'5½ºÅ¸'´Â ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÌ ¿ì¸® ¶¥¿¡¼ ³ª°í ÀÚ¶õ ±ÍÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ ¼±º°ÇØ ±¸¼ºÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸íÀý ¼±¹°¼¼Æ® ºê·£µå´Ù. ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÌ ÇÑ¿ì¿Í û°ú, ¼ö»ê ½ÄÇ°À» ¸í»êÁö ¹ß±¼¿¡¼ºÎÅÍ »ý»ê°ú Àç¹è, °¡°ø±îÁö °ü¸®ÇÑ´Ù.
Áö³ÇØ ¼³ºÎÅÍ´Â 5½ºÅ¸ ÇÑ¿ìÀÇ ±Ù³» Áö¹æµµ(¸¶ºí¸µ½ºÄÚ¾î) ±âÁØÀ» ±âÁ¸ 7~9µî±Þ¿¡¼ 8~9µî±ÞÀ¸·Î ÇÑ ´Ü°è ¿Ã¸®´Â µî ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±âÁØÀ» ´õ¿í ³ô¿´´Ù.
¶Ç °¥Ä¡¿Í ±¼ºñ´Â »çÀÌÁ ÃÖ»óÀ§ Ư´ë·Î ±Ô°ÝÈÇßÀ¸¸ç û°ú´Â ±âÁØ ´çµµ¸¦ 1brix »óÇâÇÏ°í »ö±ò°ú°úÇü ¼±º° ±âÁØÀ» ³ô¿´´Ù.
5½ºÅ¸´Â ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ ¸íÀý ¼±¹°¼¼Æ® Àüü ¹°·® Áß 5% ³»¿Ü¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. 5½ºÅ¸ÀÇ ±î´Ù·Î¿î ±âÁØÀ» ÃæÁ·ÇÏ´Â »óÇ°ÀÌ ¸Å¿ì Àû¾î, Ãʱâ ÁغñÇÑ ¹°·® ¿Ü¿¡´Â ´ë°³ Ãß°¡ »ý»êÀÌ ¾î·Æ´Ù.
½Å¼¼°è¹éÈÁ¡Àº À̹ø¿¡ 5½ºÅ¸ »ý»êÀ» È®´ëÇØ ÇÑ¿ì´Â À۳⠼³ ´ëºñ 20%, û°ú´Â 10% °¡·® ¹°·®À» ´Ã·Á ¼±º¸ÀδÙ.
½Å¼¼°è ¸íÇ° ÇÑ¿ì ¼¼Æ®´Â 1++ÇÑ¿ì Áß »óÀ§ 3%¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ÃÖ»óÀ§ ¾Ï¼Ò¸¸À» ¼±º°ÇÏ°í, °í±ÞÀ° »ý»ê ÇÁ·Î±×·¥¿¡ µû¸¥ ¾ö°ÝÇÑ °ü¸®·Î »ó°µµ(»ìÄڱ⠴ܸéÀÇ Áö¹æ ºÐÆ÷ Á¤µµ)¸¦ ±Ø´ëÈÇÑ »óÇ°ÀÌ´Ù. ÀÏ¹Ý ÇÑ¿ì ´ëºñ dz¹Ì°¡ ºÎµå·´°í ´ã¹éÇϸç, °íÀ¯ÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Ô ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
