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| 임종철 디자인기자 /사진=임종철 디자인기자 |
식품의약품안전처는 12일 집단급식소에서 식재료의 검수, 조리 등에 대해 식약처장이 정한 위생관리 사항을 점검·기록하도록 의무화하는 등의 내용을 담은 식품위생법 시행규칙 일부개정안을 개정·공포한다고 밝혔다.
주요 내용은 식재료의 검수, 조리 등에 대한 점검·기록 의무화 외에도 △집단급식소 배식 후 남은 음식물의 재사용·조리·보관 금지 △집단급식소 설치·운영자가 식중독 역학조사 완료 전까지 보존식·식재료를 폐기·훼손 등 원인규명 행위를 방해한 경우 과태료를 현행 30만원에서 300만원으로 상향 등의 내용이다.
식약처는 지난 해 6월 안산 소재 유치원 집단급식소 식중독 사고를 계기로 급식 안전관리를 지속 강화하고 있다는 설명이다. 지난해 12월에는 조리해서 제공한 식품을 보존식으로 보관하지 않은 경우와 식중독 의심환자 발생 시 보고하지 않은 경우 과태료 부과기준을 1차 위반 30만원에서 300만원으로 상향한 바 있다. 또 식중독 원인규명 행위를 방해한 경우 3년 이하 징역이나 3000만원 이하 벌금에 처할 수 있도록 벌칙 규정도 신설했다.
식약처는 집단급식소가 어린이 등 취약계층이 주로 이용하는 시설인 만큼 위생관리가 매우 중요하므로 앞으로도 안전한 급식환경이 조성될 수 있도록 최선을 다하겠단 계획이다.
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