½ºÀ§½º '¸°Æ® ÃÊÄݸ´' Ç®·Î°í. |
¸°Æ® ÃÊÄݸ´Àº 1845³â ½ºÀ§½º Ã븮È÷ ½ÃÀåÅëÀÇ ÀÛÀº Á¦°úÁ¡ÀÎ '½¬ÇÁ·ø¸® & ¼Õ'(SPRUNGLI & SON)À¸·Î Ãâ¹ßÇß´Ù. µ¥À̺ñµå ½¬ÇÁ·ø¸®¿Í ±×ÀÇ ¾Æµé ¿äÇÑ ·çµ¹ÇÁ°¡ â¾÷Çѵ¥¼ °¡°Ô ¸íÀ» ¶¤´Ù.
¿äÇÑ ·çµ¹ÇÁ´Â 1899³â ¶Ç ´Ù¸¥ ÃÊÄݸ´ ÀåÀÎ ·Îµ¹ÇÁ ¸°Æ®¿Í ¼ÕÀâÀ¸¸ç »ç¾÷¿¡ ³¯°³¸¦ ´Ü´Ù. ƯÈ÷ ¸°Æ®°¡ °³¹ßÇÑ ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶±â°è 'ÄÜÄ¡'(Conche, »çÁø)´Â ´ç´ë¿¡´Â ȹ±âÀûÀÎ ÃֽŠÀåºñ¿´´Ù. ÄÜÄ¡´Â Ä«Ä«¿À¿Í ¿ìÀ¯, ¹öÅÍ µî ÃÊÄݸ´ ÁÖÀç·áµéÀ» ¹ÝÁ×ÇÏ´Â ±â°è·Î ¼·Î ´Ù¸¥ Àç·áµéÀ» °í¿î ÀÔÀÚ·Î °¥¾Æ¼ ¼¯¾îÁֱ⠶§¹®¿¡ ÀÌÀü±îÁö ¸Àº¼ ¼ö ¾ø¾ú´ø ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» âÁ¶Çß´Ù. ÄÜÄ¡ ±â¹ýÀº Áö±ÝÀº ÃÊÄݸ´¾÷°è¿¡¼ º¸Åë¸í»çó·³ ÅëÇÏÁö¸¸ ´ç½Ã¿¡´Â Çѹø ¸Àº¸¸é ÀØÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸ÀÀ¸·Î »ç¶÷µéÀ» »ç·ÎÀâ¾Ò´Ù.
¸°Æ® ÃÊÄݸ´ ÃÊâ±â¿¡ ƯÀ¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ¼±»çÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´ø ºñ°áÀÎ ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶±â 'ÄÜÄ¡'. |
¸°Æ® ÃÊÄݸ´Àº 160¿© ³âÀÌ Áö³ Áö±Ý±îÁö â¾÷ ´ç½Ã ·¹½ÃÇǸ¦ °í¼öÇϱâ·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ½Ã°øÀ» ¶Ù¾î³Ñ¾î Áö±Ý±îÁö Àü ¼¼°èÀÎÀ» »ç·ÎÀâ´Â ºñ°áµµ ÀÌ ¸ÀÀÇ ÀüÅëÀ» ÀÒÁö ¾Ê´Âµ¥ ÀÖ´Ù. Æò»ý ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶¿¡¸¸ ¸ö´ã¾Æ¿Â ÃÊÄݸ´ ¸¶½ºÅ͵éÀÌ ¸°Æ®ÀÇ Àα⸦ ÁöÅ°´Â ±ÙÀ§º´µéÀÌ´Ù.
¸°Æ® ÃÊÄݸ´ÀÌ Àý´ë ¾çº¸ÇÏÁö ¾Ê´Â ÀüÅëÀº ¶Ç ÀÖ´Ù. ¸°Æ® ÃÊÄݸ´Àº ÀÏ¹Ý ÃÊÄݸ´ ¾÷ü¿Í ´Þ¸® Ä«Ä«¿À ¿øµÎ¸¦ 1Â÷ °¡°øÇÑ Ä«Ä«¿À µ¢¾î¸®¸¦ Àý´ë ¾²Áö ¾Ê´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ¼¾ÆÇÁ¸®Ä« °¡³ªÀÇ ³»·úÁö¿ª¿¡¼ ¾ö¼±ÇÑ ÃÖ»ó±Þ Ä«Ä«¿À ¿øµÎ¸¦ Á÷Á¢ ±¸¸ÅÇØ, Ä«Ä«¿À µ¢¾î¸®¸¦ ¸¸µå´Â °Í. ´ëºÎºÐ ÃÊÄݸ´ ¾÷üµéÀº ´ë·®»ý»ê°ú Æí¸®ÇÔ ¶§¹®¿¡ ½ÃÁß¿¡¼ À¯ÅëµÇ´Â Ä«Ä«¿À µ¢¾î¸®¸¦ »ç¿ëÇØ ÃÊÄݸ´À» ¸¸µç´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¸°Æ®´Â ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ» ÁöÅ°±â À§ÇØ Èûµé¾îµµ ¸Õ ±æÀ» µ¹¾Æ°¡´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
¸°Æ® ÄÚ¸®¾Æ ¹Ú¼±¿µ ¸Å´ÏÀú´Â "¸°Æ® ÃÊÄݸ´Àº ƯÀ¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» 160³â°£ ÁöÄÑ¿Â °ÍÀÌ Àü À¯·´Àº ¹°·Ð 80¿©°³±¹ ÃÊÄݸ´ ¸Å´Ï¾ÆµéÀ» »ç·ÎÀâÀº ºñ°á"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¸°Æ® ÃÊÄݸ´ÀÇ °£ÆÇÁ¦Ç°À¸·Î´Â '¸°µµ'(Lindor, »çÁø)·Î ºÒ¸®´Â µ¿±×¶õ ±¸½½¸ð¾çÀÇ ÃÊÄݸ´ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. 4¡5mm µÎ²²ÀÇ ¿øÇü ÃÊÄݸ´¾È¿¡ ºÎµå·¯¿î ÃÊÄݸ´ Å©¸²ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. 160³â°£ ·¹¼ÇǸ¦ °í¼öÇØ ¿Â 1mm µÎ²²ÀÇ '½ºÀ§½º Ŭ·¡½Ä ¾À½º'µµ Àαâ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ¸°µµ ÄÚ³Ý ¹ÐÅ©(200g)´Â 1¸¸1000¿ø, ½ºÀ§½º Ŭ·¡½Ä ¾À½º ¹ÐÅ©(125g)´Â 1¸¸¿ø. ·Ôµ¥¹éÈÁ¡°ú Çö´ë¹éÈÁ¡ µî¿¡¼ ÆǸÅÇÑ´Ù.
¸°Æ® ÃÊÄݸ´ÀÇ °£ÆÇÁ¦Ç°ÀÎ ±¸½½¸ð¾çÀÇ ¸°µµ ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´. |