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식품영양학과 이보경 교수가 주도한 이 프로그램은 행복을 나누는 도시락과 부산 사하중앙지역아동센터, 느티나무지역아동센터, 동매사랑 신평1동 지역아동센터 등이 함께 진행했다.
동아대 LINC+사업단과 식품영양학과는 부산 사하구 복지소외계층 학생들의 영양 상태 및 식생활 문제점을 진단하고 아침결식 개선을 통한 영양불균형 문제를 해소하고자 이번 프로그램을 기획했다.
이를 위해 식품영양학과 교수진은 학생들의 영양불균형 해소를 위한 건강도시락 메뉴를 자체 개발했다. 행복을 나누는 도시락은 도시락 제작 지원에 나섰다.
도시락은 소고기칠리덮밥, 감자샐러드 샌드위치, 닭봉조림, 제육덮밥 등 학생들의 선호도에 따라 높은 영양이 함유된 건강한 음식으로 구성됐다.
동아대는 봄나물 오일 파스타, 쭈꾸미 비빔밥, 명란 마요 덮밥, 딸기케이크 등의 레시피가 포함된 건강달력도 제작해 지역 내 결식아동 가정에 배포할 예정이다.
김점수 사업단장은 "성장기 아동들의 영양불균형 해소를 위한 아침식사 식단와 오후 영양균형 간식 메뉴를 준비했다"며 "이번 프로젝트는 동아대 식품영양학과 교수진의 전공지식을 바탕으로 지역사회 공헌에 이바지한 것에 의미가 있다"고 설명했다.
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