/»çÁøÁ¦°ø=µ¿¿øF&B |
'ÇÏÀÌ(Hej)'´Â µ§¸¶Å©¾î·Î ¾È³çÀ» ¶æÇÏ¸ç °Ç°°ú ¾ÈºÎ¸¦ ¹¯´Â Àλ縻ÀÌ´Ù. µ§¸¶Å© À¯»ê±ÕÀ» ÅëÇØ °Ç°ÇÑ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦¾ÈÇÑ´Ù´Â ¸Þ½ÃÁö¸¦ ´ã¾Ò´Ù. 'µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ'´Â µ¿¿øF&BÀÇ ÅäÅ» À¯°¡°ø ºê·£µå 'µ§¸¶Å©'ÀÇ ¼ºê ºê·£µå·Î ³«³ó °±¹ µ§¸¶Å©ÀÇ À¯»ê±Õ°ú ±â´É¼º ¿ø·á¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÏ °èȹÀÌ´Ù.
ù¼±À» º¸ÀÌ´Â 'µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ ¿ä±¸¸£Æ®'´Â ±Û·Î¹ú À¯»ê±Õ Àü¹® ±â¾÷ 'Å©¸®½ºÂù ÇѼ¾(Chr. Hansen)'ÀÌ °³¹ßÇÑ µ§¸¶Å©»ê À¯»ê±Õ Æ÷ÇÔ 100¾ï CFU(º¸Àå±Õ¼ö)¸¦ º¸ÁõÇØ Àå °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
¶Ç GC³ì½ÊÀÚÀ£ºùÀÌ 4³â°£ ¿¬±¸ÇÑ È£Èí±â ƯÇã À¯»ê±ÕÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸é¿ª ±â´É¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¾Æ¿¬°ú »À Çü¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ä®½·, ºñŸ¹ÎDµµ µé¾îÀÖ´Ù. ´ç ÇÔ·®Àº ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ÆǸŠ»óÀ§ 3°³ Á¦Ç°ÀÇ Æò±Õ ´ëºñ 35% ÀÌ»ó Àû´Ù.
ÇÑÆí ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ´Ò½¼¾ÆÀÌÅ¥ÄÚ¸®¾Æ(NIQ)¿¡ µû¸£¸é Áö³ÇØ ±¹³» ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â ¾à 1270¾ï¿øÀ¸·Î Àü³â ´ëºñ ¾à 2% ¼ºÀåÇß´Ù.
µ¿¿øF&B´Â µ§¸¶Å© µå¸µÅ· ¿ä±¸¸£Æ®, µ§¸¶Å© ½´ÆÛ¹ÙÀÌ¿Àƽ½º, ¼Ò¿Í³ª¹« ºñÇÇ´õ½º ¸íÀå µîÀ» ÅëÇØ Áö³ÇØ ±¹³» µå¸µÅ· ½ÃÀå 1À§¸¦ ±â·ÏÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¿ÃÇØ µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ·Î ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ½ÃÀå±îÁö È®ÀåÇØ À¯°¡°ø ½ÃÀå °æÀï·ÂÀ» ³ôÀδٴ ¹æħÀÌ´Ù.