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정직한 맛이 깃든 정성의 맛을 느껴 보자

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정직한 맛이 깃든 정성의 맛을 느껴 보자

머니위크
  • 강동완 기자
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  • 2013.05.30 17:33
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[출처: 도매꾹 http://domeggook.com/5543207]
자장면과 짬뽕 중 하나를 고르는 것만큼이나 고민되는 것이 바로 양념간장과 간장게장 중 하나를 선택하는 것이 아닐까.

물론 맵고 달달한 음식을 즐기는 이들은 주로 양념게장을 선택하고 간장의 깊은 맛과 게의 참맛을 좋아하는 이들은 간장게장을 많이들 찾는다.


이 중 간장게장은 신선도도 중요하지만 간장의 장맛이 첫째로 중요하다. 또한 제대로 만들어 고유의 비린 맛을 잡아 내는 것이 무엇보다 우선이다.

때문에 신선한 재료와 비법으로 제대로 된 맛을 내지 않는 이상 간장게장은 쉽게 그 맛을 인정받기 어려운 음식이기도 하다.

현재 온라인 도매시장 도매꾹(domeggook)에서는 옛날 방식 그대로 일일이 개별손질을 거치고 특유의 한방간장으로 숙성시켜 정성스레 만든 특별한 간장게장을 합리적인 가격대로 만나 볼 수 있다.


100% 국내 자연산 소래포구 암꽃게를 사용해 제작한 ‘믿음간장게장’은 3대째 맛을 이어받아 축적된 노하우와 변함없고 한결 같은 맛을 지켜온 것으로도 유명하다.

어머니의 손맛을 살리고 오로지 국내산 꽃게만 사용하여 정직한 맛이 깃든 이 제품은 간장게장 자체의 맛도 뛰어나지만 게장을 다 먹은 뒤 남은 간장소스를 이용해 갖가지 요리를 하면 그 또한 뛰어난 음식이 되는데, 계란장조림, 메추리알장조림 등 장조림류에 이용하면 특히 좋고 각종 볶음밥에 첨가해도 풍미가 더욱 살아난다.

아이부터 어른까지 누구나 다 좋아하는 간장게장으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 차려 보는 건 어떨까.

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