"장마철에도 달고 맛있는 복숭아 찾는다면 롯데마트·슈퍼 오세요"

머니투데이

조한송 기자

롯데마트 서울역점에서 복숭아를 홍보하고 있는 모델의 모습/사진제공=롯데마트

롯데마트와 슈퍼가 올 여름 당도 선별을 진행한 복숭아를 선보인다.

롯데마트와 슈퍼는 신선 식품의 맛과 신선도가 대형마트 본연의 경쟁력이라고 판단, 지난해부터 '신선을 새롭게'라는 프로젝트를 시행중이다. '신선을 새롭게'란 과일을 비롯해 채소, 수산, 축산 상품의 품질을 올리고자 산지에서부터 소비자가 상품을 선택하는 순간까지의 전 유통 과정을 개선하는 프로젝트다. 롯데마트와 슈퍼는 지난해 11월 갈치를 시작으로 이달에는 복숭아를 판매한다.

회사는 지난해 여름부터 영업 현장 의견과 VOC(고객의 목소리)를 종합적으로 분석한 결과 맛과 크기, 그리고 상처 없는 표면이 고객이 상품을 구매할 때 가장 중요한 결정 요소 라는 것을 파악했다.

우선 최고의 맛을 제공하고자 취급하는 모든 복숭아에 대해 100% 비파괴 당도 선별을 진행한다. 지난해에는 입고되는 복숭아의 80% 물량에 대해 당도 선별 작업을 시행했지만 올해부터는 입고되는 복숭아 전 상품에 대해 당도 선별을 진행한다. 추가로 복숭아 산지로 유명한 음성 햇사레, 전북 임실, 충주 하늘작 지역의 복숭아 물량을 전년대비 33% 가량 확대해 당도에 대한 고객의 신뢰도를 한층 높일 예정이다.
또한 복숭아의 중량을 기존대비 10% 가량 높인 250g 내외로 운영해 복숭아 품질을 강화한다.

마지막으로 매끄럽고 신선한 복숭아를 제공하고자 선도 유지 기술 '퓨어 스페이스(Pure Space)'를 구축했다. 퓨어 스페이스란 공기 중 상품 노화를 유발하는 에틸렌 가스를 나노 촉매 기술로 제거하는 선도 개선 장비다. 복숭아의 선도 저하 속도를 늦추는 데 효과적이다. 롯데마트는 현재 서울역점을 포함한 32개점까지 해당 장비를 확대 설치해 복숭아의 신선도를 극대화한다.

김영구 롯데마트 신선부문장은 "롯데마트와 슈퍼 복숭아는 고르지 않아도 전부 맛있다는 인식을 고객들에게 심어줄 계획"이라고 말했다.