¡®º»µµ½Ã¶ô¡¯Àº ±¹³» ´ëÇ¥ Á× ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî `º»Á×`ÀÇ ¼º°ø ³ëÇϿ츦 °¡Áø º»¾ÆÀÌ¿¡ÇÁÀÇ Á¦2ºê·£µåÀÌ´Ù.
ÀÌ¹Ì ÇÑ½Ä ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ ³ôÀº ½ÃÀ强À» ÆľÇÇß´ø º»¾ÆÀÌ¿¡ÇÁ´Â ¿©¼ºÀÇ »çȸÁøÃâ, 1-2ÀÎ °¡±¸ÀÇ Áõ°¡¿Í °³ÀλýÈ°À» Áß½ÃÇÏ´Â ¹®È°¡ È®´ëµÊ¿¡ µû¶ó µµ½Ã¶ô ½ÃÀåÀÌ Å©°Ô ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â µ¥¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù.
±× ÈÄ 2009³âºÎÅÍ ÃÑ 3°³ Å×½ºÆ® ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇÏ¸ç °¡°Ý, ¸Þ´º, ÀÎÅ׸®¾î, ¹è´Þ ¼ºñ½º µî¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¹ÝÀÀÀ» ºÐ¼®Çϴ öÀúÇÑ ºê·£µå °ËÁõ ÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ¿ÃÇØ 2¿ù ¸»ºÎÅÍ º»µµ½Ã¶ô °¡¸Í»ç¾÷À» º»°ÝÈÇß´Ù.
º»µµ½Ã¶ôÀº ÇöÀç °¡¸ÍÁ¡ ¼ö´Â 59°³, Á÷¿µÁ¡ 7°³ Æ÷ÇÔÇØ Àü±¹ ÃÑ 66°³ÀÇ ¸ÅÀåÀÌ ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Ù.
¸Þ´º´Â 1¸¸¿ø´ëÀÇ ¸íÇ° µµ½Ã¶ô, 5~6õ¿ø´ëÀÇ Æ¯¼± µµ½Ã¶ô, 3~4õ¿ø´ëÀÇ ½Ç¼Óµµ½Ã¶ôÀ¸·Î ³ª´©¾îÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ 1¸¸¿ø´ëÀÇ ¸íÇ°µµ½Ã¶ôÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ȲÅÂ乫ħ, ¸Å½ÇÀå¾ÆÂî, ¸í¶õÁ£ µîÀÇ °í±Þ ¹ÝÂù°ú ÇÔ²² ÈÄ½Ä °úÀÏ, »ý¼ö±îÁö ¿Ïº®ÇÏ°Ô ±¸¼ºÇß´Ù.
¸ðµç ¸Þ´º´Â ´Ù³â°£ÀÇ ¸Þ´º°³¹ß °æ·ÂÀ» °¡Áø ¿¬±¸¼Ò Á÷¿øµéÀÌ Á÷Á¢ Âü¿©ÇÏ¸ç ¸Þ´º ¹× ¹ÝÂùÀ» °³¹ß, ÁÖ°£ ´ÜÀ§·Î ¹ÝÂùÀ» ±³Ã¼ÇÏ¿© Â÷º°ÈµÈ ¸À°ú ¿µ¾çÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
¸íÇ°µµ½Ã¶ô Á¦Ç°Àº ±âÁ¸ Àú°¡µµ½Ã¶ô ºê·£µå¿Í Â÷º°ÈÇÑ °ÍÀ¸·Î °æÁ¦·Â ÀÖ´Â 20-40´ë Á÷ÀåÀÎÀ» ÇÙ½É Å¸±êÃþÀ¸·Î ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¹Ù»Û ½ºÄÉÁÙ·Î ÀÎÇØ °£Æí½ÄÀ» ´õ¿í ¼±È£ÇÏ°í °Ç°°ú À£ºù¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾Æ ÇÁ¸®¹Ì¾ö µµ½Ã¶ô¿¡ ´ëÇÑ ´ÏÁî°¡ Å©´Ù´Â ÆÇ´Ü¿¡¼´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÁÖ¿ä ¿ÀÇǽº »ó±Ç¿¡¼ ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁÀº ÆíÀ̸ç, 6õ¿ø ´ë¿¡¼ 1¸¸¿ø ´ëÀÇ Æ¯¼±, ¸íÇ° µµ½Ã¶ô ±ºÀÌ Å« Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù.
¿î¿µ ½Ã½ºÅÛ¿¡ À־µ º»µµ½Ã¶ôÀÇ Â÷º°ÈµÈ ¼º°ø Àü·«À» ¿³º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Áß¾ÓÁÖ¹æ½Ã½ºÅÛ(Central Kitchen: »ó±ÇÀ» ±Ç¿ªº°·Î ³ª´©°í ±× Áß¾Ó¿¡ ÀÖ´Â Áß¾ÓÁֹ濡¼ »ó±Ç ³» ¸ÅÀåÀ¸·Î ¸ÅÀÏ ¾Æħ ÁÖ¿ä ¹ÝÂùÀ» Á¶´ÞÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛ)Àº µµ½Ã¶ô Á¶¸® ½Ã°£ÀÌ ¿À·¡ °É¸°´Ù´Â ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇϱâ À§ÇØ µµÀÔÇÑ º»µµ½Ã¶ô¸¸ÀÇ °æÀï·ÂÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù.
Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô Áß½ÉÀÌ´ø ±âÁ¸ µµ½Ã¶ôÀü¹®Á¡°ú ´Þ¸® Ȩ ¹è´Þ ¼ºñ½º ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÑ Á¡µµ Ư¡ÀÌ´Ù. º»µµ½Ã¶ôÀº Àü ¸ÅÀåÀ» ¹è´ÞÀü¹®Á¡À¸·Î ¿î¿µÇØ ÁýÀ̳ª »ç¹«½Ç¿¡¼ °í±Þ ÇÑ½Ä µµ½Ã¶ôÀ» Æí¸®ÇÏ°Ô ¹Þ¾Æº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
º»µµ½Ã¶ôÀº ¿ÃÇØ »ó¹Ý±â¿¡ ¿¸° ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¹Ú¶÷ȸ¿¡ Âü°¡ÇØ 3ÀÏ µ¿¾È 150~170ÆÀ Á¤µµ°¡ »ó´ãÀ» ¹ÞÀ» Á¤µµ·Î µµ½Ã¶ô â¾÷¿¡ ´ëÇÑ ³ôÀº ¿±â¸¦ È®ÀÎÇß´Ù.
º»µµ½Ã¶ôÀº À̹ø ¹Ú¶÷ȸ¸¦ ÅëÇØ ºê·£µå °Á¡À» ¼Ò°³ÇÏ´Â ÇÑÆí, °¡¸Í ÀýÂ÷ ¹× ÇýÅÃ, »ó±Ç ºÐ¼® µî Á¾ÇÕÀûÀÌ°í ½ÇÁúÀûÀΠâ¾÷ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.