿Í R&D¸¦ µµ¸Ã¾Æ º£ÀÌÄ¿¸®ÀÇ À¯Çà¿¡ ¸ÂÃç ½Å¼Ó¡¤À¯¿¬ÇÏ°í ´ëÀÀÇÏ°í, °øÀå¿¡¼ ´çÀÏ »ý»êÇØ Á÷¹è¼ÛÇÏ´Â µ¥Àϸ® ÆÑÅ丮 ÇÁ·Î´ö¼Ç(daily factory production) ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î °æÀï·Âµµ ³ô¿´´Ù.
´©º£ÀÌÅ© °ü°èÀÚ´Â "º£ÀÌÄ¿¸® ºÐ¾ß¿¡¼ °¡Àå ÁøÈÇÏ°í »õ·Î¿î Æз¯´ÙÀÓÀ» Á¦½ÃÇϱâ À§ÇØ Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ ½Ã½ºÅÛ°ú Á¦Ç°ÀÇ ¿Ï¼ºµµ¸¦ ³ô¿´´Ù"¸é¼ "ºê·£µå Ãâ½Ã¿Í µ¿½Ã¿¡ 1³â À̳» 50°³ ¸ÅÀåÀ» ¸ñÇ¥·Î ´Ü±â°£¿¡ ¼ÒºñÀÚ¸¦ »ç·ÎÀâ´Â ½Å°³³ä º£ÀÌÄ¿¸®ÀÇ ½Åȸ¦ ÀÌ·ç°Ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù.