[RE:TV] '골목식당' 백종원, 쌀국숫집에 "천하무적" 극찬…사장님 '울컥'

SBS '백종원의 골목식당' © 뉴스1

(서울=뉴스1) 박하나 기자 = '백종원의 골목식당' 베트남쌀국숫집이 백종원의 극찬을 끌어냈다.

지난 24일 오후에 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 '강서구 등촌동 골목' 세 번째 이야기가 담겼다.


베트남쌀국숫집(이하 '쌀국숫집')이 사장님의 육수와 설렁탕, 곰탕 육수로 김성주, 정인선과 함께 비교 시식회를 열었다. 끓이는 데만 12시간이 걸리는 사장님의 육수는 오래 끓이지 않은 설렁탕, 곰탕 육수보다 고기향이 약했다. 맛이 정성과 비례하지 않았던 것.

모든 시식이 끝난 후, 백종원은 국물 3종 비교 시식을 제안한 진짜 이유를 공개했다. 백종원은 "굳이 12시간 우리지 않고, 고기로도 고소한 맛을 낼 수 있다는 걸 보여주고 싶었다"라며 "고기와 지방을 넣고 국물을 풍부하게 만들어라"라고 조언했다.

사장님 역시 12시간 동안 육수를 끓이는 것에 고민했던 사실을 고백하며 "원래는 고민 안 했는데 첫 방문 이후, 12시간을 정성 들여 해왔는데 그게 맞았던 걸까, 고수해왔던 조리방식이 맞았던 걸까 생각했다"라고 솔직한 마음을 털어놨다.


백종원은 "사장님이 괜한 일을 한 것이 아니라 정성을 너무 쏟은 거다"라고 안타까워하며 "일단 내장 신경 쓰지 말고 고기만 가지고 육수를 내보아라"라고 조언했다.

이에 사장님은 양지와 깐양을 더한 육수, 양지만으로 낸 육수 두 가지를 준비했고, 육수 끓이는 시간을 3시간으로 단축하며 모두를 놀라게 했다.

사장님의 새 쌀국수는 합격이었다. 백종원은 "이런 쌀국수가 어딨느냐? 고기가 씹을수록 맛있다. 확 진하게 우러나는 맛이 그리웠다. 이런 곳이 없는데 이러면 천하무적이다"라며 극찬을 아끼지 않았다.

백종원의 칭찬에 사장님은 울컥한 듯한 모습으로 눈길을 끌었다. 백종원은 "먹어도 먹어도 고기가 끝이 없다. 갓 삶은 고기라 얼마나 맛있냐"고 덧붙였고, 사장님은 "감사합니다"라고 고마움을 전해 감동을 안겼다.

백종원은 쌀국숫집이 멀리서라도 찾아올 값어치 있는 집이 되기를 희망하며 기대감을 높였다.

한편, SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 오후 10시 35분에 방송된다.

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