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| 곡성 멜론으로 만든 발효차와 식초./사진제공=곡성군. |
3일 곡성군에 따르면 곡성멜론농촌융복합산업화사업단(이하 멜론복합사업단)은 농업회사법인 초정의 발효명장 정인숙 대표와 함께 ‘곡성멜론 발효차’와 ‘곡성멜론 발효식초’를 개발했다.
초정은 메론복합사업단에서 지난해 추진한 곡성멜론 레시피 개발사업의 참여했다. 유명 셰프 강레오 씨의 지도와 기존 발효식초 개발 경험을 토대로 멜론향이 살아있는 새콤달콤한 발효식초를 개발해 상품화에 성공했다.
또 발효식초 개발과정에서 아이디어를 얻어 곡성멜론 발효차도 함께 출시했다. 분말 형태로 개발된 발효차는 냉온수와 우유에 잘 녹고 달콤한 멜론향이 살아 있어 언제 어디서나 간편하게 섭취하기 좋다.
곡성멜론농촌융복합산업화사업단은 곡성멜론의 소비 증진과 부가가치 제고를 위해 다양한 가공상품 개발에 힘쓰고 있다. 커피 프랜차이즈 탐앤탐스와 곡성멜론 스무디 등을 개발, 올 6월에 전국매장 출시했고, 지역 소상공인과 멜론 아이스크림을 개발했다.
곡성멜론복합사업단 관계자는 "소비자가 선호하는 가공제품 개발을 통해 곡성멜론의 브랜드가치를 향상시키고 새로운 부가가치를 창출해 농가 소득을 높일 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다.
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