속보
VIP
통합검색

"야외 화장실 냄새나"…악취음식 세계 NO.2는 한국의 '이것'

  • 카카오톡 공유하기
  • 카카오톡 나에게 전송하기
  • 페이스북
  • 트위터
  • 네이버
  • 텔레그램
  • 문자

"야외 화장실 냄새나"…악취음식 세계 NO.2는 한국의 '이것'

머니투데이
  • 민수정 기자
  • 카카오톡 공유하기
  • 카카오톡 나에게 전송하기
  • 페이스북
  • 트위터
  • 네이버
  • 텔레그램
  • 문자
  • 2024.05.24 10:08
  • 글자크기조절
홍어회 사진./사진=게티이미지뱅크
일본 발효 전문가가 뽑은 세계의 악취 나는 음식 중 2위로 한국의 '홍어회'가 이름을 올렸다.

지난 21일(현지시간) 홍콩 사우스차이나 모닝포스트(SCMP)에 따르면 일본 발효 전문가 고이즈미 다케오는 설화석고라는 장치를 사용해 10가지 종류의 음식 냄새를 측정했다.


다케오는 그의 저서에서 AU 라는 냄새 강도 단위를 소개했는데, 이는 국제적으로 통용되는 것은 아닌 것으로 알려졌다.

세계에서 가장 냄새가 나는 음식으로 스웨덴의 수르스트뢰밍(8070AU)이 선정됐다. 청어를 소금에 절인 통조림 음식으로, 발효 과정에서 강렬한 냄새가 나는 화합물이 생성되면서 악취가 발생한다. 일부는 구린내가 나는 것 같다고 표현하기도 한다.

2위로는 한국의 홍어회(6230AU)가 뽑혔다. 다케오는 "홍어회는 야외 화장실을 연상하는 냄새가 난다"라고 표현했다. 코끝을 톡 쏘는 암모니아 냄새는 삭히는 과정에서 발생한다고 전해졌다.


그다음으로는 뉴질랜드의 에피큐어 치즈(1870AU)가 꼽혔다. 최대 3년 동안 나무통에서 숙성되는데, 이 과정에서 유산균이 활성화되고 발효되며 치즈가 액화되고 이산화탄소 및 황화수소가 방출된다고. 홍어회처럼 암모니아 냄새가 난다고 한다.

이 밖에도 △그린란드 키비아크 △일본 쿠사야(갓 구운 것) △일본 후나즈시 △일본 낫토 △ 일본 쿠사야(굽기 전) △ 일본 단무지 △중국 취두부가 악취가 심한 음식이었다. 즉, 선정된 10가지 중 절반이 일본의 발효 음식이었다.



머니투데이 주요뉴스

킹달러 고착화 되나…역대급 '바이 코리아' 중인 외국인은
네이버 메인에서 머니투데이 구독 다음 언론사 홈에서 머니투데이 구독

실시간 급상승

9.9

베스트클릭

MT리포트

한국형 고령자 일자리(上) 60살에 관둬도 "먹고 살 걱정 없어요"…10년 더 일하는 일본, 비결은

이슈패키지

PADO
PADO
리스크의 시대, 기업의 생존법
리스크의 시대, 기업의 생존법
2024 사회안전지수
2024 사회안전지수

오늘의 꿀팁

  • 뉴스 속 오늘
  • 더영상
  • 날씨는?
  • 헬스투데이

많이 본 뉴스

오피니언

부동산 유튜브 정보채널 부릿지
2023 대한민국 사회안전지수

포토 / 영상

머니투데이 공식 SNS 채널