'커알못'이 블루보틀 대표메뉴 3종을 먹어보니…

머니투데이

이강준 기자

3일 오후 12시경 서울 성수동에 위치한 블루보틀 성수점에서 손님들이 커피를 주문하고 있다./사진=이강준 기자

"저희 뉴올리언즈 커피는 지금의 블루보틀을 있게 해준 커피입니다. 블루보틀에 오시면 이건 꼭 드셔봐야 합니다."

3일 서울 성수동에 문을 연 블루보틀 1호점에서 직원이 메뉴판을 내밀면서 한 말이다. '커알못(커피를 알지 못하는)' 기자에게도 블루보틀 커피는 통할까. 블루보틀 직원이 추천해준 '뉴올리언즈', '핸드 드립 커피', '라떼' 등 블루보틀 커피 3종을 직접 먹어봤다.

'쓴 커피', '덜 쓴 커피'로 구분짓던 기자의 입맛에도 딱 맞는 블루보틀 커피가 있었다. 바로 '뉴올리언즈' 커피였다. 반면 아이스 라떼는 조금은 평범했던 '덜 쓴 커피', 핸드 드립 커피는 그냥 '쓴 커피'였다.

3일 서울 성수동 블루보틀에서 주문한 커피. 핸드 드립 커피(가운데), 뉴올리언즈(오른쪽), 아이스 라떼(위)/사진=이강준 기자

뉴올리언즈 커피는 스페셜티 원두를 치커리 뿌리와 갈아낸 다음에, 찬물에 우려낸 뒤 유기농 우유와 설탕을 섞어 만든 음료다. 가격은 5800원으로 다른 블루보틀 커피보다 가격이 저렴한 편이었다.

뉴올리언즈는 평소 다른 커피 프랜차이즈 매장에서 '카라멜 마끼야또'나 '돌체 라떼' 같은 단 커피를 즐겨 먹던 기자의 동공을 확대 시킬 정도로 맛있는 커피였다. 떫은맛과 단맛이 서로의 경계를 절대 침범하지 않는 선에서 조화를 이룬 맛이었다. 처음 마실 때 단맛은 목 넘김을 편하게 해줬고, 뒤의 떫은맛은 단맛을 희석시켜 텁텁한 느낌을 없애줬다.

'라떼'는 쓴맛 자체는 좀 덜했지만 단맛은 아예 없어 '뉴올리언즈'의 아메리카노 버전 같았다. 원두를 섞지 않은 '싱글 오리진' 라떼를 주문해 스페셜티 원두 특유의 과일향은 느낄 수 있었다. 하지만 웬만하면 커피가 쓰게 느껴지는 커피 입문자 기자에겐 단맛이 너무 없었다.

'핸드 드립 커피'를 주문할 때는 바리스타에게 '오늘의 원두'를 추천받았다. 블루보틀은 48시간 이내 로스팅한 원두만 사용하기 때문에 매일 원두 종류가 달라진다. 3일에 준비된 원두는 적포도주 향이 난다는 '벨라 도노반' 원두였다. 실제 첫 맛은 와인향이 두드러졌다. 하지만 뒤에 '쓴맛'이 갑자기 올라와 따로 주문한 스콘을 먹어야 했다. 커피 입문자에겐 난이도가 있는 커피였다.