ÀÓ»êºÎ°¡ ¸Ô¾îµµ ¾ÈÀüÇÏ°í ¼ººÐ °ÆÁ¤ ¾øÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °£½Äµé·Î ±¸¼ºµÈ ¸¾¸¶·¹½ÃÇÇÀÇ ¡®»ý±âä¿ò¹Ú½º¡¯¿¡ Ưº° ±¸¼ºÀ¸·Î Ãß°¡µÇ´Â ÇÁ·Ò¸¾ÀÇ ÀÓ»êºÎ ¸ÂÃã ½ºÅ²Äɾî Á¦Ç° ¡®¹Ùµð Äɾî Å©¸² Æ÷ ÇÁ¸®¸¾¡¯Àº ÃÊÀ¯ÀÇ Ç³ºÎÇÑ ¿µ¾çÀ¸·Î Ãâ»ê ÀüÈÄ ¹Î°¨ÇØÁø À°¾Æ¸¾ÀÇ ÇǺΠÀ庮À» ȸº¹ÇÏ°í º¸½À·ÂÀ» ³ôÀÌ´Â ÁýÁß Äɾî Å©¸²ÀÌ´Ù.
ÇÁ·Ò¸¾Àº Çؽç(HACCP) ÀÎÁõ°ú ¹«Ç×»ýÁ¦ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ±¹»ê ÃÊÀ¯ ¼ººÐÀ» ´ãÀº ¿µÀ¯¾Æ¸¦ À§ÇÑ ½ºÅ²Äɾî Á¦Ç° °³¹ß ¾÷ü´Ù. ÇÁ·Ò¸¾Àº ÆÄ¿ì´õ ÇüÅ ¼öÀÔ ÃÊÀ¯°¡ ¾Æ´Ñ µ¶ÀÚÀûÀÎ ±â¼ú·Î °³¹ßÇÑ ¾×»óÇü ÃÊÀ¯ ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ ÇǺΠÀÚ±Ø ¾øÀÌ ¾ÈÀüÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÄÚ½º¸Þƽ Á¦Ç° ¶óÀξ÷À» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±èºÀ±Ù ¸¾¸¶·¹½ÃÇÇ ´ëÇ¥´Â ¡°ÄÚ½º¸Þƽ ½ÃÀå¿¡¼ ¾ÈÀüÇÔ°ú Á¦Ç°·ÂÀ» ÀÎÁõ¹ÞÀº ÇÁ·Ò¸¾°ú Çù·ÂÇÔÀ¸·Î½á À°¾Æ ½ÃÀå¿¡¼ ¾ç»çÀÇ ºê·£µå °¡Ä¡¸¦ ´õ¿í °ß°íÈ÷ ÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ±æ ±â´ëÇÑ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù. ¸¾¸¶·¹½ÃÇÇ´Â À°¾Æ¸¾À» À§ÇÑ ¼ºñ½º È®´ë¸¦ À§ÇØ À°¾Æ Ä«Å×°í¸®¿Í °ü·ÃµÈ ÁøÁ¤¼º°ú °æÀï·ÂÀ» ¸ðµÎ °®Ãá ºê·£µå¿ÍÀÇ Çù¾÷À» Áö¼ÓÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¸¾¸¶·¹½ÃÇǸ¦ ¿î¿µÇÏ´Â ÀÕ´õÄÄÆ۴ϴ â¾÷À°¼º ÇÁ·Î±×·¥ IBKâ°ø(óÜÍï) ±¸·Î 3±â À°¼º±â¾÷À¸·Î ¾×¼¿·¯·¹ÀÌÅÍÀ̸ç ÆÁ½º(TIPS) ¿î¿µ»çÀÎ ¾¾¿£Æ¼Å×Å©(´ëÇ¥ Àüȼº)°¡ À°¼ºÀ» ¸Ã¾Ò´Ù.