Åػ罺 ·ÎµåÇϿ콺 ±¹³» 1È£Á¡Àº ¿À´Â 11¿ù6ÀÏ Çö´ëÇÁ¸®¹Ì¾ö¾Æ¿ï·¿ ½ºÆäÀ̽º¿ø A°ü 1Ãþ¿¡ ¿ÀÇÂÇÑ´Ù. ¾Õ¼ Çö´ë±×¸°Çªµå´Â Áö³ 8¿ù ¹Ì±¹ Åػ罺 ·ÎµåÇϿ콺 º»»ç¿Í ±¹³» µ¶Á¡ ¿î¿µ¿¡ ´ëÇÑ °è¾àÀ» ü°áÇß´Ù.
Åػ罺 ·ÎµåÇϿ콺´Â ¹Ì±¹ 1À§(¸ÅÃâ ±âÁØ) ½ºÅ×ÀÌÅ© Àü¹®Á¡ÀÌ´Ù. 1993³â ¹Ì±¹ Àεð¾Ö³ªÁÖ¿¡ ù ¸ÅÀåÀ» ¿¬ µÚ ÇöÀç ¹Ì±¹¡¤¸ß½ÃÄÚ¡¤´ë¸¸ µî 10°³±¹¿¡ 600¿©°³ ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. Áö³ÇØ ¸ÅÃâÀº 27¾ï6000¸¸ ´Þ·¯(¾à 3Á¶1500¾ï¿ø)´Ù.
À̹ø¿¡ ¿ÀÇÂÇÏ´Â Åػ罺 ·ÎµåÇϿ콺 1È£Á¡Àº 386§³(¾à 117Æò, 150¼® ±Ô¸ð)·Î, ½ºÅ×ÀÌÅ©¡¤Ä¡Å²¡¤¸³¡¤¹ö°Å¡¤»ø·¯µå µî ¸Þ´º 60¿© Á¾À» ¼±º¸ÀδÙ. ÁÖ·Â ¸Þ´ºÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ¼·ÎÀÎ(Sirloin, µî½É), ÇÊ·¹(Filet, ¾È½É), ¸³¾ÆÀÌ(Rib-eye, ²Éµî½É) µî ±âº» ºÎÀ§»Ó ¾Æ´Ï¶ó »À°¡ ºÙ¾îÀÖ´Â ²Éµî½É 'º» ÀÎ ¸³¾ÆÀÌ', ¾ËÆĺª TÀÚ ¸ð¾çÀÇ »À ¾ç¿·¿¡ ¾È½É°ú 䳡µî½ÉÀÌ °¢°¢ ºÙ¾î ÀÖ´Â 'Æ÷ÅÍÇϿ콺 Ƽº»(T-Bone)' µî Ư¼ö ºÎÀ§±îÁö ´Ù¾çÇÏ´Ù.
°¡°ÝÀº ¼·ÎÀÎ 6¿Â½º(170g)°¡ 2¸¸1900¿ø, ¸³¾ÆÀÌ 10¿Â½º(283g)°¡ 3¸¸4900¿ø, Æ÷ÅÍÇϿ콺 Ƽº» 23¿Â½º(652g)°¡ 14¸¸9000¿øÀÌ´Ù. ½ÃÁß ½ºÅ×ÀÌÅ© Àü¹®Á¡°ú ºñ±³ÇØ ±×·¥´ç °¡°ÝÀÌ 20% ÀÌ»ó Àú·ÅÇÏ´Ù.
½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ÁÖ¹®Çϸé Ãß°¡·Î °¨ÀÚ Æ¢±è¡¤ººÀ½¹ä¡¤¸Å½¬µå Æ÷Å×ÀÌÅä(À¸±ü °¨ÀÚ) µî »çÀÌµå ¸Þ´º 2Á¾À» ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±âº» ¸Þ´º·Î ¸ÅÀå¿¡¼ Á÷Á¢ ¹ÝÁ×ÇØ ±¸¿î ½ÄÀü»§°ú ½Ã³ª¸ó¹öÅÍ, ²®Áú¶¥ÄáÀÌ ¹«Á¦ÇÑÀ¸·Î Á¦°øµÈ´Ù.
ÀÌÁ¾ÇÊ Çö´ë±×¸°Çªµå ¿Ü½Ä»ç¾÷ºÎÀå(»ó¹«)Àº "1½Ã°£¸¶´Ù Á÷¿øµéÀÌ ¸ÅÀå¿¡¼ ¶óÀÎ ´í½º¸¦ Ãß°í, ¶¥Äá ²®ÁúÀ» ¹Ù´Ú¿¡ ¹Ù·Î ¹ö·Áµµ µÇ´Â µî ¹Ì±¹ º»»çÀÇ ¸ÅÀå ¿î¿µ ¹æ½ÄÀ» ±×´ë·Î Àû¿ëÇØ °í°´µéÀÌ ¹Ì±¹ ÇöÁö¿¡¼ ¸Ô´Â °Í°ú °°Àº ºÐÀ§±â¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ» °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
Çö´ë±×¸°Çªµå´Â À̹ø Åػ罺 ·ÎµåÇϿ콺 1È£Á¡ ¿ÀÇÂÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ¾ÕÀ¸·Î ¹éÈÁ¡¡¤¾Æ¿ï·¿¡¤¼îÇθô µî ´ëÇü À¯Åë½Ã¼³À» Áß½ÉÀ¸·Î ¸Å³â 1~2°³ ¸ÅÀåÀ» ¿¬´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù.