77년만에 탄생한 국산 맥주…"독일 맛" 호응

사진_류승희 기자

◆ 맥주제조 일반면허 1호


"큰 회사와 상대하려면 우리만의 차별점이 있어야 했습니다. 대기업이 대중의 입맛에 맞게 라거를 생산하듯 작은 기업인 우리는 소임을 다해 다양한 맛을 추구하는 것이죠. 그게 각자의 역할인 것 같습니다."

김강삼 세븐브로이 대표(56)의 말이다. 맥주업계가 세븐브로이를 주목하는 건 국내 최초의 중소형 맥주양조장이라는 점이다. 세븐브로이는 강원도 횡성에 위치한 국산 마이크로 브루어리로 하이트맥주와 오비맥주에 이어서 77년 만에 탄생했다. 김 대표는 맥주사업에 뛰어들기 전, 제법 잘 나가는 외식업체의 사장이었다. 서울시내에 100평이 넘는 대규모 사업장도 여럿 가지고 있어 돈 걱정 없이 노년을 보낼 수 있었다.

그런 김 대표가 쉰을 바라보는 나이에 뒤늦게 맥주사업에 뛰어든 이유는 뭘까. 그것도 그저 호프집을 차리거나 하우스맥주집을 열어 소규모로 생산하는 게 아닌 아예 맥주공장을 세웠다.


"새로운 일에 대한 꿈, 열정이 있으니까요. 예나 지금이나 새로운 것에 대한 꿈과 호기심이 있습니다. 제 안에 아직도 열정이 가득합니다."

이제 환갑의 나이, 김 대표의 눈이 반짝이며 '열정'을 얘기한다. 김 대표는 맥주에 대한 열정을 차근차근 구체화시켰다. 하우스맥주 전문점을 차리고 나서는 맥주 맛을 연구하기 위해 독일을 찾아 전문 브루마스터를 영입했다. 맥주를 제조하고 유통하기 위한 공장 부지를 찾는 데만 3~4년이 걸렸다.

"좋은 맥주를 만들려면 일단 좋은 물이 있어야 했거든요. 천연 암반수와 함께 독일산 최고급의 맥아를 이용해 풍미를 냅니다."

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