전문 외식인력 양성소..'CJ푸드빌 아카데미' 연1만6천여명 배출해

머니위크

강동완 기자

최근 글로벌외식문화기업 CJ푸드빌(대표 허민회, www.cjfoodville.co.kr)이 서울시 금천구 가산동에 1천 평 규모의 ‘CJ푸드빌 아카데미’를 개관했다.

‘CJ푸드빌 아카데미’는 한 곳에서 이론 교육과 현장 실습, 조리 교육까지 외식 서비스 관련 전 분야에 대한 체계적 교육을 받을 수 있는 공간이다.

이곳은 총 1천 평(3,305㎡) 규모로 매장 실습 교육장 및 서양식, 한식, 동양식으로 구분된 컬리너리(조리) 아카데미 실습장과 함께 제빵 실습교육장, 커피 실습교육장, 10여 개의 이론교육장 등으로 구성되어있다.

체계적인 이론 교육과 함께 빕스나 뚜레쥬르 매장을 그대로 재현한 실습 교육장에서 실제 상황과 같은 환경에서 서비스 교육을 받고, 외식 조리나 제빵, 커피 등과 같은 전문 분야의 역량을 강화할 수 있는 직무 교육도 이루어진다.

연간 배출될 외식 전문 인력만 1만 6천명에 달할 것으로 예상된다. CJ푸드빌의 매장에서 고객과 제일 먼저 만나는 스태프 사원부터 조리 인력, 제빵 인력, 커피 바리스타 등 전문 인력들을 비롯해 프랜차이즈 브랜드의 가맹점주들을 대상으로 한 입문 교육도 이 곳에서 원스톱으로 이루어진다.

아울러 CJ푸드빌과 산학협약을 체결한 20개 대학교와 13개 고등학교 학생들의 산학 교육도 연중 이루어지는 등 외식서비스 인재 양성소로써의 역할을 톡톡히 할 것으로 예상된다.

CJ푸드빌의 다양한 브랜드가 본격적으로 해외 진출에 나서고 있는 만큼 글로벌 표준 모델의 교두보로써의 의미도 크다. 전세계에 동일한 맛과 서비스를 전하기 위해 글로벌 인력 양성에도 주력할 계획이다.

CJ푸드빌 관계자는 “ ’CJ푸드빌 아카데미’처럼 외식 전반에 걸친 다양한 영역을 한 곳에서 교육하는 곳은 전무후무하다”며 “체계적이고 통합적인 교육 시스템을 통해 현장 운영 전문성을 더욱 강화하고 고객에게 최고의 맛과 서비스를 제공할 수 있도록 하겠다”고 말했다.