ÀÌ¿¡ ÃÖ±Ù µµµé»ù¿¡¼ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ »õ·Î¿î ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» °Ü³ÉÇØ ¹ÝÂù, ȨǪµå Àü¹® ºê·£µåÀÎ '¿À·¹½ÃÇÇ'¸¦ ·ÐĪÇß´Ù. õ¿¬Á¶¹Ì·á¸¸À» »ç¿ëÇÑ 100°¡Áö ¹ÝÂù°ú 50°¡Áö ȨǪµå·Î ¸Â¹úÀÌ °¡±¸µéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ȨǪµå¶ó´Â Ç¥ÇöÀº ¿À·¹½ÃÇÇ°¡ »õ·Ó°Ô Á¤ÀÇÇÑ °³³äÀ¸·Î ÁýÀ¸·Î °¡Á®¿Í¼ ¸Ô´Â ¸ðµç ¸Ô°Å¸®¸¦ »ó¡ÀûÀ¸·Î Ç¥ÇöÇÑ °³³äÀ¸·Î ¹ÝÂù, ºÐ½Ä, °£½Ä, ¾ÈÁÖ·ù, ġŲ, °Ç°½ÄÇ°·ù µîÀÌ ÀÌ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù.
°Ç°À» »ý°¢ÇÏ¿© MSG(L-±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý)¸¦ ºñ·ÔÇÑ ÀÏüÀÇ ÈÇÐÁ¶¹Ì·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ¼Ò±Ý, °íÃå°¡·ç µî õ¿¬Á¶¹Ì·á¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù´Â °Íµµ ¿À·¹½ÃÇÇÀÇ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ¶Ç ¿À·¹½ÃÇÇ¿¡¼ ÆǸŵǴ ±èÄ¡´Â ½Ä¾àû¿¡¼ ÀÎÁõÇÑ HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò°ü¸®Á¦µµ) ½Ã½ºÅÛ¿¡ ÀÇÇؼ ¸¸µé¾îÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ¿ø»êÁö °ü¸®¿¡¼ºÎÅÍ ÃÖÁ¾Á¦Ç°ÀÇ ±Ý¼Ó°ËÃâ±â¸¦ ÅëÇÑ Ç°Áú°ü¸®±îÁö ¿ì¼öÇÑ Á¦Ç°¸¸À» °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ÅÀå¿¡¼ ÀÌ·ïÁö´Â ½ÄÇ°À§»ý¹ý±Ô°ü¸®¿Í Ç°Áú°ü¸® ¶ÇÇÑ ¼ÒȦÇÔ ¾øÀÌ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î µµµé»ùÀÇ Ç°ÁúÆÀ¿¡¼ °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
µµµé»ù ³ëÅÂ¿í ´ëÇ¥´Â ¡°º¸Åë ¹ÝÂù°¡°ÔµéÀº ¹ÝÂùÀ» ¸¸µé±â À§Çؼ Àç·á¸¦ »ç¼ ¾Ä°í ´Ùµë¾î Á¶¸®ÇÏÁö¸¸ ¿À·¹½ÃÇÇ´Â ÀÌ·¯ÇÑ ÀýÂ÷¸¦ °£·«ÇÏ°Ô ÇØÁÖ±â À§Çؼ Àü󸮰¡ ¸ðµÎ ¿Ï·áµÈ ¾ßä¿Í ¼Ò½º°¡ °ø±ÞµÇ±â ¶§¹®¿¡ ¿ä¸® ¼Ø¾¾°¡ ¾ø°Å³ª ÁÖ¹æÀÌ À۾Ƶµ ¸ÅÀϸÅÀÏ ¸¹Àº ¹ÝÂùµéÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¿À·¹½ÃÇÇ´Â ¼ÒÀÚº»À¸·Î â¾÷ÀÌ °¡´ÉÇÏ¸ç ¿î¿µ°ú °ü¸®°¡ ÀÏ¹Ý ¹ÝÂùÀü¹®Á¡¿¡ ºñÇØ ¸Å¿ì Æí¸®ÇÑ ÇüÅ·Π±¸¼ºµÅ ÀÖ¾î¼ ´Ü¼øÈ÷ ¿©¼ºÃ¢¾÷À̳ª ÁÖºÎâ¾÷ÀÇ ¹üÁÖ¸¦ ¶Ù¾î³Ñ¾î ºÎºÎâ¾÷ÀÇ ÇüÅ·Π°³Á¡Çϱ⿡µµ ÃÖÀûÀÇ Á¶°ÇÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù.
35³âÀÇ ÀüÅë°ú dzºÎÇÑ ³ëÇϿ츦 °¡Áø Áß°ß ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü µµµé»ùÀº ÀÚü ¿¬±¸¼ÒÀÇ Àü¹® ¿¬±¸ÁøÀÌ °³¹ßÇÑ Á¦Ç°°ú ¾ÈÁ¤ÀûÀÌ°í Áö¼ÓÀûÀÎ ¸¶ÄÉÆà Áö¿ø µîÀ¸·Î ¿À·¹½ÃÇǸ¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù.
³ë ´ëÇ¥´Â ¡°HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº µµµé»ùÀÇ Á¦Ç°µéÀº ÀÌ¹Ì ¿©·¯ ´ëÇü¸¶Æ® µî¿¡µµ ÁøÃâÇÏ¿© ¼º°ú¸¦ °ÅµÎ°í ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¾çÇÑ ¿¬·ÉÃþÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô °³¹ßµÈ Á¦Ç°µé·Î Àü¹®ÀûÀÌ°í ü°èÈµÈ ¹ÝÂùÀü¹®Á¡ ½ÃÀåÀ» °³Ã´Çسª°¡°í ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.