Áß±¹ Á¾ÇÕ ºê·£µå°¡Ä¡ °æ¿µ´ë»óÀº ÇöÁö¿¡¼ ÆǸŵǴ ºê·£µå¿¡ ´ëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Ã漺µµ, ¸¸Á·µµ, ÀÎÁöµµ µîÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î Á¶»çÇÏ´Â Æò°¡ ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ¿À¸®¿ÂÀº Áß±¹ ºê·£µå ÆÄ¿öÁö¼ö, °í°´ ÃßõÁö¼ö, °í°´ ¸¸Á·Áö¼ö 1À§¿¡ À̾î À̹ø ¼ö»ó±îÁö 4°ü¿ÕÀ» ´Þ¼ºÇϸç Áß±¹ ´ëÇ¥ Á¦°ú ºê·£µå·Î¼ÀÇ ÀÔÁö¸¦ °ø°íÈ÷ Çß´Ù.
¿À¸®¿ÂÀÌ ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À¸·Î Áß±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·Î ÀâÀº µ¥ µû¸¥ ¼ö»óÀÌ´Ù. ƯÈ÷, ÃÊÄÚÆÄÀÌ´Â ¡®ÁÁÀº Ä£±¸¡¯¶ó´Â Àǹ̸¦ ´ãÀº ¡®ÇÏ¿À¸®¿©¿ì¡¯(û¿ÕòéÒ) ºê·£µå¿¡ Áß±¹ÀεéÀÌ Àΰ£°ü°è¿¡¼ °¡Àå Áß½ÃÇÏ´Â °¡Ä¡ÀÎ ¡®ÀΡ¯(ìÒ)À» ´õÇÑ ¸¶ÄÉÆÃÀ» ÆîÄ¡¸ç ÇöÁö ÆÄÀÌ ½ÃÀå¿¡¼ Á¡À¯À²1À§¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.
öÀúÇÑ Ç°Áú °ü¸®¸¦ ÅëÇØ ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ÇöÁö ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÎ Á¡µµ ÁÖÈ¿Çß´Ù. ¿À¸®¿ÂÀº Áö³ÇغÎÅÍ Çѱ¹, Áß±¹, º£Æ®³², ·¯½Ã¾Æ µî ±Û·Î¹ú ÅëÇÕ°ü¸®¸¦ ÅëÇØ Á¦Ç° °æÀï·ÂÀ» °ÈÇØ ³ª°¡°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ½ÄÇ° À§»ý °¨»ç ±â°üÀÎ AIB(¹Ì±¹ Á¦»§ Çùȸ, American Institute of Baking)°¡ Àü ¼¼°è 72°³±¹ Á¦°ú·ù °øÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î 2017³â ÁøÇàÇÑ °¨»ç¿¡¼µµ Áß±¹ ÇöÁö °øÀåµéÀÌ ÃÖ°í µî±ÞÀ» ¹ÞÀº ¹Ù ÀÖ´Ù.
¿À¸®¿Â °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø ¼ö»óÀ» ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °¡Àå ½Å·ÚÇÏ´Â ºê·£µåÀÓÀ» ÀçÈ®ÀÎ Çß´Ù¡±¸ç ¡°¿À¸®¿Â¸¸ÀÇ Â÷º°ÈµÈ Ç°Áú°ü¸® ¹× ¿¬±¸°³¹ß ¿ª·®À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±Û·Î¹ú ºê·£µåÀÇ À§»óÀ» ÇÑÃþ ³ô¿©³ª°¥ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.