´ëÇ¥ »óÇ°À¸·Î´Â 1++ ÇÑ¿ì Áß¿¡¼µµ ¸¶ºí¸µ ½ºÄÚ¾î ÃÖ°í µî±ÞÀÎ 9µî±Þ(No.9)ÀÇ ÃÖ»ó±Þ ºÎÀ§·Î¸¸ ¼¼Æ®¸¦ ±¸¼ºÇÑ '¸íÇ° ÇÑ¿ì The No.9'(250¸¸¿ø), µî½É, ¾È½É, 䳡°ú °í±Þ Ư¼öºÎÀ§·Î ±¸¼ºµÈ '¸íÇ° ÇÑ¿ì Ưȣ' (130¸¸¿ø), ÇÑ¿ì ÇÑ ¸¶¸®¿¡¼ ºÒ°ú 2%¸¸ »ý»êµÇ´Â Ư¼ö ºÎÀ§¸¦ ¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇÑ '¸íÇ° ¹Ì°¢ ÇÑ¿ì'(85¸¸¿ø) µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¸íÇ° û°ú ¼¼Æ®´Â ½Å¼¼°è ¹ÙÀ̾ Á÷Á¢ ¹ß±¼ÇÑ »êÁöÀÇ ¿ì¼ö ³ó°¡¿¡¼ ³ ¿ø¹° Áß, 3Â÷·Ê ¼±º° °úÁ¤À» Åë°úÇØ ´çµµ¿Í Å©±â, °úÇü, »ö±ò µîÀÌ ÃÖ»ó±ÞÀÎ »óÇ°¸¸ ¼±º¸ÀδÙ. °úÀÏ¿¡ ¼Õ»óÀ» ÁÖÁö ¾Ê°í ´çºÐÀÌ Èí¼öÇÑ ºûÀÇ ¾çÀ» ºÐ¼®ÇÏ´Â 'ºñÆı« ´çµµ ¼±º°'À» ÅëÇØ ÃÖ°íÀÇ ¸À°ú Ç°ÁúÀ» º¸ÁõÇÑ´Ù.
´ëÇ¥»óÇ°À¸·Î´Â '¸íÇ° »ç°ú ¡¤ ¹è ¸¸º¹'(26¸¸¿ø), Á¦ÁÖ ÇѶó»ê ÀÏ´ë¿¡¼ Àç¹èÇÑ °íÇ°°Ý ¹éÈ°í¸¦ ¾ö¼±ÇØ ±¸¼ºÇÑ '¸íÇ° È°í ¼¼Æ®'(30¸¸¿ø), ³²ÇØÀÇ ´ëºÀ°¨ Áß ´ë°ú¸¸ ¼±º°ÇØ Á¤¼ºÀ¸·Î ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶ÇÑ '¸íÇ° °ù°¨ ¼¼Æ®'(27¸¸¿ø) µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¼ö»ê ¼¼Æ®´Â À§ÆÇÀå °æ¸Å ¹°·® Áß »óÀ§ 5% ¾È¿¡ µå´Â 1¹ÌÅÍ ÀÌ»ó Å©±âÀÇ Æ¯´ë °¥Ä¡, 3³â ÀÌ»ó ÀÚ¶õ 28cm ÀÌ»ó Å©±âÀÇ ±¼ºñ¸¸À» ¼±º°ÇØ ±¸¼ºÇß´Ù. 100% HACCP ÀÎÁõµÈ °¡°øÀå¿¡¼¸¸ ÀÛ¾÷À» ÁøÇàÇϸç 3ȸ ÀÌ»ó °Ë¼ö¸¦ °ÅÃÄ ¹Ï°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
´ëÇ¥»óÇ°À¸·Î´Â Ư´ë º½Á¶±â¸¦ õÀÏ¿°À¸·Î ¼·°£ÇÑ ÈÄ 36½Ã°£ ³Ãdz °ÇÁ¶ÇÑ '¸íÇ° Àç·¡±¼ºñ Ưȣ'(120¸¸¿ø), ûÁ¤ Á¦ÁÖ ¹Ù´Ù¿¡¼ »ìÁýÀÌ ¿À¸£´Â °Ü¿ï¿¡ ¾îȹÇÑ °¥Ä¡ Áß Æ¯´ë »çÀÌÁ ¼±º°ÇØ ¼ÒÆ÷ÀåÇÑ '¸íÇ° Á¦ÁÖ ÔÏ °¥Ä¡'(60¸¸¿ø) µîÀÌ ÀÖ´Ù.